紅蒜頭

【一人食】番茄肉燥拌麵

Youtube影片教學->https://youtu.be/hy83fuaFekM 中式口味的 #肉醬麵 有吃過嗎? 這次...

食材：豬絞肉、洋蔥、五香粉、大蒜、米酒、紅蔥頭、醬油、青蔥、蠔油、番茄、味醂、關廟麵、糖

滷烏仔魚～

朋友的魚塭送來好幾隻烏仔魚，滷了一大鍋，鮮甜又美味，連滷汁澆飯都非常地棒，香噴噴的～ ps：作者習慣滷東西時會加入醬油、醬油膏各半...

食材：烏仔魚、豬油、蔥、薑、蒜頭、辣椒、醬油、醬油膏、米酒頭、鹽、紅冰糖、白胡椒粉

牛肉彩椒馬鈴薯絲

富含蔬菜、肉、優質澱粉，一道菜也可以輕鬆滿足一餐的營養攝取，超適合健人料理的你😆 這道料理最後增加了一道工序，就可以讓一般的炒牛...

食材：牛肉、紅甜椒、醬油、黃甜椒、醬油膏、橄欖油、白洋蔥、湯、紅洋蔥、香油、糖、馬鈴薯、花雕酒、大蒜、樹薯粉

#143 豆腐乳炒高麗菜

豆腐乳搭配高麗菜的結合也是有一番風味～ 如果喜歡吃辣的可以直接改用辣味的豆腐乳：P 　 有不錯的方法很歡迎一起討論：） 　 ‣‣ ...

食材：高麗菜、蒜頭 (或薑絲)、豆腐乳、紅辣椒、砂糖、白胡椒粉、醬油 (或鹽巴)、米酒、清水

飛利浦廚神料理機/普羅旺斯燉波隆納肉醬

這款很Fusion的菜色上面是普羅旺斯燉菜的櫛瓜及蕃茄片, 裡面是義大利的波隆納肉醬（ragù alla Bolognese），而...

食材：櫛瓜/切片、牛蕃茄/切片、法國鹽之花、牛蕃茄/切碎、黑胡椒粗粒、紅蘿蔔/切碎、蕃茄泥、西洋芹/切碎、(起鍋前)精純橄欖油、蒜頭去皮/切碎、水、洋蔥/切碎、紅/黃甜椒、豬狹心肉/切碎

紅糟肉 (蒸的或炸的都好吃)

喜歡瘦肉的朋友，可以像我一樣選用梅花肉，用蒸的或炸的都很好吃。

食材：梅花肉、紅糟醬、醬油、米酒、青蔥、老薑、蒜頭、蜂蜜、水、地瓜粉（炸）、油（炸）

韓式辣雞翅

這道韓式辣雞翅，超級開胃且配啤酒也很搭。 用煎的方式來取代油炸，再燒至入味上色，吃起來比較沒有罪惡感。 好吃到大受家人好評，喜歡韓...

食材：二節雞翅約9支、紅青辣椒、韓式辣椒醬、醬油、汽水（雪碧）、蒜頭、韓式芝麻油/香油

椒麻溏心蛋 (麻藥溏心蛋改動)

改良麻藥溏心蛋， 貼近喜歡吃麻辣口味的受眾，有花椒的麻，有辣椒的香辣，有日式溫泉蛋的順口，也有麻藥溫泉蛋的上癮。

食材：雞蛋 (30g左右)、鹽、醬油、白醋、常溫開水、白芝麻、蜂蜜(食用糖漿、 二砂糖)、食用油、食鹽、芝麻油 (香油)、黑醋、蒜頭 (蒜末)、蔥、紅辣椒 (辣椒)、花椒粒

咖喱雞｜日式蒸時蔬｜泰式檸檬魚

本來對複雜機器就有心理障礙的我，畢竟，我己經習慣了傳統的烹調方式，但試用之後，我發現 GREENIS 操作起來其實很簡單，主要會用...

食材：去骨雞腿肉、紅蘿蔔、綠花椰、馬鈴薯、玉米筍、鱸魚、洋蔥、檸檬、主鍋、羅勒、鮮香菇、紅辣椒、十字刀頭、魚露、柴魚片、大蒜、炒菜刀頭、椰奶、鰹魚醬油、香菜、不鏽鋼蒸鍋組、紅糖或椰糖、橄欖油

三杯雞

食材：肉雞、蒜頭、薑片、八角、醬油、黑麻油、麥芽糖、蠔油、紅蔥頭、黃豆芽（全聯）

海南雞飯Nasi Ayam

海南雞飯源自海南島，但最廣為人知的口味卻源自南洋一帶。傳統的文昌雞並無南洋香料，星馬做法也不加南薑、香茅等。 🍚相關食譜：「印尼...

食材：仿土雞、鹽、薑黃、蔥、(or薑黃粉)、印尼甜醬油、薑、南薑、印尼辣椒醬、蒜頭、大黃瓜,蕃茄、洋蔥、紅蔥頭、香菜、香蘭葉、白米、清水、雞湯、米酒、冰塊、香油

不傷胃的油飯

五穀飯代替糯米，有嚼勁，又好消化

食材：香菇、腱子肉、醬油、蝦米、香油、紅蔥頭、五香粉、蒜頭、胡椒粉、油蔥酥

韓式麻藥丼 🇰🇷

這道創意料理，概念來自韓國的麻藥系列，麻藥雞蛋、麻藥飯捲⋯ 等 😆 因為吃了會上癮，再加上醬汁有白芝麻，所以才取名「麻藥丼」😅

食材：雞腿排、雞蛋、青蔥、蒜頭、紅辣椒、綠辣椒、白芝麻、醬油、糖、水

楓糖三杯雞

🍁🐓自從發現楓糖的美味後，就時不時將它與冰糖互換或共同使用。這次用楓糖取代冰糖，重現台式熱炒經典 - 三杯雞！滿滿的回憶、有夠好吃...

食材：去骨雞腿肉、黑麻油、醬油、米酒、楓糖、薑、大蒜、紅辣椒、九層搭

滷肉飯

大人小孩都愛的傳統美食 滷肉飯😋

食材：五花肉、紅蔥頭、米酒、蒜頭、黑糖、蔥末、冰糖、蠔油、醬油、白胡椒粉、八角、水

台式臘味煲仔飯

港式煲仔飯只須白米、臘腸、肝腸和芥藍，我覺得稍嫌寡淡，所以還是決定用自己的做法。 🥓本食譜用臘腸、臘鴨或鴨賞均可，我是用市售臘肉...

食材：白米、臘肉、臘腸、花雕酒、去骨雞腿排、蠔油、薑、醬油、蒜頭、黑麻油、紅蔥頭、老抽、乾香菇、高湯*、鹽*、香油、白胡椒粉

#151 三杯杏鮑菇

三杯雞吃膩了，來點三杯菇吧～ 杏鮑菇炒乾點加點脆口玉米筍， 大火收汁，就是一盤下飯料理啦：P 　 ‣‣ 影片教學：https://...

食材：杏鮑菇、薑片、沙拉油、紅辣椒、麻油、蒜頭、醬油、九層塔、蠔油、玉米筍、米酒、砂糖、白胡椒粉