麻油酒香麵線煎
麻油酒香麵線煎
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麻油燒酒肉，麵線煎
食材
豬後腿肉心
600g
老薑
150g
黑麻油
120cc
米酒
1000cc
麵線
600g
蔥花
20g
油蔥酥
10g
雞蛋
2顆
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1後腿肉心切小塊，老薑切片 -
2黑麻油加入老薑片爆香
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3加入後腿肉心炒香
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4加入米酒煮沸
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5熬煮約30分鐘入味
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6白麵線煮熟加入蔥花，油蔥酥，雞蛋
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7鹽，胡椒調味拌均
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8放入平底鍋壓平轉中小火慢煎
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9翻面煎酥脆
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10裁切小塊
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11淋上麻油燒酒肉，(湯麵吃法)
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12加上麻油燒酒肉，灑上蔥花，油蔥酥，(乾拌吃法)
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小撇步
加點蒜頭熬煮燒酒肉，肉酒更香甜