豬油料理

高麗菜麵

蔬菜麵，不加肉類。

食材：雞蛋麵、高麗菜、紅蘿蔔、豬油或橄欖油、蛋、香菇、蒜頭、鮮味炒手

超簡單紅油抄手

食材：自家包餛飩、花椒粒、食用油/豬油、醬油、素蠔油、香油、麻辣醬、蔥花、白芝麻、冰糖、鹽巴/味精

蛋黃酥

傳統手法製作，豬油桿製的餅皮，香氣十足不膩口。跟著我的步驟做，一步一步慢慢來：） 本次使用桌上型攪拌機 及 好先生烤箱。

食材：生的鹹鴨蛋黃、米酒、低筋麵粉、紅豆餡、冷藏的豬油、高筋麵粉、蛋黃、糖粉、黑芝麻、冰水

龍鬚菜炒肉絲

肉絲簡易醃漬後與龍鬚菜一起拌炒，清脆口感帶著肉絲香氣，是道家常好料理，更是便當菜的好選擇唷！動手試看看吧！

食材：龍鬚菜、豬肉絲、醬油、薑絲、米酒、鹽巴、白胡椒粉、植物油、豬油

花捲饅頭｜韓式大醬湯｜剝皮辣椒雞

想要做出一桌好菜，面對眼花撩亂的各式廚電，不僅花錢又佔空間 🤦 很早就注意到這類多功能料理機，這陣子使用【GREENIS 全方位智...

食材：中筋麵粉、水、豬肉片、即溶酵母、韓式辣醬、沙拉油、馬鈴薯、韓式味噌醬、帶骨雞肉塊、砂糖、紅蘿蔔、韓式辣椒粉、剝皮辣椒、鹽、櫛瓜、醬油、薑片、豬油、青蔥、辣椒末、蔥花、蒜末、太白粉、米酒、胡椒粉、剝皮辣椒汁

脆皮油封五花肉

油封是法式烹調的技巧，簡單說就是將肉類浸在油脂中，長時間低溫慢煮，得到軟爛的口感，上菜前再以高溫對表面二次加工，整體口感外酥內爛，...

食材：帶皮五花肉、豬油、檸檬皮、鹽、月桂葉、胡椒、白酒、檸檬辣椒醬

大炒麵+ 自製豬油蔥, 肉燥

大炒麵，將油麵及豆芽菜, 韭菜燙一下淋上自製肉燥及少許豬油蔥！吃起來香氣十足, 每口都夠味！自己動手做傳統小吃, 也可掌握自己喜歡...

食材：油麵、綠豆芽、鹽、韭菜、味精、豬油蔥、白胡椒粉、肉燥

炒地皮

食材：地瓜葉、皮蛋、蒜頭、豬油、鹽、辣椒

自製油蔥酥

使用豬油與紅蔥頭製作的油蔥酥，是台灣味的靈魂!!! 無論是清爽簡單的乾麵、陽春麵、餛飩湯， 還是濃郁鹹香的滷肉 ... 多了...

食材：紅蔥頭、豬油

精燉 滷肉燥

古早味滷肉燥（全程不加水）

食材：三層肉、油角（帶皮的豬油塊）、金蘭鼓舌醬油、紅蔥頭、蒜頭、米酒、白胡椒粉、五香粉、冰糖、紅糖、小鳥蛋

蛋香櫛瓜

簡單的櫛瓜，隨性的調味，原味的蛋香~

食材：櫛瓜、蛋、豬油、胡椒粉

泰式蠔油芥藍

蠔油芥藍看似簡單，但費時費工

食材：芥藍、蠔油、醬油、蒜頭、砂糖、植物油/豬油、開水、太白粉水

豬油拌飯

想念北部快炒店的豬油拌飯 遲遲沒有機會回去品嚐 乾脆自己試著做做看

食材：自製豬油、自製油蔥酥、醬油

古早味芋頭餅 令人懷念的好滋味!

身為芋頭控，當然要做個芋頭餅來吃吃! 多做幾個放在冷凍庫，不管是孩子們下午吃點心，或給孩子們帶去學校當點心，只要烤箱加熱一下就可以...

食材：芋頭、豬油、中筋麵粉、糖、雞蛋、原味餅乾、水

古早味豬油炒A波菜

自家提煉豬油，兩種蔬菜一次滿足。 1.A菜性涼、味甘苦，有通乳汁、助發育、消水腫功能。 2.菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也...

食材：蒜頭、A菜、菠菜、豬油、米酒

台式油飯

摸索了不同的炒油飯方法後,覺得這樣做相對簡單容易.

食材：長糯米、鈕扣香菇、麻油、蝦米、鹽、泡發魷魚頭、糖、紅蔥頭酥、五香粉、五花肉絲、白胡椒粉、薑片、醬油、豬油、米酒

香香QQ港式點心糯米雞🐔

港式點心風味，米飯口感粒粒分明又Q，用蒸的方式把香菇、肉、臘腸的味道都融合進米飯裡，做法也是超級簡單！

食材：長糯米、乾香菇、鹽、去骨雞腿排、紹興酒、醬油、臘腸、蠔油、麻油、玉米粉、白胡椒粉、糖、植物油、老抽、豬油