荷蘭寶貝烤鬆餅 Dutch Baby

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在烤箱烤這個荷蘭寶貝鬆餅時,
要記得叫寶貝們來看喔,
它的邊邊牆壁會慢慢長好高,
然後出爐才慢慢消下去,
很具戲劇性呢!

寶貝的眼睛會睜大大的呦! ^^

食材 (1 人份 30 分鐘

奶油 5~10 g
雞蛋 1顆
牛奶 40g
砂糖 10~20 g
1g
中筋麵粉 30g
  • 1 烤箱預熱190度
  • 2 在烤箱預熱至130度時,將奶油放在鐵鍋中央,一起放進烤箱預熱
  • 3 在調理盆中將鮮奶、蛋、糖、鹽 以打蛋器打均勻即可
  • 4 加入麵粉,打至看不到麵粉顆粒(勿過度攪打)
  • 5 烤箱預熱完成,戴手套將鍋子取出,迅速將麵糊從鍋子中央倒入鍋中
  • 6 將鍋子再度送入烤箱,烤約18~20分鐘(至四周鼓起且鬆餅呈金黃色)
  • 7 這期間鬆餅的周圍會漸漸長高,有時會長到自己嚇一跳的地步! (左邊是鐵鍋,右邊是陶皿)
  • 8 取出鍋子。等鬆餅慢慢消下
  • 9 均勻灑上糖粉,裝飾一下,就好美了
  • 10 下午茶快樂!
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小撇步

如果沒有小鐵鍋,用其它材質烤皿也可以,只是「長高」的效果比較不那麼戲劇性而已。

2015/03/18 發表 6,883 瀏覽

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