菜脯食譜

蔥花菜脯蛋（炒鍋簡單版）

一到簡單、下飯的美味料理，往往最後都變成炒蛋，運用一般炒鍋（非平底鍋）只有一樣秘密武器，讓您不用害怕翻蛋，不妨試試看囉！

食材：沙拉油、雞蛋、菜脯、蔥花

【老菜脯鹹粥】一次就學會如何煮老菜脯鹹粥

寒流來的時候，最幸福的事： 全家人一起吃碗暖心暖胃的鹹粥❤️ 想起媽媽煮的鹹粥，養生又好吃 老菜脯基底湯頭超讚~

食材：白飯、里肌肉、高家老菜脯、青春菜脯、乾香菇、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、紅蔥頭、蝦米、油蔥酥、香菇水、醬油、水、調味料：適量、胡椒粉

【青春菜脯排骨湯】湯頭鮮甜，風味十足

食材：青春菜脯、真果食純鵝油、排骨、白蘿蔔、蛤蠣、薑片、蒜頭、蔥花、米酒、水

【老菜脯金針花香菇雞湯】湯頭清爽甘甜

金針花幫助清熱和消水腫，這道甘甜清爽的老菜脯金針香菇雞湯，湯頭有淡淡金針香氣，喝起來清爽溫順，夏天喝完全沒有負擔。

食材：老菜脯、帶骨雞腿、金針花乾、薑片、香菇、米酒、水

蒜頭蛤蜊雞湯

食材：水、雞腿、薑、蒜頭、枸杞、菜脯、蛤蜊、香菇、米酒、鹽

【菜脯海帶】它是大海中的超級食物

天氣炎熱，來點爽口的菜脯煮海帶， 帶點菜脯香氣以及海帶鹹味，下飯下酒好滋味

食材：青春菜脯、海帶芽、蒜頭、壽喜燒醬、香菇高湯、胡椒粉

皮蛋瘦肉蔬菜粥

食材：皮蛋、瘦肉/絞肉/亦可省略、鹽、玉米粒、酒、菜脯/亦可省略、白胡椒粉、高鮮味精、綠色蔬菜、米、香油、五穀米、水、芹菜香菜、雞蛋、薑/蔥白

【老菜脯茭白筍雞湯】霜降節氣燉湯開胃暖身

補冬不如補霜降～這個時節如果做好準備，到了冬天可是事半功倍喔！建議可以多吃不寒不溫的食材，有助生津潤燥，固腎補肺。冷冷的天氣裡，不...

食材：老菜脯、老薑乾片、雞腿肉、茭白筍、椴木香菇、杏鮑菇、水

溫媽媽祖傳北部粽

100顆的量，絕對是不夠分的，但兩個人也可忙了一整天呢！ 吃習慣就是一個想念的味道，絕對比買的好吃很多很多倍，新鮮食材、鹹淡自己調...

食材：乾粽葉、新鮮綠竹葉、醬油、糯米、胡椒粉、乾魷魚、水、三層豬肉、油、乾香菇、紅蔥頭、蒜頭、菜脯

壓力鍋（電鍋）料理-香菇老菜脯雞湯🍲

壓力鍋開箱使用獻給雞湯 （一直放在草稿的一篇文😅）

食材：香菇、雞棒棒腿切塊、米酒、薑、蒜片（可略）、老菜脯（可略）

全麥菜脯歐包/免揉麵包 水合法

一個簡單免揉歐包，加了菜脯突然台起來了！ 採用水合法，全程無需機器，手動輕鬆做麵包，有興趣的朋友也可以一起來做麵包吧！ 這次用...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、速發酵母(1小匙=5ml近4g、鹽、糖、油（橄欖/玄米）、水(粉70%）、菜脯米

【老菜脯梅干胡瓜排骨湯】身體保持最佳狀態

氣候溫度持續上升，常常待在冷氣房，皮膚非常乾燥，這個時節也容易疲倦，精神不濟等等。 建議多吃祛暑益氣、生津止渴食物，擁有好氣血，讓...

食材：高家老菜脯、排骨、胡瓜、梅干菜、薑片、水

菜脯蛋

食材：雞蛋、菜脯、蔥花

鹹筍粥

食材：白米、綠竹筍去殼(麻竹筍也可以)、乾香菇、金勾蝦、梅花肉條、菜脯條、芹菜、香菜、蔥花、水、白胡椒、鹽、味霖、油蔥酥

麻油菇菇飯（全素）

寒冷的天氣，來碗香氣濃郁的麻油菇菇飯吧！ 暖心也暖胃~ 非常簡單上手，一定要試試

食材：長糯米、杏鮑菇、金針菇、香菇、老薑、菜脯、麻油、鹽、水

【老菜脯柿餅雞腿燉湯】清甜美味

喝一口，柿餅的甜融合老菜脯鹹甘滋味，非常美味的湯頭！ 保證小孩大人都喜歡～ 柿餅上白色粉霜叫「柿霜」， 文獻上記載具有清熱潤燥化痰...

食材：高家老菜脯、雞腿、柿餅、紅棗、薑片、枸杞、水

菜脯雞湯

到北橫公路遊逛，在路邊菜攤買了菜脯乾，打算來做家人指定的菜脯雞湯。 成品滋味真不錯，三個人把五六人份的湯都給淨空了。

食材：菜脯條（份量可酌量增減）、土雞肉切塊、（酪梨）油 煎雞肉用、柴魚粉（可省略）、白胡椒粉、水、米酒、糖