青醬雞球義大利麵
描述
大廚教你做菜的「關鍵」美味！
快來看看怎麼做才好吃呢?
資料來源：《 33廚房：126道家常料理的關鍵美味》樂友文化
份量
2
人份
步驟
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原鍋加入麵條，倒入熱水以淹過食材，加鹽，蓋上鍋蓋燜煮3 分鐘撈起。 TIPS：要在義大利麵熟化前就加鹽調味，才能煮得入味。
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小番茄入鍋拌炒，加入打好的青醬拌勻後盛盤，最後撒上起司粉和九層塔即可。 TIPS：青醬入鍋和麵條拌勻時，一定要關火才能保持翠綠色澤。
小撇步
使用雞胸肉而非雞腿肉，原因是在炒的過程雞肉會縮起呈球狀，若用雞腿肉反而不易入味。
《 33廚房：126道家常料理的關鍵美味》樂友文化
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