西瓜綿

古早味西瓜綿蚵仔湯

自然發酵的西瓜綿，帶著果香酸酸的好風味，適合煮湯，提升味蕾的享受，你也可以試看看。

食材：西瓜綿切片、蚵仔、薑片、米酒、鹽、雞粉、水

【老菜脯西瓜綿虱目魚湯】大暑節氣湯頭爽口

大暑：氣溫酷熱、降雨豐沛，注意防曬、多喝水防中暑，有句俗諺這樣說「大暑吃鳳梨」，指大暑前鳳梨不酸，是品嚐好時機！老菜脯西瓜綿虱目魚...

食材：老菜脯、西瓜綿、虱目魚肚、枸杞、老薑乾片、米酒、水

涼拌西瓜綿(西瓜皮）

夏日樂悠悠地啃著冰鎮西瓜再療癒不過，但留下的大量廚餘可就傷透煮婦們的腦筋了，除了將果皮用來製作環保酵素外，我也喜歡將西瓜皮ㄧ一切除...

食材：西瓜綿（切絲）、彩椒（切絲）、鹽巴（去青用）、火腿（切絲）、白醋、蒜末、砂糖、辣椒絲（可省）、香油

西瓜綿煮石斑魚湯

每年大約二月至三月左右，是西瓜疏果的時候，疏果後的未成熟西瓜會被製作成西瓜綿，天然的果香味，自然發酵，酸酸鹹鹹的味道很開胃。炒肉片...

食材：鮮魚片、薑片、西瓜綿切薄片、鹽、雞粉(可略)、米酒、清水

醋漬西瓜綿虱目魚肚湯（果皮利用）

早期在地西瓜農秉持臺灣人儉樸惜物的精神，將疏果採下的西瓜綿用粗鹽醃製存放，醃好的西瓜綿擁有自然發酵的酸味，特別適合煮魚湯、炒蛋等各...

食材：虱目魚肚、醋漬西瓜綿（切片）、西瓜皮（綿）、嫩薑（切絲）、白醋、陳醋或果醋、韮菜花（或蔥花）、月桂葉、清水、黑胡椒粒、鹽巴、砂糖、鹽巴（去青用）、清水（去青用）

香辣蔬菜西瓜

像是魚香味.放了點蕃茄膏,溫和郫縣豆瓣醬鹹. 酸甜辣,清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/reci...

食材：蔬菜西瓜(可用西瓜綿)、鹽、蒜末、薑末、酒、味霖、郫縣豆瓣醬(打成泥狀)、白米醋、蕃茄膏、昆布柴魚高湯

阿爸ㄟ古早味西瓜綿魚肚湯

懷念小時候阿公阿嬤的酸V酸V的魚魚湯湯，一直在菜市場找不到，端午節回娘家跟爸媽問在哪兒可以買到🤔，阿爸立馬到果菜市場幫我買回來，但...

食材：虱目魚肚、西瓜綿、海鹽、薑絲、鮮味炒手、米酒

☆酸甜好滋味☆蒜炒西瓜綿

沿海酸酸甜甜的好滋味 南部特有的西瓜綿 利用尚未長成的西瓜醃漬而成 加上蒜末拌炒散發出特殊的香氣 是一道非常開胃的菜餚 ☆不知道哪...

食材：西瓜綿、蒜末、橄欖油、醬油、糖、米酒

西瓜綿鱸魚湯

食材：西瓜綿、鱸魚、米酒、鹽巴

隨意醃西瓜皮 蒜炒西瓜綿

主要用的是西瓜剩餘的皮醃漬成類似南部特有的西瓜綿，北部不太好買到！ 西瓜綿用來蒜炒或煮魚湯都好吃噢❤️ 我純粹是有多的西...

食材：鹽巴、西瓜皮去綠皮、西瓜綿、蒜碎、烹大師、米酒、醋

西瓜綿海鮮雞肉鍋

夏天想增加胃口，可吃吃看酸酸的西瓜綿 簡單快速

食材：雞腿肉、水、西瓜綿、薑、蝦、魚肉、蚵、蛤、花枝、高麗菜、波菜、菇、康寶鮮味炒手

臺灣好味-西瓜綿虱目魚蒸【電鍋輕鬆煮】

利用台南在地無毒虱目魚肚與西瓜綿簡單蒸煮，蒸出濃郁的在地風情。

食材：無刺虱目魚肚、西瓜綿（切丁）、薑絲與薑片、辣椒丁、西瓜綿湯汁、醬油、米酒、香油、鹽

西瓜綿虱目魚湯

南部特有的西瓜綿 用西瓜的幼瓜下去醃的 酸酸的西瓜綿煮湯很開胃！

食材：西瓜綿、虱目魚肚、薑絲、米酒

西瓜綿虱目魚湯

炎炎夏日，來碗開胃的魚湯，特別幸福。

食材：西瓜綿、虱目魚、薑絲、鹽巴、米酒

西瓜綿辣炒豆乾

下酒菜，帶點酸、帶點辣，非常開胃。

食材：西瓜綿、豆干、蒜頭、辣椒、米酒、醬油、冰糖、黑胡椒粒

小廚娘❤醬燒虱目魚＃電鍋

台南人習慣用西瓜綿煮虱目魚湯，鮮酸的滋味在夏日頗為開胃，我改用醬燒，就是覬覦那鮮美鹹香的湯汁，用來拌飯多幸福呀♡♡♡西瓜綿可以改用...

食材：虱目魚肚、蔥段、醬油、大蒜、冰糖、老薑、清水、西瓜綿或醃瓜(切片）

西瓜綿雞湯【夏日湯品】

西瓜肉吃完，剩下的皮不要丟，用來煮湯，消暑降火少痘痘。當然，廚餘也減少了，環保！ JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。 ⊕部...

食材：西瓜白肉(中型西瓜)、雞胸骨(剁開)、雞翅（3節）、干貝、鹽

西瓜綿蒸虱目魚

這是嫁去台南西港的好姐妹送我的西瓜綿，我從來沒看過這種食材，他只跟我說大概的用法，我就自己來摸索看看啦!

食材：西瓜綿、虱目魚肚、醬油、味霖、蔥花、辣椒、蒜頭、薑片