生酮吐司/漢堡麵包(小麥蛋白版) 小翎的生酮飲食實驗室 小麥蛋白又稱麵質改良劑,是一種蛋白質,碳水化合物極低,生酮原則完全可以接受,而且口感跟麵粉做的完全一樣。 唯一的缺點,大概只有我... 食材:椰子細粉、洋車前子粉、小麥蛋白粉、椰奶(瓦斯烤箱)、椰奶(小烤箱)、熱水(瓦斯烤箱)、熱水(小烤箱)、鹽、無鋁泡打粉 89 說讚 2 跟著做
蛋白吐司(中種法) Judy 烘焙亂亂玩 每次做完月餅,蛋白都會剩一堆,可以先將其冷凍,待蛋白數量夠了,就來做蛋白吐司。上次Judy也分享過蛋白吐司的做法,但是是利用低溫冷... 食材:高筋麵粉、鮮奶、蛋白、12兩吐司模、速發酵母、白醋、細砂糖、鹽、發酵奶油 386 說讚 1 跟著做
優酪乳白吐司 Du's kitchen 加入乳製品的無糖優酪乳,讓麵包體帶微微的酸味但凸顯了澱粉的甜味~ 食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、蜂蜜、鹽巴、無糖優酪乳、無鹽奶油、表面蛋液 233 說讚 5 跟著做
蛋白吐司 Judy 烘焙亂亂玩 最近做月餅 結果蛋白剩太多 周老師的食譜中有一款蛋白吐司 聽說彈性特好 立馬也來試看看 只是老師加的是鮮奶油 不另加奶油 我改用鮮... 食材:高筋麵粉、蛋白、鮮奶、發酵奶油、細砂糖、鹽、新鮮酵母、白醋 731 說讚 2 跟著做