cat1018 15 食譜 77 粉絲 追蹤 極簡版蒜煸雞腿排 描述 超簡變的雞腿排料理,大人小孩都喜歡 288 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 去骨雞腿肉 3片 米酒 ㄧ小匙 鹽 適量 胡椒或粗黑胡椒粒 依照個人喜好 蒜頭 10~15顆 步驟 前製作業: 1.去骨雞腿排(從雞肉那邊畫ˋ井ˊ字) +米酒+鹽醃至少一小時==>>讓肉入鹹味,去腥 2.蒜頭去外殼(保留整顆較耐煸) 作法1. 熱平底鍋,雞皮面朝下,煸到出雞油下蒜頭 雞皮煎到ˋ赤赤ˊ(可以用夾子戳看看有沒有脆脆的感覺),翻面再煎另外一面 (如果新手不會判斷熟度就用食物剪,從雞肉最厚的地方剪一刀看看雞肉是否有熟) 雞肉熟後,可以用手撒鹽及胡椒粉(這樣調味比較均勻) 調味完成即可盛盤,可切可不切都行。 小撇步 如果不吃辣,胡椒可以省略,一樣很美味 6,464 瀏覽 2018/06/07 發表