蝦仁多多煎


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喜歡到夜市吃盤蝦仁煎,不過通常一盤內沒幾顆蝦仁,到全聯剛好看到已剝好殼的蝦仁,要把腸泥去一去~就可以簡單大滿足的料理自家版的蝦仁煎囉~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1顆
1大匙
1大匙
少許
少許
少許
  • 1
    備料
  • 2
    蝦仁洗淨後 用刀將蝦背的腸泥去一去
  • 3
    準備好 地瓜粉 太白粉 切好的小白菜 處理好的蝦仁 一顆全蛋
  • 4
    中小火 少油 先煎香蝦仁
  • 5
    (吃飯碗8分滿水的容量 再加入一大匙地瓜粉 和一大匙太白粉混合一起) 維持中小火 粉漿淋在剛剛煎香的蝦仁上
  • 6
    維持中小火 雞蛋先在小碗打勻, 在淋在加熱後有點透明色的漿料上
  • 7
    維持中小火 再下一把切好的小白菜 蓋上鍋蓋 悶一下
  • 8
    約莫2-3分鐘後打開鍋蓋,小白菜有開始軟化 但是還沒熟
  • 9
    用一個大平盤 倒扣蝦仁煎
  • 10
    在盤內的蝦仁已經熟 但是青菜還沒
  • 11
    轉個身 再把青菜那一面置鍋底繼續加熱 將青菜部分煎熟就可以起鍋
  • 12
    起鍋後 可以淋上番茄醬 OR 海山醬OR花生辣醬 都很對味唷!!!!! 自家版的可以蝦仁滿滿~~好吃~~
2016/03/04 發表 2,376 瀏覽
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