豆豉料理

四川風麻婆豆腐

麻婆豆腐，具有麻、辣、燙、香、酥、鮮、嫩等風味，也是一道飄香國際的四川名菜。起源來自於一間四川萬福橋頭開的陳家小店，其老闆娘取便宜...

食材：嫩豆腐、豬 or 牛絞肉（粗）、豆瓣醬、蔥白（約十公分）、甜麵醬、太白粉 或 片栗粉、蒜苗、辣椒粉、水、大蒜、豆豉（切碎）、原味雞湯+水(1:1)、辣油、鹽、花椒粉（可忽略）、胡椒粉、醬油、紹興酒

嫩豆腐鮮蚵(豆豉蚵仔)

以前不太喜歡吃蚵仔，因為不喜歡蚵仔特有的腥味，後來知道可以加豆豉去腥提鮮(豆豉是海鮮的好夥伴)，滑嫩的豆腐配上胖胖的蚵仔整體吃起來...

食材：鮮蚵、嫩豆腐、米酒、豆豉、醬油膏、太白粉和水1:2、蔥、糖、薑末、太白粉水、蒜、香油、大型或中型辣椒

補鈣營養∣常備菜 豆豉小魚乾

／ YouTube動畫食譜　 https://youtu.be/jpTLHXebBnY 這道菜真的超級好吃，不會過鹹，一口接著...

食材：丁香魚、乾豆豉、米酒、蔥、醬油、蒜、薑、辣椒

甘樹子蒸鱸魚

食材：鱸魚、甘樹子、豆豉、鹽巴、醬油、烏醋、米酒、香油、醬油膏、蔥、蒜頭、薑絲、辣椒/可不放

《港式風味》豆豉炒蜆

這食譜不加紅辣椒，適合男女老少。

食材：新鮮蜆、蒜蓉、醬油（生抽）、豆豉、老抽、薑絲、水、酒、蠔油、砂糖、胡椒粉、粟粉、水 埋獻用、芫荽 （可省略）

豆豉蒸排骨

豆豉的鹹香味道與肉質滑嫩的小排骨，美味又簡單的下飯菜色哦

食材：小排骨、高麗菜、豆豉醬、蒜頭、老抽、辣椒、米酒、青蔥、白糖、太白粉、香油

[簡易版]鹹香蒼蠅頭

食材：韭菜花、絞肉、豆豉、醬油、油

小魚豆干辣椒

簡單的食材與作法，輕鬆就可以完成色香味俱全的熱炒菜，讓你不知不覺多配幾碗白飯喔！

食材：小魚乾、大蒜、豆干、黑豆豉、紅辣椒、蔥、醬油、米酒、油炸花生米

豆豉桂竹筍

食材：桂竹筍、蔭豆豉、辣豆瓣醬、蔥、水、油

紫洋蔥炒牛柳

快速上菜，又有營養之選。

食材：紫洋蔥、牛柳、蒜泥豆豉醬、薑、糖、韓式牛肉醬

五花肉燒白花椰菜

食材：五花肉片、白花椰菜、醬油、蒜頭、米酒、辣椒、胡椒粉、蔥、豆豉

椒麻蒼蠅頭

太陽餅沒太陽、蒼蠅頭沒蒼蠅？ 最下飯的鹹香菜色、難忘的道地川菜， 簡單輕鬆做，居家、宴客兩相宜。 產品訊息 https://reu...

食材：豬絞肉、韭菜花、豆豉、辣椒、蒜末、拌醬三劍客椒麻拌醬

豆豉嫩薑

食材：嫩薑、蔭豆豉、麻油

🌶🌰🐖豆豉蒸松阪豬肉（電鍋版）

有時候不想拿鍋動鏟時，可以利用電鍋來做菜，只要把配料調配好，一放進電鍋，等時間到了，就OK吃了😁

食材：松阪豬肉、乾豆豉、紅辣椒、香菜、地瓜粉、醬油、米酒、胡椒粉、糖

豉椒排骨

豉椒排骨就是將排骨煎香後，然後加入豆豉和青椒爆炒後所產生出來的香味，一同燜熟。 這是香港人常吃的菜，青椒爽甜而帶肉香，排骨油香腍...

食材：五花小排、洋蔥、醬油、青椒、胡椒粉、蠔油、蒜末、太白粉水、豆豉、水

豉椒天貝

豉椒天貝 天貝退冰切小長條 甜椒切小長條 花椰菜拖拖，甜椒川燙好 天貝下鍋煎香料，下豆豉爆香，加入燙好的甜椒，續炒入味，即可起鍋...

食材：天貝、紅甜椒、黃天椒、花耶菜、黑豆豉

自家製蒜蓉豆豉醬

蒜蓉豆豉醬用途多元化，蒸炒炆烤也可以用到! 自家製天然沒有防腐劑和添加劑。更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://w...

食材：蒜頭、豆豉、油、鹽、糖