極簡版蒜煸雞腿排

cat1018
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描述

超簡變的雞腿排料理,大人小孩都喜歡

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

ㄧ小匙
適量
依照個人喜好
10~15顆

步驟

  • 前製作業:
1.去骨雞腿排(從雞肉那邊畫ˋ井ˊ字)
+米酒+鹽醃至少一小時==>>讓肉入鹹味,去腥

2.蒜頭去外殼(保留整顆較耐煸)

作法1.
熱平底鍋,雞皮面朝下,煸到出雞油下蒜頭

    前製作業: 1.去骨雞腿排(從雞肉那邊畫ˋ井ˊ字) +米酒+鹽醃至少一小時==>>讓肉入鹹味,去腥 2.蒜頭去外殼(保留整顆較耐煸) 作法1. 熱平底鍋,雞皮面朝下,煸到出雞油下蒜頭

  • 
雞皮煎到ˋ赤赤ˊ(可以用夾子戳看看有沒有脆脆的感覺),翻面再煎另外一面
(如果新手不會判斷熟度就用食物剪,從雞肉最厚的地方剪一刀看看雞肉是否有熟)

    雞皮煎到ˋ赤赤ˊ(可以用夾子戳看看有沒有脆脆的感覺),翻面再煎另外一面 (如果新手不會判斷熟度就用食物剪,從雞肉最厚的地方剪一刀看看雞肉是否有熟)

  • 雞肉熟後,可以用手撒鹽及胡椒粉(這樣調味比較均勻)

調味完成即可盛盤,可切可不切都行。

    雞肉熟後,可以用手撒鹽及胡椒粉(這樣調味比較均勻) 調味完成即可盛盤,可切可不切都行。

小撇步

如果不吃辣,胡椒可以省略,一樣很美味

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