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鬆餅

鬆餅的食譜

鬆餅(Waffle)起源於比利時，傳統的做法是用格子烤盤製成，麵糊加入酵母和蛋白，呈現外酥內軟的口感。每個地區各有不同的做法，而另一種鬆餅又叫做薄烤餅(Pancake)，形狀扁平，用平底鍋或烤盤製作而成，口味變化多樣。鬆餅可以搭配果醬貨新鮮水果，不僅是健康營養的早餐，也是悠閒午茶的好夥伴！

  • 1. 中筋麵粉 600g （更鬆軟一點可以使用低筋 100g +中筋 500g）

    2. 無鋁泡打粉 3 大匙 ( baking powder )

    3. 小蘇打粉 2 小匙 ( baking soda )

    4. 鹽 0.5 小匙

    5. 糖 40g (建議增加到 70g，因為此配方比較不甜，如果家中有自製香草糖更好)

    [甜點筆記] 10秒自製鬆餅快速預拌粉

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