葷菜－白蘿蔔燉豬肉
預備材料是30人份，大份量製作。本道菜的材料成本價格（不包含調味料）為美金＄35-40
食材
白蘿蔔三大條
12磅
豬肉（可搭配些五花肉）
14磅
薑
0.3磅
調味料
醬油（生抽）
4杯
醬油（老抽）
1杯
糖
2杯
雞粉
半杯
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1豬肉切塊川燙過去掉血水、蘿蔔削皮、洗淨切塊。薑去皮切片。
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2醬汁製作：將生抽、糖、雞粉，水（兩小杯）放入一容器，攪拌均勻，待用。
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3每盤猪肉中加入老抽上色後加入醬汁，拌勻。
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4烤箱預溫至510度F（265C）。用heavy duty 的錫紙將烤盤封嚴後入烤箱烤60分鍾。兩盤用兩個烤箱烤，均用下層。
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5拿出烤盤，嚐嚐一小塊試味道，若有需要的話再調整鹹度。倒進白蘿蔔大塊攪拌均勻。再度放入烤箱烤半小時後，出爐完成。
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6出盤時不要隨意攪動盤中食物，可以小心的將下面的卤汁浇在上面。
小撇步
白蘿蔔可以代換成土豆（馬鈴薯）。
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