【隨興料理】紅蘿蔔炒蛋🥕🥚

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大人小孩都喜歡也很簡單的紅蘿蔔炒蛋^_^

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

紅蘿蔔 1根
青蔥 1根
蒜頭 3顆
高湯 少許
4顆
  • 1紅蘿蔔刨絲(切絲)、蒜頭拍扁、青蔥切小段
  • 2熱油鍋(油可多些)、放入蒜、蔥白爆香
  • 3放入紅蘿蔔拌炒,並加鹽、糖調味
  • 4加少許高湯煨煮至喜歡的脆度,水分收乾後,加入蔥綠拌炒
  • 5加入蛋液翻炒,即可盛盤!
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小撇步

1.把蒜頭和蔥白爆香,可讓炒蛋的味道更豐富!
2.炒紅蘿蔔需要多加點油!因為β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,要有油脂才能溶解出來哦!
3.加入蛋液後,我喜歡先停30秒,讓蛋液稍微凝固再大面積翻面。太急著拌炒,紅蘿蔔和蛋容易分離。

2017/07/28 發表 2,762 瀏覽

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