湯種起司麵包條 Abby Feng 好久沒使用湯種法來做麵包了。先將小部分麵粉燙過糊化後再加入麵團,提高持水性,讓做出來的麵包組織更柔軟,也延長保濕性~ 食材:高筋麵粉、鮮奶或水、低筋麵粉、蛋液、比薩起司絲、蛋、美乃滋、湯種麵糊、海苔粉或乾燥香蔥粉、砂糖、鹽、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉) 23 一起做 588 讚
紫薯蔓越莓麵包 Locamami生活趣 【紫薯蔓越莓麵包】 利用水合法做成的鬆軟麵包,加入紫薯粉顏色好粉嫩喔!還有酸酸甜甜的蔓越莓乾,加上蝴蝶結造型,令人少女心大爆發,忍... 食材:高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、紫薯粉、速發酵母粉、鮮奶、發酵奶油、砂糖、蔓越莓乾 4 一起做 194 讚
牛奶吐司 Judy 烘焙亂亂玩 這是一款用奶粉做的吐司, 但風味絕不比鮮奶吐司遜色,反正自己做的,家中有什麼就利用什麼來做… 食材:高筋麵粉、水、速發酵母、12兩吐司模、奶粉、煉乳、細砂糖、鹽、發酵奶油 5 一起做 406 讚
蔓越莓司康(酵母發酵;無添加奶油) Sweetie Honey 我是 優格取代奶油;酵母取代泡打粉(不用泡打粉的原因在於多數市售的泡打粉都有添加重金屬”鋁”,多吃無益,所以不使用),製作這款無奶油的蔓... 食材:蔓越莓(可換成葡萄乾)、高筋麵粉(手粉使用)、低筋麵粉、原味優格、乾酵母、牛奶、溫水(浸泡乾酵母) 2 一起做 485 讚 30 分
煉乳奶香麵包 Judy 烘焙亂亂玩 這款麵包奶香味濃厚,配合中種的手法,柔軟、保濕又Q彈,好呷啦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.... 食材:高筋麵粉、鮮奶、速發酵母、雞蛋2顆+鮮奶、全蛋液、煉乳、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油 16 一起做 1,832 讚
爆漿奶油餐包 Judy 烘焙亂亂玩 有格友希望Judy可以分享爆漿奶油餐包,其實這個做法不難,只是將奶油餡打入已做好的餐包中,再利用烤箱悶烤一下,奶油溶化後就變成爆漿... 食材:高筋麵粉、水、速發酵母、雞蛋1顆+鮮奶、義式蛋白奶油霜、奶粉、全蛋液、細砂糖、發酵奶油、鹽 5 一起做 1,004 讚
炸甜甜圈 Judy 烘焙亂亂玩 兒子想吃甜甜圈粉久了, 趁著假日下午,做老木的隨便弄了一下,雖然自己動手得等較久的時間,但美味絕對值得等待哦! 食材:高筋麵粉、雞蛋1顆+水、植物油、速發酵母、細砂糖(或糖粉)、奶粉、細砂糖、發酵奶油、鹽 14 一起做 881 讚
花式麵包 陸蓮兒 免揉麵糰,愛做什麼造型都可以。 這次做了像朵大花的樣式。 顏色就用蝶豆藍花,還好沒呈現髒髒的樣子,天然的藍色增添浪漫!好美! 食材:高筋麵粉、蝶豆藍花水、速酵母粉、溫水、發酵奶油、細白砂糖、雞蛋、蝶豆藍花粉、鹽 84 讚
柚香小吐司 Judy 烘焙亂亂玩 柚子醬除了泡茶、做蛋糕,柚子醬香味的吐司,也別具風味,很香很好吃哦! 詳細圖文請參考 Judy烘焙亂亂玩臉書 https://w... 食材:三能SN2151小吐司模、高筋麵粉、水、速發酵母、雞蛋1顆+水、全蛋液、柚子果醬、柚子絲、發酵奶油、鹽 237 讚
Q感流淚吐司 毛琪 這是根據網路上流傳的流淚吐司個人延伸版本,除了柔軟以外,更增添一點Q度的嚼勁,好吃吐司無需抹醬就讓人一口接一口回味無窮 食材:高筋麵粉、法國麵包粉、鮮奶、動物性鮮奶油、水、細砂糖、鹽、速發乾酵母、發酵奶油 2 一起做 692 讚 180 分
聖誕麵包~史多倫麵包 Judy 烘焙亂亂玩 史多倫是傳統的聖誕麵包,含有大量果乾, 配合聖誕歡樂氣氛, 所以口感上也較「甜蜜」, 我多加了鮮奶油~奶味就更香了… 詳細圖文請參... 食材:高筋麵粉、水、雞蛋、綜合果乾、速發酵母、動物性鮮奶油、溶化的發酵奶油、細砂糖、防潮糖粉、發酵奶油、鹽、全脂奶粉 5 一起做 679 讚