鮮蝦食材

鮮蝦粉絲煲

外面餐廳飯店賣的鮮蝦粉絲煲的蝦子一般都是沒有去殼，一隻隻完整的蝦頭蝦尾擺盤起來比較漂亮， 但是相對的吃的時候就麻煩了，自已動手做...

食材：鮮蝦、葱、蒜、紅辣椒、總舖獅粉絲煲

蘆筍炒鮮蝦

蘆筍和蝦都是易熟食材，大火快炒可以保持清脆鮮嫩口感，是一道簡單清爽的快炒料理。

食材：細蘆筍、新鮮白蝦仁、蒜末、鹽 烹大師

油漬蕃茄海鮮義大利麵

利用簡單油漬烤小番茄，輕鬆做出濃濃義式風格義大利麵

食材：草蝦、生干貝、海鹽、紅、黃甜椒、小磨坊-義大利香料、洋蔥、小磨坊-香蒜黑胡椒、辣椒、橄欖油、意式烤小番茄

紹興醉蝦【鮮食家好食材】

請客時最怕手忙腳亂，除了善用工具外，有一些菜其實可以在前一天先備好喔。這一道「紹興醉蝦」是簡易又上的了檯面的請客菜。只要蝦子夠新鮮...

食材：白蝦、紹興酒、當歸、紅棗、枸杞、水、檸檬、冰塊

避風塘海大蝦(避風塘蝦球)

食材：大明蝦開背(不要去殼)、宮保辣椒、蔭鼓仔、蔥花、紅辣椒米、雞粉、胡椒粉、蒜酥(家雞粉、紅椒粉)

金沙皮蛋蝦球

金沙裹上外皮酥脆內嫩的蝦球與炸過皮蛋 讓人允指好味道

食材：蝦仁、皮蛋、蛋黃(去蛋白)、鹹蛋黃、米酒.鹽.太白粉、地瓜粉、蒜頭末

青蔥蝦仁蛋【食在養生】

蝦仁營養素含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分；鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統。若以中醫學來看，蝦具有補腎壯...

食材：蝦仁，蛋、橄欖油，米酒、蒜頭，青蔥、食在養生小磨香油

鮮蝦粉絲煲

蝦子料理也是家中菜單中不可缺的食材之一，而這道鮮蝦粉絲煲更是到餐廳必單的佳餚。其實只要蝦子新鮮怎麼煮都好吃，做法簡單又很下飯的一道...

食材：鮮蝦、粉絲、蔥、大蒜、調味料、醬油、烏醋、胡椒粉、米酒、水

醬汁蔥爆蝦

除了水煮蝦的另一種選擇，簡單快速的料理方式，蝦子吸滿濃厚的醬汁，蝦膏易滲入醬汁中，除了大啖蝦子外，取酌量醬汁拿來拌飯，更具風味。烹...

食材：蝦子、青蔥、蒜頭、老薑、米酒、醬油、白糖、水

鳳尾明蝦

這道可做為宴客菜，如加上盤飾就更出色了。做法也不難。

食材：蝦、鹽，太白粉，胡椒粉、白吐司、蛋白、麵粉、太白粉、香菜葉

番茄鮮蝦義大利冷麵

食材：義大利天使細麵、鮮蝦、玉米筍、甜椒or野菇、新鮮羅勒/新鮮義式香菜、洋蔥、小番茄適量/大番茄、蒜末、初榨橄欖油、鹽胡椒、檸檬

生菜蝦鬆

「XX山莊」就在我家後山，離家近，菜色也合家人口味，所以經常前往用餐，而這道菜幾乎更是每回必點，可是，不知道是原物料漲了，還是老闆...

食材：食材：、蝦仁、荸薺、沙拉油、油條、美生菜、洋蔥（小）、薑末、蔥花、醃蝦料：、蛋白、鹽、米酒、玉米粉、胡椒粉、蔥段、薑片、調味料：、酒、香油、鮮雞晶、白胡椒粉

杏仁蝦球

好粗!!

食材：蝦子、花枝、杏仁片、鹽

筊白筍鮮蝦炒飯

隔夜飯炒飯粒粒分明~~ 筊白筍脆甜可口炒飯好特別ㄟ!

食材：隔夜飯、筊白筍、蝦仁、雞蛋、玉米粒、火腿、胡椒鹽、烹大師

烤韓式泡菜蝦肉捲『飛利浦氣炸鍋』

偏愛韓式泡菜清淡爽口味 又不需大費周章準備食材 簡單就完成 為增加口感 加入吐司及酥炸粉 利用飛利浦氣炸鍋的熱氣旋 完成後就可以多...

食材：里肌肉、吐司、胡椒粉、韓國泡菜、迷你玉米條、白蝦

林柏好食蒸嗆蝦

蝦子只要新鮮不需太多工序就好吃,要帶出甜味就有很多種方法,..大多是清蒸或川燙,但總覺得少了什麼.. 種料理法多年吃蝦經驗最喜歡的...

食材：蝦子(帶殼)、米酒、水、胡椒、鹽、薑末、蒜末、橄欖油

派對小點：羅勒檸檬鮮蝦杯 Lemon and Basil Shrimp Cups

這個羅勒檸檬鮮蝦杯是前幾篇分享奶油蝦仁三明治的派對版，用上一篇的羅勒檸檬蛋黃醬和現成的起酥片就可以簡單輕鬆的創造出finger f...

食材：市售冷凍起酥片、冷凍大蝦仁、奶油、橄欖油、鹽和黑胡椒、羅勒檸檬蛋黃醬、嫩芝麻菜(Arugula)