酒漬

潘娜朵妮-聖誕麵包【麥典實作工坊】

潘那朵尼是著名的義大利聖誕水果麵包，甜漬的水果乾透出馥郁的果香與奶香，迷人的不得了，每到12月聖誕節麵包店推出總會供不應求，現在在...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、防潮糖粉、鹽、珍珠糖、即發乾酵母、聖誕緞帶、蛋、牛奶、奶油、酒漬果乾

香辣象拔蚌

櫻花葉不只用日式甜點.把它當作香辛料,不僅去腥.更多提鮮甜味. 淡淡櫻花香讓人療癒啊~. 昆布柴魚高湯 https://icoo...

食材：活象拔蚌、蒜碎、辣椒、鹽漬櫻花葉、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

翼豆炒肉片

翼豆別名四棱豆、楊桃豆或四角豆，原是原住民傳統農作物。 翼豆的口感青脆爽口，含有豐富的胺基酸、膳食纖維，搭配肉片、洋菇及辣椒，兼具...

食材：翼豆、洋菇、肉片、辣椒（去籽）、大蒜、油、鹽、醃漬料：、醬油、酒、太白粉、梅子醋

酒漬蘭姆葡萄夾心酥

非常喜歡蘭姆葡萄奶油夾心的餅乾，這款口味激似北海道六花亭的配方，值得動手一試!

食材：鬆餅粉、無鹽奶油、浸泡藍姆酒的葡萄乾(瀝乾)、日本三溫糖(白細砂糖也行)、蛋黃、糖粉、鮮奶油、鹽

酒漬果乾小蛋糕

使用蘭姆酒浸泡果乾，讓小蛋糕更添成熟大人味，泡杯咖啡或熱茶，就能享受愉悅的午茶時光！

食材：低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、糖粉、全蛋、無鹽奶油(隔水加熱融化)、香草精、酒漬果乾

八角香白蘿蔔

現白蘿蔔旺季.多吃一點囉~.配香辛料煮,香味多層次,但還留著蘿蔔原味.愛吃蘿蔔的一定過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://...

食材：蘿蔔、蒜碎、辣椒、花椒粒、八角、酒、味霖、鹽醃漬蟹黃(可用烏魚子或鹽)

酸高麗菜炒肉片

酸高麗菜經過發酵後營養價值提升，烹飪時散發特殊酸味香氣，讓人想起來直想流口水⋯⋯。 作法上可用來煮魚湯、煮魚頭、炒魚肉、燉排骨、清...

食材：酸高麗菜8分碗、川耳（乾）、酸苗、辣椒、肉、醃漬醬、麻油、酒、梅子醋、太白粉、醬油

酒釀桂圓麵包【歐式麵包-烘焙匠心手札】

桂圓是台灣在地的味道，也是畫龍點睛之處！ . 酒釀桂圓麵包成功融合東西方美食元素，具台灣特色的歐式麵包！一切開，麵團香氣伴隨著桂圓...

食材：酒漬桂圓、核桃、高筋麵粉、冷凍液麵種、鹽、黑糖、乾酵母、水

德國酒漬藍莓布丁塔～「烘焙展西式食譜」

一直喜歡吃烤布丁，趁著愛吃鬼上身，先把塔皮做好送冰，再趕去買缺少的食材，回來剛好製作布丁布丁內餡，加入已經醃了好陣子的酒漬小藍莓，...

食材：低筋麵粉、杏仁粉(若無就用低粉)、奶油乳酪、糖粉、動物性鮮奶油、無厭奶油(須冰的)、鮮奶、蛋、砂糖、香草莢(或香草精一滴)、蛋黃、酒漬藍莓(依喜好選用)

太妃櫻桃冰淇淋

天氣真的很熱…… 吃冰降暑氣，自己怎麼變化口味？自己隨手亂亂做，打開冷凍庫，幾天就會來個驚喜。

食材：蛋黃、二號砂糖、鮮奶油、鮮奶、漬櫻桃酒汁、太妃漿液、酒漬櫻桃

有馬鈴薯的魯肉飯

很想吃馬鈴薯燉肉又很想吃魯肉飯，所以就把馬鈴薯放到魯肉飯裡面去吧～～

食材：醃漬好的三層肉、冰糖、三層肉切條、八角、醬油、油蔥酥、酒、馬鈴薯、糖、白煮蛋、鹽巴、紅蔥油(或沙拉油)

萊姆酒漬葡萄巧克力磅蛋糕-烘焙展西式食譜

利用萊姆酒漬葡萄乾一天之後，葡萄乾吸足香氣。每一口都可以品嚐到萊姆酒與巧克力融合的絕妙好滋味 毛媽卡洛琳。拾記 https:/...

食材：雞蛋、細砂糖、萊姆酒、低筋麵粉、無糖可可粉、無鋁泡打粉、葡萄乾、萊姆酒(漬葡萄乾用)、無鹽奶油

酒漬玫瑰覆盆子 - 餐桌上的巴黎

讓我們斟倒玫瑰入酒，從酒裡我們斟出玫瑰，讓我們飲此又飲彼，以便封藏我們內心的苦痛憂傷，在暢飲中煙消雲散。春天嬌豔的玫瑰，亞伯，花兒...

食材：香草莢、上等紅酒、砂糖、草莓、柑橘、覆盆子、香料漬玫瑰花瓣、薄荷葉

【白酒微醺時光】酒漬葡萄鮮奶吐司

收到廠商寄來的白酒邀請分享白酒食譜，運用白酒漬葡萄乾做吐司麵包，其實白酒&紅酒都是葡萄果實釀造出來的，所以白酒+葡萄乾是相...

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、速發酵母、鮮奶、無鹽奶油、白酒漬葡萄乾

自製奶酥醬

市售奶酥醬大多以氫化油為主要原料；花點時間自製奶酥醬不但健康美味，製作過程簡單也可以讓孩子參與，增加親子互動唷👪 給家人吃就是要...

食材：無鹽奶油、糖粉、烘培奶粉、全蛋（中型）、酒漬葡萄乾（可不加）

葡萄乾優格麵包 ～附『實作影片』～

（4個）喜歡將葡萄乾浸泡在蘭姆酒中，運用在麵包、蛋糕、甜點裏增加香氣，採用原味優格代替部分水分食材，使此款麵包品嚐起來口感軟綿，帶...

食材：高筋、全麥粉、細砂糖、塩、速發、無糖原味優格、冰水、無塩奶油、酒漬葡萄乾

成熟風味的酒漬草莓

食材：草莓、紅糖、萊姆酒