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金針菇

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義式香料紅椒雞腿排、炒時蔬（1鍋2菜）
蘋果愛料理
這是我們的家常菜，很適合忙碌的現代人哦。善用雞皮本身的油來煎雞腿。再將煎完雞腿的「天然香料雞油＋雞汁」，拿來炒菜。輕鬆完成1...

食材：去骨雞腿、義大利香料、青江菜、紅椒粉、西洋芹、黑胡椒、洋葱、白胡椒、紅蘿蔔、鹽、金針菇、米酒、蒜頭
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「金針菇」小知識

金針菇（學名：Flammulina velutipes，日語：榎茸（エノキタケ），英名Enoki或Enokitake源自日語）又名金菇、金菇菜、絨柄金錢菇，屬膨瑚菌科小火菇屬的一種真菌，為常見的食用菇。雪白細長的金針菇，營養功效裡具優質多醣體，幫助抗氧化、增免疫力，也是清除腸道廢物的超棒食材，是減肥瘦身者適合的食材之一。金針菇除了熱量與營養優勢，有助腦部智力還有「增智菇」的稱呼。

資料來源：愛料理生活誌

金針菇料理夯什麼？

金針菇的營養和功效有哪些？

雪白細長的金針菇，營養功效裡具優質多醣體，幫助抗氧化、增免疫力、控制血糖、降膽固醇，也是清除腸道廢物的超棒食材，是減肥瘦身者適合的食材之一。

其中如精胺酸、離胺酸等受到矚目，這幾種胺基酸對於孩童的成長發育有幫助，如離胺酸利於腦部發展。金針菇含高鉀，可以幫助降低血壓、保養心血管。

【金針菇】雪白脆口，多醣體等營養功效多！