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道「轉化糖」食譜
轉化糖漿
煮吃是七陶
轉化糖漿是由蔗糖經過加熱到一定的溫度分解成果糖跟葡萄糖，加入酸性物質是防止在煮糖的過程中反砂(又產生結晶的現象)而且可以幫助糖轉化，...
食材：白砂糖、水、檸檬汁
中秋月餅必備材料～～轉化糖漿
小賀の廚房
中秋節快要到了，大家是不是都忙著做月餅呢？轉化糖漿是月餅必備的材料之一，如果在外面買不放心，可以試試自己動手作糖漿～
食材：細砂糖、水、檸檬汁
廣式月餅轉化糖漿
JULIA
轉化糖漿是廣式月餅的一項材料，做好的轉化糖漿最好再放上一個月熟成。加了轉化糖漿烘焙後的月餅呈金黃色，外觀亮麗、輕軟又可口，餅皮可保持...
食材：沙糖、水、醋、檸檬片
轉化糖漿
安木白。Amber
做廣式月餅必需品「轉化糖漿」，能使餅皮有特殊的焦糖味和粽色色澤，且具有軟、鬆口感，且有天然的防腐功能。
食材：白砂糖、清水、檸檬、白醋
轉化糖漿
annie
看到超市的月餅上架才驚覺中秋的腳步近了,如想自己做月餅,是時侯熬煮轉化糖漿了.當糖水混合後,水會慢慢揮發,濃度增高到一定程度,冷卻後...
食材：配方一、A濃縮酸梅滷、A二砂糖、A水、B蘇打粉、B水、配方二、白糖、水、鮮榨檸檬汁