極簡版蒜煸雞腿排
描述
超簡變的雞腿排料理，大人小孩都喜歡
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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前製作業: 1.去骨雞腿排(從雞肉那邊畫ˋ井ˊ字) +米酒+鹽醃至少一小時==>>讓肉入鹹味，去腥 2.蒜頭去外殼(保留整顆較耐煸) 作法1. 熱平底鍋，雞皮面朝下，煸到出雞油下蒜頭
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雞皮煎到ˋ赤赤ˊ(可以用夾子戳看看有沒有脆脆的感覺),翻面再煎另外一面 (如果新手不會判斷熟度就用食物剪，從雞肉最厚的地方剪一刀看看雞肉是否有熟)
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雞肉熟後，可以用手撒鹽及胡椒粉(這樣調味比較均勻) 調味完成即可盛盤，可切可不切都行。
小撇步
如果不吃辣，胡椒可以省略，一樣很美味
Wiewie
