辣椒豆豉

豉汁排骨煲仔飯 鑄鐵鍋版本

白飯粒粒分明都有熟透 排骨也不會乾柴、保有脆彈的口感 最喜歡底下還有鍋巴 吃起來脆脆超級過癮的

食材：米、水、黑豆桑黑豆豉、排骨、黑豆桑黑金薄鹽醬油、青江菜、蒜末、辣椒、香油、蔥花、糖、米酒、太白粉

豆豉燜苦瓜

苦瓜性涼退火，且富含維他命C和膳食纖維，可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容、調整血糖、血脂 …等。 刮除苦瓜內的籽及薄...

食材：苦瓜、豆豉、醬油、蒜頭、冰糖、辣椒、米酒、水

蒼蠅頭(韭菜花炒肉末)

名菜蒼蠅頭是一道鹹香微辣又下飯的料理, 但要好吃卻不是很容易, 因為細節很多~ 這道食譜可以讓你的蒼蠅頭色香味俱全, 一試就愛上^^

食材：韭菜花、豬絞肉、紅辣椒、蒜頭、乾豆豉、米酒、醬油、香油、雞高湯、白胡椒鹽、砂糖

麻辣鍋底醬(減辣版)

這次的麻辣醬一樣是素食，但與上回不同，做法更簡單、辣度更溫和。 🌶️相關食譜：「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「秘製香料油(五辛素)」...

食材：老薑、蒜頭、乾辣椒、蔭豆豉、八角(大茴香)、紅花椒、辣豆瓣醬、白荳蔻、米酒、辣椒粉、冰糖、香砂仁、紅椒粉、植物油、月桂葉、十三香/麻辣鮮、芫荽籽粉、熱水

豆豉蒸鯛魚片

豆豉、辛香料先炒香再與魚一起蒸香氣更足～

食材：鯛魚（片）、蒜末、素蠔油、豆豉末、米酒、鹽、蔥花、糖、白胡椒粉、辣椒末、香油

酸甜涼拌皮蛋豆腐｜新手沒問題｜

以前皮蛋豆腐都是用柴魚片跟醬油膏， 今天吃酸甜味的吧！

食材：豆腐、香菜、皮蛋、醋、糖、辣豆豉、蒜頭辣椒

少油版蒼蠅頭

經典台菜蒼蠅頭在家自己做，這次絞肉特別選偏瘦的，炒出來還是很美味喔，豆豉香有入味，肉吃起來並不會乾柴，最後配上爽脆的韭菜花，真的超...

食材：韭菜花、豬絞肉（瘦）、蒜頭、辣椒、豆豉、醬油、鹽、食用油、水、白胡椒粉

皮蛋蒼蠅頭

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtu.be/5Cj...

食材：韭菜花、皮蛋、絞肉、豆豉、蒜末、辣椒、蠔油、米酒、糖、胡椒粉

秘製豆豉燜肉汁

今天教大家調一個萬用醬料，蒸雞腿、粉蒸肉、牛肉煲、燜苦瓜都好用！ 🌶️相關食譜：「小魚豆豉辣椒醬」、「十三香油潑辣子」、「香辣粉...

食材：蔥白、蒜頭、辣椒、乾豆豉、熱油、醬油、蠔油、砂糖、雞粉、白胡椒粉

小魚豆豉辣椒醬

拌飯神器老*媽，自己家裡也能做，而且一個鐘頭內搞定！本食譜約可得一瓶350g辣醬，送禮自用兩相宜。 🌶️相關食譜：「十三香油潑辣...

食材：植物油、小魚乾、乾辣椒、細辣椒粉、乾豆豉、蒜頭、大辣椒/朝天椒、鹽、蠔油、砂糖、58°高粱酒

南瓜豆豉蒸肉

蒸的鬆軟綿密無調味南瓜，結合鹹香夠味的豉汁小里肌蒸起來的吃健康又美味。

食材：小里肌、南瓜、米酒、豆豉、鹽、蒜末、白胡椒粉、辣椒末、開水、太白粉、香油、糖

自製蒜頭辣椒第N版

已經做過大概5-6次了 從一開始只有辣，再慢慢調整想吃的口味

食材：蒜頭、辣椒（全聯售）、豆豉、醬油、米酒、砂糖

【剁椒蒸大魚頭】

【剁椒蒸大魚頭】這道經典辣椒菜式食譜 喜歡吃辣的朋友 怎能錯過這個食譜呢! 今次與大家分享這個 剁椒蒸大魚頭， 剁椒結合配料炒香...

食材：魚頭、辣椒、烏江榨菜、豆豉、蒜頭、蔥、薑、糖、鹽、雞粉、蒸魚豉油、麻油、蠔油、油、胡椒粒

跟著做｜豆豉醬燒苦瓜

長輩買了一條大白玉苦瓜，於是依長輩喜歡的醬燒口味料理。 參考食譜： N°1186925 豆豉醬燒苦瓜 https://ic...

食材：苦瓜、蒜瓣拍扁、薑片、豆豉，稍微切碎、冰糖、醬油、開水、辣椒(可略)，斜切或切圈

麻辣鍋底醬(五辛素)

今天分享簡單版的秘製麻辣鍋底醬，運用十數種漢方藥材創造獨特香氣！本食譜可以裝滿兩小瓶，送禮自用兩相宜😋 🌶️相關食譜：「川味麻辣...

食材：米酒、辣豆瓣醬、乾辣椒、素蠔油、花椒、芥花油、細辣椒粉、八角、花生油、蔭豆豉、桂皮、洋蔥、冰糖、陳皮、蔥、丁香、老薑、香茅、香砂仁、小茴香、山柰、草果、月桂葉、白荳蔻、白胡椒

豆豉醬燒苦瓜

豆豉醬燒苦瓜，鹹香甘甜好下飯，是一道熱食涼食都相當美味的菜餚。

食材：苦瓜、豆豉、辣椒、蒜頭、醬油、米酒、冰糖、八角、水

微波版豉汁排骨

食材：豬小排、米酒、薄鹽醬油、五香粉、小蘇打粉、太白粉、食用油、豆豉、辣椒、蔥花、黑糖