蝦仁多多煎.日正食品【全聯料理王大賽】
喜歡到夜市吃盤蝦仁煎,不過通常一盤內沒幾顆蝦仁,到全聯剛好看到已剝好殼的蝦仁,要把腸泥去一去~就可以簡單大滿足的料理自家版的蝦仁煎囉~
食材
全聯購買 蝦仁
半碗
全聯購買 小白菜
一小把
雞蛋
1顆
日正木薯粉
1大匙
太白粉
1大匙
白胡椒粉
少許
鹽巴
少許
番茄醬
少許
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1 備料 -
2 蝦仁洗淨後 用刀將蝦背的腸泥去一去
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3 準備好 地瓜粉 太白粉 切好的小白菜 處理好的蝦仁 一顆全蛋
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4 中小火 少油 先煎香蝦仁
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5 (吃飯碗8分滿水的容量 再加入一大匙地瓜粉 和一大匙太白粉混合一起) 維持中小火 粉漿淋在剛剛煎香的蝦仁上
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6 維持中小火 雞蛋先在小碗打勻, 在淋在加熱後有點透明色的漿料上
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7 維持中小火 再下一把切好的小白菜 蓋上鍋蓋 悶一下
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8 約莫2-3分鐘後打開鍋蓋,小白菜有開始軟化 但是還沒熟
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9 用一個大平盤 倒扣蝦仁煎
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10 在盤內的蝦仁已經熟 但是青菜還沒
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11 轉個身 再把青菜那一面置鍋底繼續加熱 將青菜部分煎熟就可以起鍋
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12 起鍋後 可以淋上番茄醬 OR 海山醬OR花生辣醬 都很對味唷!!!!! 自家版的可以蝦仁滿滿~~好吃~~
小撇步
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