1鹽

蔓越莓堅果Q軟歐式麵包。無蛋奶低糖油

家人近來很愛買軟歐包來吃，想想家裡材料都有，因此最近幾週很勤勞地自己連續做了好幾次，不過每次作法配方都有點不同，分別紀錄一下。 ...

食材：法國麵包粉（或高筋麵粉）、冰水（天氣冷時用冷水即可）、鹽1小匙（標準量匙）、速發酵母6g、細砂糖（可省略）、橄欖油（可省略）、綜合堅果加蔓越莓果乾

四川風麻婆豆腐

麻婆豆腐，具有麻、辣、燙、香、酥、鮮、嫩等風味，也是一道飄香國際的四川名菜。起源來自於一間四川萬福橋頭開的陳家小店，其老闆娘取便宜...

食材：嫩豆腐、豬 or 牛絞肉（粗）、豆瓣醬、蔥白（約十公分）、甜麵醬、太白粉 或 片栗粉、蒜苗、辣椒粉、水、大蒜、豆豉（切碎）、原味雞湯+水(1:1)、辣油、鹽、花椒粉（可忽略）、胡椒粉、醬油、紹興酒

水果千層蛋糕

而且這一次的豆奶卡士達醬裡面還加入了奶油乳酪、還有鮮奶油都個別打發再混合、當然切開這個漂亮的切面瞬間、看到快要滿出的卡士達內餡跟水...

食材：奶油乳酪起司抹醬、愛文芒果切薄片、低筋麵粉、黃金奇異果切薄片、上白糖、蛋黃、奇異果切薄片再切1/4、融化的鹽漬櫻花無鹽奶油、鮮奶油打發、鮮奶、噴式烘培用油、雞蛋、低糖豆乳、鮮奶油[裝飾] 可省略、香草莢粉、紅高粱酒-可省略

蠔油蔥香肉末粉絲（螞蟻上樹）

這是一道可以單吃也可以配飯的料理，煮的過程也10分的簡單快速😊

食材：冬粉、豬絞肉一份、米酒（1大匙）、薑末、白胡椒鹽（約灑5下）、蠔油（3大匙）、蒜末、醬油（2大匙）、蔥、豆瓣醬（2大匙）、洋蔥🧅（一小顆）、糖、水、白胡椒粉（約灑5下）、香油

國王派👑👑👑

三年前發表過迷你版國王派；而這次參考法國鬼才大師Pierre Hermé的食譜，呈現約10吋的經典國王派👑！ 而且這次有放入可愛的...

食材：耐高溫小瓷偶、市售冷凍酥皮12x14cm、鮮奶、香草莢（或香草精1小匙）、無塩奶油（室溫軟化）、蛋黃、糖粉、細砂糖、杏仁粉、玉米粉、全蛋、蘭姆酒

沒有奶粉的雪Q餅

家裡沒有奶粉 就用家中現有的沖泡粉（無糖），來替代 一樣好吃😋

食材：奇福餅乾一盒 裡面有2小包、棉花糖1包、無塩奶油、蔓越梅乾、桂格健康穀王多穀飲（無糖）

簡單快速、親子DIY的「一口鬆餅」

小小一口、重重的奶油香，不用太多器具，只要有雙手和鬆餅機就可以完成喔！😚😚

食材：低筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、安佳帕米桑乳酪粉（起司粉）、全脂奶粉、全蛋（1顆）

杏鮑菇雞蛋炒麵/自製紅蘿蔔麵/剩食美食

削掉的紅蘿蔔皮很營養又有顏色，直接丟棄太可惜。 打成紅蘿蔔汁，可以直接喝掉沒問題。不過今天加上中筋麵粉，做成麵疙瘩與麵條。 加...

食材：紅蘿蔔皮、水、杏鮑菇1/2大條、鹽、紅蘿蔔絲、中筋麵粉、蒜末、雞蛋、蔥花、醬油、調味粉（烹大師或其他）、烏醋、油

QQ潤餅皮

皮薄Q彈不易破，一捲用一片就足夠囉~

食材：麵粉12g(中筋或高筋都可)、樹薯粉16g、水45g、鹽0.5g、咖哩粉撒1下

水餃皮海鮮煎餅🦞

海鮮餅脆口搭配泰式酸辣醬，孩子超喜歡的

食材：1.蝦仁170g、2.花枝170g、3.蛋白1顆、4.蔥花30g、5.蒜頭6～7顆、米酒、胡椒鹽

自製披薩

自製披薩當早餐，是很令人興奮🥰的事。

食材：中筋麵粉、水、Mozzarella 起司、鮮奶、洋蔥絲(半個）、新鮮番茄、新鮮酵母、番茄丁(1顆）、鹽、橄欖油、杏鮑菇丁、赤藻糖醇、青椒絲、滷豬腱子丁

私房芥菜雞湯～

我只能説⋯⋯非常完美的一道湯～

食材：大芥菜（1大顆）、枋仔雞腿、蛤蜊、黑早香菇、日本干貝（乾）、蔭冬瓜（陳年）、薑、鹽、米酒頭

#奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯

食材：A鱸魚(800公克/1尾),、魚高湯([(自行熬製)、奶油、鹽-成品調味、紅蔥頭、鮮奶油、白胡椒粉-成品調味、洋菇、白葡萄酒、香芹、馬鈴薯(2個)

脆皮泡芙

食材：食材1 無鹽奶油、白砂糖、中筋麵粉、杏仁粉、食材2 中筋麵粉、開水、牛奶、無鹽奶油、鹽、室溫蛋、食材3: 鮮奶、香草莢、蛋黃、玉米粉

花卉佛卡夏 食物零浪費

做菜時切下來的菜頭、菜尾，或是快要凋萎的蔬果，可不要隨手將它們丟進廚餘桶喔！ 隨意揀來要廢棄的蔬果頭尾，在佛卡夏表面自由創作，一幅...

食材：高筋麵粉、快速酵母、橄欖油1、鹽、剩下的紅黃甜椒、水、義大利綜合香料、剩下的紫洋蔥、橄欖油、橄欖油2、紅莧菜、剩下的小番茄、快蔫的芹菜

巧克力布朗尼【麥典實作工坊】

食材：苦甜調溫巧克力(1)、奶油(1)、細砂糖(2)、蜂蜜(2)、全蛋(3)、牛奶(3)、鹽(3)、蘭姆酒(3)、麥典實作工坊麵包專用粉(4)、可可粉(4)、碎核桃(4)(烤焙過)

打拋豬（台式）

喜歡泰式料理的酸辣口感，十分下飯。 打拋豬在假日時多弄些～平常日可帶便當、或晚餐加熱吃很方便可口喔～

食材：豬絞肉（油瘦1:9）、九層塔葉（替代不易買到打拋葉）、大蒜.紅蔥頭切碎、薑.洋蔥切碎、檸檬、敏豆、小番茄、大辣椒、小辣椒、白胡椒鹽、以下調醬：魚露、醬油、蠔油、糖、水