麻油豆腐乳

豆乳雞(台)

據傳是從台南發跡，原本賣鹽酥雞的老闆，因鹽酥雞醃料意外未取得，突發奇想使用豆腐乳醃製雞肉，當日生意超好，獨特風味的豆乳鹽酥雞爆紅，...

食材：雞腿塊(去皮)、雞胸肉塊、雞蛋、蒜頭、鹽巴、麻油豆腐乳、紅糟、蠔油、米酒、白胡椒、13香、或五香粉、地瓜粉、太白粉

黃金水果泡菜

冬季是山東大白菜的產季，這時候的大白菜水嫩多汁，厚梗脆口沒有老絲，很適合拿來做泡菜，搭配南瓜和紅蘿蔔來做黃金泡菜最對味，尤其是加了...

食材：大白菜、加納蘋果、水梨、蒜頭、紅辣椒、紅蘿蔔、南瓜、鹽巴、砂糖、糯米醋、麻油、豆腐乳+醬汁

道地古早味薑母鴨

老人家常說「立冬補嘴孔」，旨意在秋風起的季節裡吃些麻油補補身子暖身，冷冷的季節吃個薑母鴨最適合不過了，今天ching藉由影片跟大家...

食材：母鴨肉、薑汁、豆腐乳、米酒、蒜末、水、辣椒末、薑、辣椒醬、麻油、砂糖、中藥材-當歸、中藥材-黃耆、醬油、中藥材-枸杞、中藥材-甘草、中藥材-紅棗

腐乳麻醬麵

食材：麵條、豆腐乳、花生醬、麻油、醬油、蠔油、烏醋、煮麵水、蔥花、水波蛋

黃金泡菜｜5個步驟｜涼拌小菜

黃金泡菜不像韓國泡菜那樣辣、鹹，是用蔬菜醬汁調味，口味比較甜，主要是靠紅蘿蔔產生「黃金」色澤，所以被賦予了這個金光閃閃的名稱，蠻適...

食材：中型白菜、紅蘿蔔、糖、蒜頭、白醋、薑、豆腐乳、鹽巴、辣椒醬、麻油

辣腐乳涼拌豬肝

食材：豬肝、蔥、辣豆腐乳、香油、麻油、醬油、糖

財源滾滾來~~黃金泡菜(高麗菜版本)

因為上週作了白菜的版本,而且也想再多嘗試不同的配方,而且現在冬天除了白菜之外, 高麗菜也是盛產大出的季節了,所以先改用高麗菜再作一...

食材：高山高麗菜切塊、(醃高麗菜)鹽巴、紅味增醬、紅蘿蔔、大蒜、細砂糖、薑片、白醋、檸檬汁、微辣麻油豆腐乳、微辣麻油豆腐乳湯汁

夏日小菜同樂會-黃金泡菜

高麗菜大出（盛產）這時候不吃高麗菜待何時，吃膩了一般泡菜了嗎？來試試黃金泡菜吧！不難，就是用紅蘿蔔（南瓜也可以噢）蒸熟來調色調風味...

食材：高麗菜、紅蘿蔔、老李仔麻油、蒜頭、紅辣椒、砂糖、鹽巴、糯米醋、豆腐乳

酒糟腐乳蒸雞

不想碰油煙簡單營養的電鍋料理一道菜蛋白質纖維質都有了

食材：去骨雞腿肉排、金針菇、麻油豆腐乳、蔥末蒜末薑末、酒糟、太白粉、醬油、嫩薑絲、糖、香菜、酒、水、麻油

鮪魚金針菇

滑嫩口感的金針菇在烹調料理上是白搭的美味好食材 市售鮪魚罐頭拌上金針菇用辣麻油豆腐乳來提味 鮪魚與金針姑滑順的口感及微微的麻油香氣...

食材：金針菇、鮪魚罐頭、辣麻油豆腐乳、海苔、香油

黃金泡菜

食材：高麗菜（塊）、鹽、紅蘿蔔（片）、蒜頭、蔥（段）、薑片、麻油、糖、蘋果醋（或白醋）、辣豆腐乳

薑母鴨

暖呼呼滴~☺️ 鴨肉肥而不柴，薑湯甘甜。 鴨油滿滿，湯汁拌麵線正好！

食材：鴨子、薑、高麗菜、蔴油、金針菇、川芎、料酒、鴨(米)血糕、黑棗、(酒釀)豆腐乳、水、鴨丸(貢丸)、當歸、辣椒、塩、豆皮、熟地、醬油、細麵線、桂枝、辣椒油、黨蔘、沙茶醬、葱花、辣豆瓣醬、糖

蜜汁叉燒肉

想要吃叉燒肉可以不用買現成的叉燒醬，只要家裡有下面的調味料，也可以輕鬆好吃的叉燒，各位快來嘗試看看😆

食材：梅花肉(厚度約2~3公分)、糖、蠔油、醬油、蜂蜜、紅椒粉(調色用可省略)、紹興酒、麻油、五香粉、豆腐乳、蒜頭搗泥

薑母鴨火鍋(簡易版)

買烤鴨時，請老闆把鴨肉片下來，剩餘的部分切塊直接打包。利用骨架熬成湯底，省下不少功夫，推薦粉絲們試試！ 🍲相關食譜：「加味四物薑...

食材：高麗菜、凍豆腐、鴨肉骨(烤過)、火鍋料、老薑(帶皮)、豆腐乳、麵線、黑麻油、辣豆瓣醬、玉米、熱水、黑棗/紅棗、砂糖、枸杞、蔥、青耆、香菜、當歸、純米米酒、鹽、雞粉

清燉羊肉

溫補 清爽 好吃

食材：羊肉、白蘿蔔、老薑、芹菜珠、中藥材料、麻油、鹽巴、砂糖、豆腐乳 沾醬

水果高麗菜泡菜

高麗菜的產季即將來到，天氣冷高麗菜的品質和口感開始變得細緻美味了，拿口感好的高麗菜來製作泡菜最對味，尤其加入大量的水果和蔬菜，不但...

食材：高麗菜、紅蘿蔔、小蘋果、水梨、蒜頭、鹽巴、砂糖、白蘿蔔、洋蔥、麻油、糯米醋、豆腐乳

腐乳烤雞翅

超簡單烤雞翅！用紅糟豆腐乳醃過的雞翅，烤出來特別香，顏色也特別漂亮！想更入味一點，就醃上18個小時，讓豆腐乳的味道滲入雞翅中，想想...

食材：雞翅、（紅糟）豆腐乳、醬油、米酒、楓糖/蜂蜜、水、麻油/香油

薑母鴨

冬至這天台灣很多人會吃薑母鴨， 辛辣的薑、燉到柔軟的鴨肉加上迷人的麻油香， 我個人還喜歡加上炸豆皮、凍豆腐、鴨肉丸， 沾上豆腐乳醬...

食材：鴨肉、老薑、豆腐乳、麻油、蒜未、麵線、米酒、辣椒、薑汁、糖、浮在薑母鴨湯上的鴨油、川芎、香油、黃耆、薑母鴨湯、當歸、枸杞、紅棗、龍眼乾