鹽麴醬

鹽麴豆腐醬｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/UrU05l9v39E

食材：嫩豆腐、鹽麴、白芝麻、糖、檸檬汁

氣炸鹽麴五花肉（含油蔥醬）

吃到大戶屋的覺得好新奇好吃 結果自己做出來的更好吃😏

食材：去皮厚五花肉、鹽麴醬、蔥、氣炸鍋、烘烤完五花肉的油

鹽麴蔥醬烤豬五花（無黃豆烤箱料理）

小朋友對黃豆蛋白花生皆過敏，開啟不一樣的煮食探索之旅⋯。

食材：豬五花肉、鹽麴、蔥、鰹魚粉（可略）

早安香腸青蔥起司包

利用事先做好冷凍麵團，一早就能吃到現烤出爐的麵包，感受到的幸福無言可喻！

食材：冷凍麵團、芥末子醬、起司絲、德式香腸、青蔥末、檸檬鹽麴、白胡椒粉、橄欖油

紅麴排骨

美味、色香味俱全的紅麴排骨，無論是家常菜還是宴客菜，都能讓人食指大動。

食材：豬里肌肉、紅麴醬、糖、鹽、醬油、地瓜粉

烤蒸梅醬雞柳｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/GyT8y2g-Eek

食材：雞柳、山藥、青紫蘇、鹽麴、梅醬、胡椒

日式漢堡排

不用去名店排隊，在家也能製作鬆軟多汁的日式漢堡排！ 日式漢堡排除了絞肉外，也會加入炒過的洋蔥丁跟麵包粉來增加肉排的空氣感，所以質地...

食材：豬絞肉、牛絞肉、番茄醬、洋蔥、伍斯特醬、蛋、糖、麵包粉、菇王有機鹽麴

薑黃煮自製醃高菜(芥菜)

食用醃高菜(芥菜)可多樣變化. 配自製紅麴醬煮南洋風味,竟然好搭呢! 2種發酵食品一起香氣多層次,滋味真鮮美,好下飯啊~. 昆布...

食材：自製醃高菜(芥菜)、紅蔥頭絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、無鹽自製紅麴醬、薑黃粉、胡椒粉、椰漿粉、昆布柴魚高湯

麻香豆芽菜涼拌蔥鹽麴松阪豬

Q彈柔軟的松阪豬.帶點辣.超下飯~

食材：松阪豬、豆芽菜、乾香菇、辣椒.香菜、蔥鹽麴醬

紅麴酒釀/紅麴酒/紅糟醬

本草綱目記載紅麴「性甘、溫、無毒」有「消食活血、健脾燥胃」的功能。 現代更有論文研究指出紅麴可降三高、抗氧化、抗發炎、預防癌症和...

食材：圓糯米、紅麴米、紅糟、淨水、塩、酒甕/玻璃罐、味噌、玻璃瓶(酒)、米酒頭(無塩)、玻璃罐(醬)、濾渣袋(布)、橡皮筋、布巾/牛皮紙袋

鹽麴醬燒豬排

食材：豬里肌肉排、蒜頭、醬油、米酒、鹽麴、味醂、胡椒粉

紅燒排骨🍖

沒想到紅燒排骨簡單又好吃😋😋😋 但是要用鑄鐵鍋啦，較省時間喔。👍

食材：帶骨肋排、薑片、醬油、蒜頭、紹興酒、蔥、紅麴醬、八角、冰糖、香油、桂皮、水、鹽

烤鹽麴五花肉(二)

肉質鮮嫩，美味可口。 鹽麴中的麴菌可以軟化肉質、進而改變肉的風味，同時因為鹽麴的原料之一是鹽，連調味都免了。還順便把益生菌吃進去了...

食材：豬五花肉、青蔥、日式鹽麴醬、檸檬、黑胡椒粉

烤鹽麴五花肉(一)

肉質鮮嫩，美味可口。 鹽麴中的麴菌可以軟化肉質、進而改變肉的風味，同時因為鹽麴的原料之一是鹽，連調味都免了。還順便把益生菌吃進去了...

食材：豬五花肉、青蔥、日式鹽麴醬、檸檬、黑胡椒粉

追劇夥伴的健康選擇｜低醣肉乾

過年和親友泡茶、追個劇，嘴巴就是閒不住，想來點什麼練練牙齒，一般過年的零嘴都富含糖份，即便是肉乾含糖量也很高。其實肉乾我們可以自己...

食材：前腿絞肉(肥瘦比1：9)、紅麴醬、鹽、米酒、醬油、西班牙紅椒粉、白胡椒、五香粉、羅漢果糖、芝麻油、粗黑胡椒粒

蒜泥鹽麴五花肉

這次用「S&B生蒜泥醬」搭配「鹽麴」醃漬五花肉，鹽麴酵素讓肉質更加軟嫩外，還有生蒜泥的濃濃蒜香味，煎出來嫩口帶有蒜香的油亮...

食材：五花肉、S&B生蒜泥醬、鹽麴、黑糊椒粉、油、米酒

滿滿膠原蛋白的經典年菜｜低碳花生豬腳

今天推薦一道年菜給大家～花生豬腳～這是過年May姐冰箱的常備品，我們用音速鍋一次滷一大鍋起來分裝放冰箱冷凍，有客人來訪時就可以輕鬆...

食材：主婦聯盟豬腳、主婦聯盟花生、無糖醬油、蔥、紅麴醬、八角、米酒、蒜頭、白胡椒、薑、鹽、豬油、羅漢果糖、水

無錫排骨

年菜常常出現的一道菜-無錫排骨 利用多較肉的豬小排也能燉出軟嫩的口感 不會太鹹也不會太甜 無錫醬拌飯拌麵都好吃 大部分是瘦肉 似乎...

食材：豬小排、鹽、糖、薑/蔥/八角/肉桂/月桂葉、白胡椒、料酒、醬油、紅麴醬、烏醋、蠔油、細砂糖、清水、濃芡水