三杯雞

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天氣轉涼了,吃點麻油料理暖暖身子。吸附醬汁後的去骨雞腿肉質Q彈滑嫩,每一口都是幸福的滋味。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨雞腿肉 1支
老薑 10片
蒜頭 8顆
青蔥 2支
調味料
黑麻油 2大匙
米酒 4大匙
冰糖 適量
醬油 2大匙
  • 1 去骨雞腿肉切塊、老薑切片、青蔥切段備用。
  • 2 先將薑片入鍋煸出水分後,倒入2大匙麻油爆香後再加入蒜頭。
  • 3 放入去骨雞肉炒至變色,先加入冰糖帶出焦糖色澤後,再倒入米酒及醬油燜煮至湯汁收乾。
  • 4 起鍋前加入蔥段快炒幾下,即可起鍋。(九層塔也在起鍋前加入喔!)
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2015/11/04 發表 1,597 瀏覽

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