葷菜-白蘿蔔燉豬肉

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預備材料是30人份,大份量製作。本道菜的材料成本價格(不包含調味料)為美金$35-40

烹調時間120分鐘

食材

白蘿蔔三大條 12磅
豬肉(可搭配些五花肉) 14磅
0.3磅
調味料
醬油(生抽) 4杯
醬油(老抽) 1杯
2杯
雞粉 半杯
  • 1 豬肉切塊川燙過去掉血水、蘿蔔削皮、洗淨切塊。薑去皮切片。
  • 2 醬汁製作:將生抽、糖、雞粉,水(兩小杯)放入一容器,攪拌均勻,待用。
  • 3 每盤猪肉中加入老抽上色後加入醬汁,拌勻。
  • 4 烤箱預溫至510度F(265C)。用heavy duty 的錫紙將烤盤封嚴後入烤箱烤60分鍾。兩盤用兩個烤箱烤,均用下層。
  • 5 拿出烤盤,嚐嚐一小塊試味道,若有需要的話再調整鹹度。倒進白蘿蔔大塊攪拌均勻。再度放入烤箱烤半小時後,出爐完成。
  • 6 出盤時不要隨意攪動盤中食物,可以小心的將下面的卤汁浇在上面。
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小撇步

白蘿蔔可以代換成土豆(馬鈴薯)。

2016/10/23 發表 2,105 瀏覽

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