椒絲腐乳炒通菜 Stir-fried Water Spinach with Chili in Fermented Bean Curd Sauce

Wai Mun
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描述

通菜又名「抽筋菜」,小軍吃罷從沒試過抽筋,是不是真的?!不得而知!通菜有兩種,小軍比較喜歡吃幼莖的通菜,隨你個人喜好,當然你也可以選用粗莖的通菜,適隨尊便吧。吃上通菜,小軍便想起泰國西飛利的「飛天通菜」,放心~我不會在家試擲的耶!

食材

半斤
2茶匙
1隻﹝去蒂後切絲﹞

步驟

  • 通菜洗淨,瀝乾水份,備用。

  • 腐乳搗爛成腐乳醬,備用。

  • 燒熱油鑊,放入蒜茸爆香後,加入紅辣椒絲略炒。

  • 放入通菜炒熟,熄火,隔去水份,加入腐乳醬拌勻,上碟,搞定。

小撇步

此小菜宜選用有辣味的腐乳才夠好吃。

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