鮮蝦粉絲煲
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份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
女兒蝦
300克
橄欖油
1大匙
蔥末
1/2大匙
薑末
1/2大匙
蒜末
1/2大匙
寬冬粉
2把
湯汁
蠔油
0.5大匙
醬油
1/2大匙
烏醋
1/6大匙
糖
少許
白胡椒
少許
米酒
1大匙
蝦高湯
200ml
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1(1)蔥、薑、蒜等香料切碎。 (2)冬粉洗淨後不要浸泡。蝦子先用熱水燙紅(約7分熟)，燙蝦的水要留著。 -
2(1)用2茶匙的油，小火爆香蔥、薑、蒜等香料。 (2)加一點高湯(以免燒焦)拌炒後，加一點醬油、蠔油、米酒，轉大火煮滾，加鹽巴。 (3)加粉絲，蓋上鍋蓋燜一下，燜好加1點蔥，放入蝦子後關火，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
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3大功告成
