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小喬君Joyc
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蝦仁多多煎

蝦仁多多煎

描述

喜歡到夜市吃盤蝦仁煎,不過通常一盤內沒幾顆蝦仁,到全聯剛好看到已剝好殼的蝦仁,要把腸泥去一去~就可以簡單大滿足的料理自家版的蝦仁煎囉~

212 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 蝦仁洗淨後 用刀將蝦背的腸泥去一去

    蝦仁洗淨後 用刀將蝦背的腸泥去一去

  • 準備好 地瓜粉 太白粉 切好的小白菜 處理好的蝦仁 一顆全蛋

    準備好 地瓜粉 太白粉 切好的小白菜 處理好的蝦仁 一顆全蛋

  • 中小火 少油 先煎香蝦仁

    中小火 少油 先煎香蝦仁

  • (吃飯碗8分滿水的容量 再加入一大匙地瓜粉 和一大匙太白粉混合一起)
維持中小火 粉漿淋在剛剛煎香的蝦仁上

    (吃飯碗8分滿水的容量 再加入一大匙地瓜粉 和一大匙太白粉混合一起) 維持中小火 粉漿淋在剛剛煎香的蝦仁上

  • 維持中小火 雞蛋先在小碗打勻, 在淋在加熱後有點透明色的漿料上

    維持中小火 雞蛋先在小碗打勻, 在淋在加熱後有點透明色的漿料上

  • 維持中小火 再下一把切好的小白菜 蓋上鍋蓋 悶一下

    維持中小火 再下一把切好的小白菜 蓋上鍋蓋 悶一下

  • 約莫2-3分鐘後打開鍋蓋,小白菜有開始軟化 但是還沒熟

    約莫2-3分鐘後打開鍋蓋,小白菜有開始軟化 但是還沒熟

  • 用一個大平盤 倒扣蝦仁煎

    用一個大平盤 倒扣蝦仁煎

  • 在盤內的蝦仁已經熟 但是青菜還沒

    在盤內的蝦仁已經熟 但是青菜還沒

  • 轉個身 再把青菜那一面置鍋底繼續加熱 將青菜部分煎熟就可以起鍋

    轉個身 再把青菜那一面置鍋底繼續加熱 將青菜部分煎熟就可以起鍋

  • 起鍋後 可以淋上番茄醬 OR 海山醬OR花生辣醬 都很對味唷!!!!!
自家版的可以蝦仁滿滿~~好吃~~

    起鍋後 可以淋上番茄醬 OR 海山醬OR花生辣醬 都很對味唷!!!!! 自家版的可以蝦仁滿滿~~好吃~~

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