百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
丙305李姵妤
丙305李姵妤
18 食譜 3 粉絲

奶油蘑菇鱸魚排附香芹馬鈴薯

奶油蘑菇鱸魚排附香芹馬鈴薯

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材A
蘑菇醬汁B
香芹馬鈴薯C

步驟

  • 蘑菇切片；馬鈴薯不用去皮(削橄欖型時較不滑)，去頭尾一開四。

    蘑菇切片；馬鈴薯不用去皮(削橄欖型時較不滑)，去頭尾一開四。

  • 魚去鱗去腸泥洗淨，魚頭朝向自己，魚鰭向刀，將魚肉片下(裡面用刀尖削)，換另一面時，魚頭朝上，魚鰭向刀將肉片下，去皮；魚骨熬湯。

    魚去鱗去腸泥洗淨，魚頭朝向自己，魚鰭向刀，將魚肉片下(裡面用刀尖削)，換另一面時，魚頭朝上，魚鰭向刀將肉片下，去皮；魚骨熬湯。

  • 紅蔥頭切碎，魚肚肉朝上放置於紅蔥頭碎及巴西里梗上(可去腥味)。

    紅蔥頭切碎，魚肚肉朝上放置於紅蔥頭碎及巴西里梗上(可去腥味)。

  • 灑胡椒、鹽調味，放少許奶油，倒入葡萄酒及魚高湯，包鋁箔紙200℃烤8分鐘左右。

    灑胡椒、鹽調味，放少許奶油，倒入葡萄酒及魚高湯，包鋁箔紙200℃烤8分鐘左右。

  • 馬鈴薯一開四泡水備用，削成橄欖型，放入魚高湯一同熬煮。

    馬鈴薯一開四泡水備用，削成橄欖型，放入魚高湯一同熬煮。

  • 鍋內放入奶油及紅蔥頭碎炒蘑菇片，將烤魚的湯汁倒入，用鹽調味，加入鮮奶油煮至稍微濃稠；取另一個鍋子，放入奶油煎馬鈴薯，稍微煎一下，撒上巴西里碎搖勻即可。

    鍋內放入奶油及紅蔥頭碎炒蘑菇片，將烤魚的湯汁倒入，用鹽調味，加入鮮奶油煮至稍微濃稠；取另一個鍋子，放入奶油煎馬鈴薯，稍微煎一下，撒上巴西里碎搖勻即可。

  • 整齊擺盤即可。

    整齊擺盤即可。

小撇步

＊蘑菇切片可將頭尾或表面凹凸不平的放回回收桶，成品刀工看起來較整齊。
＊馬鈴薯可切成自己較好操作的長度再削。
＊若鮮奶油不小心倒太多可加魚高湯調整。

382 瀏覽
avatar
丙305李姵妤 18 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

攜帶0負擔 強力磁吸 免充電線

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 炒飯 糖醋排骨 炒麵 鮭魚 竹筍 玉米濃湯 酸辣湯 滷肉 高麗菜 湯麵 菠菜 雞胸肉 四季豆 蕃茄燉牛肉 三杯雞 白菜滷 金針菇 娃娃菜 義大利麵 櫛瓜 涼拌小黃瓜 家常菜 雞湯 小黃瓜 粽子 茄子 番茄炒蛋 地瓜 瓜仔肉 排骨 台式泡菜 雞肉 糖葫蘆 麻婆豆腐 南瓜 餅乾 蒸蛋 高麗菜飯 湯 低脂高蛋白 香菇雞湯 雞蛋豆腐 杏鮑菇 早餐 豆腐 花椰菜 打拋豬 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯