螃蟹料理

澎派沙茶頑皮蟹

秋天就是涼爽的季節,很適合相約出遊也很適合吃飯小酌,快炒的風味總是讓人覺得澎派,用當季的澎湖野生石蟹來快炒,鮮甜的海鮮風味沙茶醬香...

食材：澎湖野生石蟹、魚丸、沙茶、皮蛋、醬油、四季豆、黑醋、洋蔥、砂糖、嫩薑絲、鹽、雞蛋、白胡椒粉、地瓜粉

滑蛋胡椒蟹(澎湖野生石蟹)

來自澎湖生鮮急凍的野生石蟹 Q彈飽滿又鮮甜的蟹肉 作這道超下飯的滑蛋胡椒石蟹. 蟹香加上帶著辣味的胡椒香氣.跟蛋液融合在一起 拌上...

食材：澎湖野生石蟹、雞蛋、洋蔥、薑片、米酒、白胡椒粉、鹽、植物油

蟹腳扇貝粥(電鍋版）

簡單，很好操控時間。

食材：帝王蟹腳、扇貝、蔥、櫛瓜、鮮味炒手、味醂

干貝螃蟹芥菜湯

年菜料理，家人買螃蟹叫我煮來吃，所以分3次做料理：三杯螃蟹，干貝螃蟹芥菜湯，蛋黃焗烤螃蟹。

食材：螃蟹、干貝、醬油、芥菜、鹽巴、五花肉、（康寶）雞肉風味粉、蒜末（蒜頭切片）、糖、辣椒切片

螃蟹粥 - 秋季溫暖濃郁蟹粥

砂鍋咕嚕咕嚕慢慢熬了一鍋鮮甜的螃蟹粥，看著白粥慢慢融合蟹黃變成米黃色的濃郁的蟹粥，最後撒上大把芹菜，在這涼涼的秋季，吃一碗鮮甜濃郁...

食材：螃蟹、米、水、鹽、米酒、白胡椒、台灣芹菜

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹、薑片、米酒

蟹腿芹菜

食材：蟹腿、芹菜、蒜（片）、鹽

螃蟹米糕

當季的澎湖野生石蟹體型飽滿， 肉質鮮嫩嫩飽滿鮮甜， 適合清蒸料理保持石蟹鮮美的原味，將石蟹於米飯上炊蒸，石蟹的鮮甜拌米香，加上香菇...

食材：澎湖野生石蟹、梅花肉、圓糯米、乾香菇、橄欖油、油蔥酥、麻油、蝦米、米酒、薑片、醬油、砂糖、水

[簡易食譜]絲瓜蛤蜊螃蟹鍋

材 料：螃蟹一隻、絲瓜一條、蛤蜊150g、豆腐1盒。 調味料：台塑蛤蜊精1小匙、台塑柴魚精1小匙、台塑天然礦鹽5g、動物鮮奶油...

食材：螃蟹、絲瓜、蛤蜊、豆腐、台塑蛤蜊精、台塑柴魚精、台塑天然礦鹽、動物鮮奶油、無鹽奶油

蟹味大蒜濃湯

大蒜濃湯是我之前去德國小鎮出差的時候，在當地的小酒館吃到的料理，回家後嘗試把它還原出來。濃郁的蒜香味配上微酸的白酒味，濃而不膩的味...

食材：大蒜、洋蔥、蟹高湯、白酒

雙醬石蟹沙拉/ 澎湖野生石蟹

石蟹清爽甘甜的滋味很適合來做沙拉，清爽中又多了點海味。 今天準備兩款醬汁來搭配沙拉。油醋醬裡用了台味烏醋，特別的口味，跟石蟹挺搭的。

食材：澎湖野生石蟹450g、美生菜、麵包丁、黑豆芽菜、凱撒沙拉醬、橄欖油、烏醋

叻沙石蟹粉絲煲 /澎湖野生石蟹

澎湖野生石蟹與叻沙，為平淡無味的粉絲裹上鮮美滋味，超簡單煮法，下鍋後只要十五分鐘就能享用讓人光聞香就口水直流的石蟹叻沙粉絲煲。 ...

食材：澎湖野生石蟹500g、冬粉、小洋蔥切絲、辣椒切圈、薑片、叻沙醬（1人份）

清蒸紅蟳（簡易電鍋版）

輕鬆用電鍋即可嚐到鮮美的紅蟳

食材：紅蟳、薑、蒜、大蒜、米酒、水、鹽、花椰菜（或其他蔬菜）

秋蟹正飽滿🍄石蟹松茸飯、螃蟹文蛤石狩鍋

秋天是個豐收的季節，尤其是秋蟹通常是最飽滿的時候，正是適合當季食用。 每年的秋天北海道 札幌市中心的大通公園會舉辦秋日豐收節，來自...

食材：澎湖野生石蟹、梅昆布 (泡高湯用)、松本茸( 一顆裝飾，一顆撥碎)、北海道鹽昆布(泡高湯用)、鮭魚塊(選完整少刺的部位)、文蛤( 前一晚先泡鹽水吐沙)、蔥花(點綴用)、清酒(醃鮭魚用)、鮭魚骨(選骨頭多的部分)、白米、薑片 (醃鮭魚用)、紅藜麥 (點綴用可不加)、* 昆布高湯(上面泡的)、日式和風醬油(醃鮭魚用)、老薑切絲、味霖(醃鮭魚用)、蔥白 (煮湯用)、波特菇(不水洗用手撥成絲)、杏鮑菇(不水洗用手撥成絲)、黑蠔菇(不水洗切成絲)、信州味噌、鹽巴( 醃鮭魚用)、胡椒(醃鮭魚用)、葡萄籽油(煎鮭魚用)、*昆布高湯(上面泡的)

加勒比海椰香咖哩蟹 (澎湖野生石蟹)

來自乾淨無污染的的澎湖海域，急速鮮凍的「澎湖野生石蟹」，肉質飽滿鮮甜，搭配加勒比海風調味醬料，炒出一盤不一樣的咖哩，在涼涼的秋天，...

食材：澎湖野生石蟹、彩椒、咖哩粉、香菜、海鹽、洋蔥、加勒比海青醬、大蒜、茴香籽、孜然粉、角椒、椰漿、水

沙茶炒螃蟹食譜

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/yw5lHjU4b8I Blog圖文版食譜：https://lisaj...

食材：螃蟹、辣椒、蒜頭、薑、蔥、九層塔、辣豆瓣醬、沙茶醬、水、醬油、米酒、糖、蠔油

麻油香悶煎石蟹(澎湖野生石蟹)

澎湖野生石蟹.現在正是秋蟹肥美的季節. 來自澎湖自然純淨的大海.生鮮急凍 蟹肉飽滿，肉質Q彈有嚼勁， 這道麻油石蟹.是我最喜歡的螃...

食材：澎湖野生石蟹、薑片、米酒、麻油