麻油酒香麵線煎

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麻油燒酒肉,麵線煎

食材

豬後腿肉心 600g
老薑 150g
黑麻油 120cc
米酒 1000cc
麵線 600g
蔥花 20g
油蔥酥 10g
雞蛋 2顆
  • 1 後腿肉心切小塊,老薑切片
  • 2 黑麻油加入老薑片爆香
  • 3 加入後腿肉心炒香
  • 4 加入米酒煮沸
  • 5 熬煮約30分鐘入味
  • 6 白麵線煮熟加入蔥花,油蔥酥,雞蛋
  • 7 鹽,胡椒調味拌均
  • 8 放入平底鍋壓平轉中小火慢煎
  • 9 翻面煎酥脆
  • 10 裁切小塊
  • 11 淋上麻油燒酒肉,(湯麵吃法)
  • 12 加上麻油燒酒肉,灑上蔥花,油蔥酥,(乾拌吃法)
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小撇步

加點蒜頭熬煮燒酒肉,肉酒更香甜

2015/10/12 發表 1,764 瀏覽

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