經典不敗波隆那bologna義大利肉醬
描述
經典的肉醬，配麵包、義大利麵、飯都很好用也很好吃
封面麵包上的肉醬就是今天的主角～
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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1.所有蔬菜都切小碎丁（如果有調理機就讓調理機幫忙就好） 2.這裡忘記拍蕃茄，去皮後切丁（不去皮也可以，看個人喜歡口感）
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迷迭香爆香後放入培根炒香
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放入絞肉炒乾 （炒絞肉過程一定會出水，一定要有耐心炒乾，炒到逼逼啵啵的聲音出現才行）
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放進蔬菜們炒大約10分鐘，讓蔬菜的味道融合
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放進濕的材料：牛蕃茄、蕃茄罐頭、蕃茄糊、水，小火熬煮1.5-2小時把水份收乾即完成，中間記得不定時攪拌
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收汁的中間如果覺得太乾可以加一點水， 鹽巴建議最後快完成時再試味道調整。 可以稍放涼後分裝冷凍，要吃的時候再拿出來加熱即可
小撇步
1.因為每次要煮很久，建議一次可以煮多一些，
鍋子夠大煮1.5-2倍的份量也很ok
2.也可以放一些鷹嘴豆一起燉
3.喜歡牛肉用牛絞肉也可以
4.蔬菜比例可以隨自己喜歡調整
5.蕃茄罐頭要買整粒蕃茄的品質比較好
6.不喜歡罐頭可以通通新鮮蕃茄取代，不過風味就比較不濃郁
