椒絲腐乳炒通菜 Stir-fried Water Spinach with Chili in Fermented Bean Curd Sauce
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通菜又名「抽筋菜」，小軍吃罷從沒試過抽筋，是不是真的？！不得而知！通菜有兩種，小軍比較喜歡吃幼莖的通菜，隨你個人喜好，當然你也可以選用粗莖的通菜，適隨尊便吧。吃上通菜，小軍便想起泰國西飛利的「飛天通菜」，放心～我不會在家試擲的耶！
食材
通菜
半斤
辣味腐乳
2磚
蒜茸
2茶匙
紅辣椒
1隻﹝去蒂後切絲﹞
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1通菜洗淨，瀝乾水份，備用。
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2腐乳搗爛成腐乳醬，備用。
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3燒熱油鑊，放入蒜茸爆香後，加入紅辣椒絲略炒。
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4放入通菜炒熟，熄火，隔去水份，加入腐乳醬拌勻，上碟，搞定。
小撇步
此小菜宜選用有辣味的腐乳才夠好吃。