發酵料理

楓糖奶油酥條

企劃名稱：校慶園遊會奶油酥條方案 研發時間：2022年10/22~11/9 研發項目：原味奶油酥條、楓糖奶油酥條、肉桂風味奶油酥條...

食材：楓糖漿(No.3 Dark)、二號砂糖、厚片吐司、19號發酵無鹽奶油(國產乳源)

蒜味巧巴達麵包 低溫發酵

❤️❤️食譜來源 FB劉小熊手作室 劉小熊手作室粉絲團 分享減醣料理與甜點食譜 還有🎨畫畫作品哦！ https://www.fac...

食材：40度溫水、半乾酵母、小磨坊蒜風味油、小磨坊玫瑰鹽、嘉禾牌高筋麵粉、蜂蜜

台式刈包-光亮潔白（含水球發酵法）

刈包絕對是台灣的國民美食. 刈包裡夾著半肥半瘦的五花肉、鹹香的酸菜、香甜的花生粉絕對是最經典的吃法!老少咸宜.試看看要做出美味白拋...

食材：中筋麵粉、水、細砂糖、速發酵母、油

蒜香奶油格子麵包

利用市售的方塊麵包就能簡單方便地做出允指回味的蒜香奶油麵包。

食材：卡維特AOP無鹽發酵奶油、蒜頭、市售方塊麵包、乳酪絲、洋香菜末

低溫發酵手撕麵包

麵包因爲要給孩子吃，所以做小顆方便吃，30克可以分割成21-22個。 我晚上7點多完成分割冷藏發酵，早上7-8點起來烤來當早餐剛剛好。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、三溫糖、鹽、奶油、溫牛奶、酵母

長頸鹿可可吐司

超可愛的長頸鹿可可吐司 大人小孩都超喜歡(´ᴥ`) 跟著我的教學影片一起做：https://reurl.cc/m3k7l9

食材：高筋麵粉、可可粉、糖、速發酵母、鹽、牛奶、無鹽發酵奶油

香草奶酥醬

自己製作吐司想要加入奶酥醬，外面罐裝份量不多，想吃過癮一點來自己做，參考很多人的配方抓出幾個比例跟大家參考

食材：無鹽發酵奶油、糖粉、奶粉、玉米粉、雞蛋、鹽巴、香草莢醬

【寶寶食譜】起士地瓜燒（無糖）

零技巧起士地瓜燒鹹甜鹹甜，超適合愛地瓜又愛cheese的孩子喔😉 👩🏻‍🍳更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房...

食材：中型地瓜、無鹽（發酵）奶油、乳酪絲、黑白芝麻粒（可略）

白酒蒜香芥末籽醬燴蝦球

無庸置疑這是會讓人一口接一口很難抗拒的美味組合，先將蝦肉兩面煎香再和白酒蒜香芥末籽醬拌炒均勻即可~簡單又美味。

食材：鮮蝦、白酒芥末籽醬、鹽、蒜仁、黑胡椒粉、無鹽發酵奶油、麵粉、洋香菜葉

咖哩番茄牛奶吐司

把香氣濃郁的咖哩粉加入吐司麵團中，厚切再煎個蛋，早餐又多了一個選擇

食材：高筋麵粉、新鮮酵母、海鹽、砂糖、保久乳牛奶、無鹽發酵奶油、S&B 特製咖哩粉、天然番茄粉

發酵版鬆餅~不用泡打粉、低溫發酵版

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47167836 一般鬆餅大都用泡打粉製作，...

食材：低筋麵粉、速發酵母粉、蛋、蜂蜜、水、植物油

黑糖饅頭

食材：中粉、水、酵母、黑糖、無鹽發酵奶油

核桃雪球

核桃雪球，模樣可愛，做法簡單，原料取得也簡單，味道卻是不簡單，在夏日的午後，沖杯咖啡，會讓你一球接一球，停不下嘴😋

食材：發酵奶油、低筋麵粉、細砂糖、核桃、鹽、防潮糖粉

漢堡包🍔萬用麵糰 低溫冷藏發酵

手做麵包很easy，用冷藏低溫發酵法不僅省時方便，麵包還更柔軟、滋味更豐富。這個配方低油少糖，材料家裡隨手有，做餐包、軟法、包餡麵...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、水、糖、鹽、低糖速發酵母、橄欖油/葵花油

美國馬鈴薯白醬珠寶盒

美國馬鈴薯，品質優良、方便烹煮、美味且富含營養，不含脂肪、鈉與膽固醇，深受大眾的喜愛！而白酒蒜香芥末籽醬，使用大蒜、白酒及法式芥末...

食材：美國褐皮馬鈴薯、白酒芥末籽醬、洋蔥、紅蘿蔔、水、牛奶、青花菜、吐司、發酵奶油、新鮮巴西里

芝麻牛軋糖（適合喜歡吃有硬度的口感）

喜歡硬度夠的牛軋糖口感，可以參考這個比例（棉花糖與牛奶1：1）！ 如果喜歡軟一些，可以降低奶粉的比例（約10公克左右）

食材：發酵奶油、奶粉、棉花糖、芝麻

白饅頭

食材：中粉、水、糖、酵母、鹽、無鹽發酵奶油