虎菇玉子燒 · 豐年農場
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1 準備好玉子燒的蛋液，用筷子打至發泡，將洗淨並川燙好的虎菇，切成丁狀備用。 -
2 熱鍋，大約一分鐘，再塗上薄薄的奶油，先倒入蛋液，並轉動鍋使其均勻。
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3 第一層蛋稍微熟以後，鋪上虎菇餡料。
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4 捲起來後，製作第二層，重覆步驟，倒入蛋液，再加入虎菇餡料。
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5 將第二層也慢慢地捲起來，和第一個煎好的玉子燒包在一起，便可起鍋。
小撇步
想找尋虎菇嗎？來自埔里豐年農場的新鮮菇市集：
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3
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