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紅麴蛋餅
主婦食堂食譜設計╱林麗圓 攝影╱阿春
食材：紅麴醬(粗細顆粒皆可)、冷開水、高筋麵粉、雞蛋、調合油
紅麴醬
118 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「紅麴醬」的零失敗食譜
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紅麴雞肉湯麵
🐾三不五時泡廚房冷冷的冬季，一碗暖呼呼的湯麵，既吃飽了，補身又健康。
食材：葵花油、麻油、紅蘿蔔片、薑片、鮑魚菇、蒜頭、茼蒿、雞肉塊、五木拉麵、淨水、紅棗、枸杞、高麗菜、紅麴醬、鹽、米酒
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無錫排骨
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導一種食材, 兩種不同烹調方式, 造就不同的的口感和味道, 料理境界如此廣大, 愛怎麼烹調, 就看個人手藝囉!第一種作法是右邊腩排,...
食材：冷凍腩排、蔥、醬油、薑、冰糖、蒜頭、米酒、青江菜、胡椒粉、紅麴醬、滷包、香油、太白粉
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棒棒腿紅糟肉🍗🍗🍗
💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃過年時刻，客家人必吃的年菜之一。
食材：🐷棒棒腿、鹽巴、紅麴醬
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椒麻紅麴腐乳燒排骨
陳太太的菜菜味我很喜歡吃豆腐乳， 也很幸運， 身邊有好幾個朋友們的媽媽， 都會做豆腐乳😍 可以吃到各家好吃的豆腐乳😆 這次我用朋友媽媽做的紅麴豆...
食材：排骨、鹽（醃料）、米酒（醃料）、胡椒粉（醃料）、五香粉（醃料）、紅麴豆腐乳（醬汁）、沙拉油（炸排骨）、椒麻豆腐乳（醬汁）、地瓜粉、米酒（醬汁）、薑末、醬油膏（醬汁）、大蒜、糖（醬汁）、水（醬汁）
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素炒紅麴米籽條
主婦食堂食譜提供／林玉霞 攝影／阿春
食材：米籽條、冷凍火鍋油豆腐、毛豆、玉米、紅蘿蔔丁、紅麴醬、醬油、醇米霖
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紅麴腐乳叉燒肉
小潔的廚房記事紅麴色澤鮮紅, 滋味豐富. 所含的紅麴菌更是滋養的補品, 具健康與養生。同軟嫩梅花肉醃至入味, 炸至金黃香酥, 淡淡迷人紅露酒香,...
食材：梅花肉、地瓜粉、紅麴醬、紅露酒、豆腐乳、清水、白糖、鹽
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低脂美味的古早味紅糟肉（水波爐料理）
小美料理習作古早味紅糟肉香味十足又酥脆帶勁，只要一上桌就被秒殺啊～～在外面點這道小吃通常又貴又少，雖然看似難度很高，但其實在家也能輕輕鬆鬆簡單...
食材：豬里肌肉、樹薯粉、紅麴醬、清酒（或米酒）、醬油、白胡椒粉、五香粉（可有可無）、香油、砂糖
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紅槽肉（水波爐、烤箱皆可）
小松鼠的家常菜用水波爐做紅燒肉，賣像超好的，口感軟嫩、多汁、筋的地方QQ的，這麼大一塊肉四個人居然一餐就吃完 (摸摸肚子的游泳圈)。 因為ic...
食材：梅花肉（取前段）、鹽巴、酒、醬油、味霖、胡椒粉、五香粉、紅麴醬
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瑪莉廚房：紅麴肉片
瑪莉的料理世界婆婆自製的紅麴醬 拿來醃漬整塊的豬肉 醃好後再切片下去炒熟 這道《紅麴肉片》超下飯 營養又好吃唷！ 我家小孩可以為了這盤多吃好多飯呢！
食材：豬肉、洋蔥、紅麴醬、蒜苗、米酒、沙拉油、素蠔油、鹽、糖
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紅麴百菇雞湯鍋
小潔的廚房記事紅麴除了對人體有很好的幫助外, 同時也被作為食品的色素及香料使用。天冷就想喝雞湯,加了多種菇類及紅麴、紅露酒燉煮的湯品, 混合麻油...
食材：雞腿肉、雞骨架、麻油、薑片、紅麴醬、紅露酒、清水、鴻喜菇、杏鮑菇
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【紅麴料理】紅麴雞米糕
小潔的廚房記事雞肉混合紅麴等材料醃至入味, 同糯米飯分別蒸熟後, 再與配料炒香, 米糕吸附雞肉釋出的湯汁, 滿滿膠質散發淡淡酒香, 雞肉鮮嫩透著...
食材：五穀米、糯米、香菇、清水、蝦米、去骨雞腿肉、麻油、黑麻油、蔥白、紅麴醬、紅露酒、味噌、白糖
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聖誕老公公波蘿奶酥麵包
俏媽艾瑪 x NA星人叮叮噹叮叮噹～長大了就沒有禮物，聖誕老公公你會不會太偏心了？畢竟我也是表現優良的媽媽啊！看我變出五個Santa，多看幾次我看你就會...
食材：高筋麵粉、奶粉、低筋麵粉、糖、無鹽奶油(室溫軟化)、奶酥醬、蛋、全蛋、紅麴粉、砂糖、小棉花糖、牛奶、鹽、酵母
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紅麴珍珠丸子
小潔的廚房記事梅花肉軟嫩不乾柴, 且吃起來沒有油膩感, 絞成粗顆粒, 保留肉的口感, 同香氣迷人的紅麴醬調味, 再滾上一圈糯米蒸煮~ 米粒吸附丸...
食材：梅花肉 (絞粗粒)、洋蔥、白胡椒粉、玉米、紅麴醬、乾燥香菇、鹽、長糯米、太白粉
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銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範]
kuna每次吃叉燒老是吃不過癮，其實蜜汁叉燒也不難做，只要有點耐心就好。做好的叉燒不但可以再做成黯然銷魂叉燒飯，想做叉燒拉麵、叉燒包也可以...
食材：豬胛心、紹興酒、醃製醬汁、醬油、蜂蜜、蠔油、油、大蒜切末、五香粉、紅麴米
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【紅麴料理】海苔紅麴飯捲
小潔的廚房記事紅麴可產生天然色素, 使食物呈現紅色之外, 還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。白米混合紅麴醬煮成壽司飯, 搭配...
食材：海苔片(大)、壽司米、清水、雞蛋、紅麴醬、活蝦、壽司醋、小黃瓜、紅蘿蔔、海鹽、哇沙米
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日式草莓菠蘿麵包
玩麵粉的日子同事送的草莓果醬，就拿它來做個有內餡的菠蘿麵包吧，小時候的夢想就是希望菠蘿裡面有餡料！
食材：草莓果醬、細砂糖、無鹽奶油、砂糖、高筋麵粉、蛋液（常溫）、奶粉、低筋麵粉、紅麴粉、速發酵母、鹽、雞蛋、鮮奶
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紅麴烤雞腿
林志勳紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。 1. 最早的用途是作為色素，如紅糟肉...
食材：去骨雞腿、青蔥、紅麴醬、薑絲、米酒
![銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/247819/ebb948e9ab052b40.jpg)
