醃料理

韓式柚子醃蘿蔔

這是台北牛壽司老闆阿牛的招牌醃蘿蔔，每次吃到都很驚豔。考慮到日本柚子皮抽驗有農藥殘留且不好取得的問題，十月台灣大白柚的香氣最接近日...

食材：白蘿蔔、白糖、白醋、好市多海鹽、柚子皮、紫蘇葉

梅粉醃蘿蔔

配烤肉很適合

食材：蘿蔔、鹽巴、水果醋、糖、飲用水、梅粉

醃蘿蔔🍋酸甜檸檬香

食材：白蘿蔔、食鹽、飲用水、糯米醋、砂糖、檸檬果醬🍋

肉絲炒醃瓜

媽媽是宜蘭人，媽媽說這是他的家鄉味

食材：醃瓜、肉絲、醬油、米酒、太白粉、辣椒、鮮味炒手、蒜頭

醃瓜炒旗魚

香味四溢。醃瓜記得比較看看，不要買到很鹹的。

食材：醃瓜、旗魚、蔥、薑片、鮮味炒手、味醂、香菇素蠔油、香油

越式醃茗荷

茗荷(myouga)是日式菜裡常用的蔬菜.像蔥薑蒜那樣的位置. 此香氣獨特亦較重,而先用昆布柴魚高湯煮,溫和一點. 配越式醬汁好搭...

食材：茗荷、昆布柴魚高湯、蒜碎、粗辣椒粉、味霖、金桔汁、魚露、水

金桔柚子醃白玉

好開胃聖品，加了蜂蜜柚子和金桔帶甜又清爽，醋和檸檬又微酸開胃，蘿蔔本身爽口清脆含有豐富維生素C及膳食纖維，很好吃的涼拌菜。但挑選蘿...

食材：白蘿蔔、鹽、白醋、糖、蜂蜜柚子醬、金桔檸檬

(一起做) 家傳醬油醃辣椒

女兒愛吃辣，想來試試辣椒醬油~~ https://www.youtube.com/watch?v=8zaNwildzsE

食材：朝天椒、青龍椒、醬油、老薑、冰糖、陳醋

燉烏魚醃瓜（電鍋版）

香味四溢。

食材：烏魚、醃瓜、蔥、薑、味醂

薑黃煮自製醃高菜(芥菜)

食用醃高菜(芥菜)可多樣變化. 配自製紅麴醬煮南洋風味,竟然好搭呢! 2種發酵食品一起香氣多層次,滋味真鮮美,好下飯啊~. 昆布...

食材：自製醃高菜(芥菜)、紅蔥頭絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、無鹽自製紅麴醬、薑黃粉、胡椒粉、椰漿粉、昆布柴魚高湯

日式醃製醬油口味蘿蔔

醬汁的味道剛剛好

食材：蘿蔔、味醂、龜甲萬醬油、醬油、牛頭牌昆布高湯

醃紅糟肉

我心心念念3個月的紅糟肉,總算醃好了! 我打算拿來炒大葱、炸台式紅糟肉、烤港式 脆皮猪。🤤🤤🤤

食材：猪肉、紅糟醬、蒜末、糖、白胡椒粉、五香粉、料酒

醃脆桃

自己做！安全衛生

食材：甜蜜桃、梅粉

小菜_醃白蘿蔔（超簡單快速）

酸酸甜甜，很解膩。 滷肉飯、乾麵上加一些都很加分。 蘿蔔一大條，想換點吃法，當熬湯、煮湯不需這樣多，就可順便做點小菜_醃蘿蔔。

食材：白蘿蔔、水果醋、鹽

迷迭香蘋果醃雞

雞肉的多汁加上蘋果和土豆的酥脆會讓這道菜成為新寵！

食材：雞、華盛頓蘋果，四分之一、小土豆，半個、鹽、胡椒、黃油、迷迭香、百里香、橙皮

醬醃黃瓜

食材：小黃瓜、砂糖、醬油、蒜頭、金弘胡麻油、紅辣椒、萬能醋、烏醋、白胡椒粉

醃瓜魯豬肚（電鍋版）

香味四溢。

食材：豬肚、醃瓜、蒜頭、香菇素蠔油、味醂、醬油露、砂糖