阿基师

(一起做) 阿基師 涼拌小黃瓜快速入味

女兒說想吃拍黃瓜，一找找到阿基師的小黃瓜快速入味法 (https://www.facebook.com/watch/?v=1015...

食材：小黃瓜、細砂糖或糖粉、鹽、醋、薑泥、生辣椒 (可不加)、香油

試作阿基師家常菜 – 滑嫩韭菜炒蛋

食材：韭菜、蛋、鹽、沙拉醬、蔥花、生鹹蛋黃

蒸蛋（加入阿基師撇步）

簡單的蒸蛋，水量常抓不準嗎？這次用了阿基師的撇步，一試就成功，簡單好記！

食材：蛋、水、鹽巴或醬油

滷牛腱肉（參考阿基師及小林郭郭食譜）

家常滷牛腱，必須做筆記

食材：牛腱肉、薑1顆、蔥、洋蔥、八角、月桂葉、豆瓣醬、冰糖少許、屏科大醬油、米酒、水

仿阿基師的超簡單海鮮湯麵

食材：薑片、薑絲、米酒、洋蔥、紅蔥酥、蝦殼、白胡椒粉、蝦子、鹽、小卷、蛤蜊、花枝丸、豌豆、小白菜、芹菜、麵條、鯛魚片

蚵仔煎蛋-阿基師版

蚵仔（牡蠣）直接拿來煎蛋，既簡單又美味，參考了阿基師的小撇步保留了蚵仔的鮮甜，加上九層塔的香味，真是好吃的不得了。

食材：蚵仔、九層塔、鹽、青蔥、白胡椒粉、雞蛋、太白粉（或玉米粉）

咖哩雞肉飯 阿基師版

最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步，食譜裡有許多做菜上的偷呷步，今天剛好要做咖哩雞料理所以就學以致用了，加了一個秘密武器...

食材：去骨雞腿肉、雞胸肉片、即溶咖啡粉、紅蘿蔔、高湯、馬鈴薯、無鹽奶油、咖哩塊、洋蔥

鮮蝦粉絲煲(阿基師-極速版)

心心念念了好久，終於動手，一定要好好地翔實記錄下來。 以阿基師版為基礎(https://youtu.be/EL5MdWoLxv0)...

食材：鮮蝦、冬粉、原味高湯、洋蔥、椰漿、芹菜、魚露、蒜頭、薑黃粉、紅蔥頭、醬油、香菜

涼拌小黃瓜（參考阿基師快速入味版）

我家老公很愛吃黃瓜，但是黃瓜單吃真的太清淡無趣，而且德國黃瓜沙拉不是加油就是就是加沙拉，吃得也是很膩。在一次餐車節吃到亞洲涼拌黃瓜...

食材：小黃瓜、砂糖、鹽、蒜頭、辣椒

阿基師食譜菜豆乾排骨湯

豆仔乾（菜豆乾、豇豆乾）也是客家代表性醃菜之一，看了阿基師的教學，碰巧在市場上剛好有賣豆仔乾，立馬買回來做，湯頭喝起來滋味很香又甘...

食材：菜豆乾、菜脯乾、醬油、排骨、泡豆乾水、薑片、黑胡椒粉、八角、玉桂粉、蔥花、地瓜粉、鹽巴（可不加）

麻油腰子～融合阿基師做法

腰子處理有點費事外，是一道超級簡單的料理

食材：腰子、老薑、麻油、米酒、枸杞

簡易阿基師版之鳳梨蝦球

食材：白蝦或草蝦、地瓜粉、鹽、鳳梨罐頭、蛋白、美乃滋、太白粉、檸檬

台式鹹酥蝦❤阿基師版

利用炸地瓜球的油，結合冰箱現有的蝦子，就是一道美味的蝦料理。 因為有小孩一起吃，所以去頭去尾，也沒加辣椒，不過一樣好吃，老公兒子秒食。

食材：劍蝦、蔥花、米酒、蒜頭、鹽、辣椒（可不加）、白胡椒粉

泰式檸檬魚（阿基師版）

食材：鱸魚、檸檬汁、醬油、薑絲 蔥絲 辣椒絲、不喜辣可用紅椒代替

黑糖薑茶，阿基師撇步果然好喝

黑糖薑茶，去寒第一步，這次推薦是加了阿基師的小撇步，果然薑香好濃，季節交替前後，喝個2-3天，可預防感冒，擊退病菌呀～ 更多育...

食材：薑、黑糖、水、或 馬克杯水

阿基師宮保百頁豆腐

➡️可依各人喜好加花椒

食材：百頁豆腐、醬油、水、乾辣椒、蔥、辣椒、番茄醬、蒜末、糖、花生粒、太白粉

阿基師59元出好菜之紅燒吳郭魚

食材：吳郭魚、薑絲、蔥、醬油、糖、米酒

蒜頭雞-阿基師偷懶版

原本要加入的白胡椒粒用白胡椒粉取代，也不加冬粉 但是還是我喝過最棒的蒜頭雞湯😍 煮好後會聞到淡淡的奶味，很像…大蒜麵包味!!!!

食材：蒜頭、胡椒粉、香油、雞肉、米酒、蔥花、鹽