甘草粉

甘甜蜜汁豬肉乾

嘴饞嘴饞，突然很想吃豬肉乾，但是又懶得出門，於是，就自己動手做豬肉乾。 簡單幾步驟，輕鬆完成。 無色素添加，口感香甜， 肉質柔軟...

食材：碎豬絞肉、米酒、蜂蜜、魚露、水、細砂糖、甘草粉、蠔油

甘草芭樂

台灣芭樂盛產時好吃又便宜，一次買了太多芭樂，醃起來不但可以放更久，還能嚐到超級美味的古早味！利用甘草粉與梅粉的結合，讓芭樂充份發揮...

食材：芭樂、彩虹芭樂、甘草粉、鹽、梅粉

藥膳滷肉(三)

平時我都習慣用泰國乾辣椒滷肉，今天嘗試用고춧가루代替，整體香氣還不錯，不敢吃辣的可以試試看。 🍲相關食譜：「藥膳滷肉」、「五香肉...

食材：豬胛心、雞蛋、八角、白荳蔻、豆干、桂皮、陳皮、當歸、川芎、馬鈴薯(帶皮)、山柰、白芷、黃耆、甘草、蔥、月桂葉、薑、韓式粗辣椒粉、蒜頭(帶皮)、花椒、小茴香、清水、桂枝、白胡椒粒、米酒、醬油膏、醬油、老抽、香油

脆皮燒肉(氣炸鍋)

女兒愛吃脆皮燒肉，可是外面賣的又貴，也不一定好吃。爬文後，試了幾次，用以下方法似乎比較合胃口。 記錄下來，免得忘記…

食材：三層肉、醋、鹽、五香粉、甘草粉、肉桂粉、孜然粉、胡椒粉

萬鑾式滷肉

貓貓喜歡皮有韌勁的滷肉，來試試用萬鑾豬腳的煮法～

食材：三層肉、薑、蔥、蒜頭、醬油、黃酒、糖、胡椒粒(打碎)、花椒、桂皮、月桂葉、五香粉、甘草粉、肉桂粉、水

滷豬腳(萬鑾式)

豬腳常常滷～ 一天，貓貓想起萬鑾豬腳，爬爬文，好像也不難，來做做試試～

食材：豬前腳、薑、蔥、酒、蒜頭、胡椒粒、五香粉、甘草粉、肉桂粉、花椒、桂皮、月桂葉、醬油、黃酒、糖

古早味 桂花廣寒糕 純素 (附影片)

中秋節 做不及月餅! 還可以做什麼??! 不如做廣寒糕吧 成品: 1個 (大約 450g) 難度: 入門 所需時間:15 分鍾制...

食材：糯米粉、粘米粉、蔗糖/ 黃糖、乾榚花、甘草、清水

自製五香鹹豬肉(節慶料理)

鹹豬肉一直是很下飯的一道菜餚 也是我最愛的懷念滋味 小時候只要過年過節最期待就是阿嬤做的鹹豬肉 阿嬤做的就是有一種說不出的好味道 ...

食材：五花肉、醬油、蒜末、五香粉.白胡椒粉、甘草粉,蒜粉、肉桂粉、米酒、冰糖

藥膳滷肉

帶有淡淡藥膳香氣的中式滷肉，滷牛腱、豬五花或雞腿都適宜。 🍲相關食譜：「藥膳肉骨茶」、「十三香滷肉」、「家常滷肉(清爽版)」、「...

食材：仿土雞翅、雞蛋、八角、豆干、丁香、紅棗、蔥、肉桂、當歸、薑、乾辣椒、白芍、蒜頭、花椒、川芎、米酒、小茴香、甘草、醬油、白胡椒粒、桂枝、辣豆瓣醬、山柰粉、棕櫚糖/黑糖、熟地、清水、陳皮

古早味滷控肉

白飯殺手實為滷肉莫屬了，整間屋子瀰漫著滷肉香氣，鄰居都想拿著白飯來你家敲門了。

食材：五花肉、鴨蛋、冰糖、青蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角、甘草粉（可略）、五香粉、醬油、蠔油、紹興酒（或米酒）

簡易陳皮梅

我喜歡吃有點濕且不會乾硬的陳皮梅,不過市面上的產品無法判斷是否是我想要的,剛好橘子季來到,參考各路作法來製作,味道還不錯吃

食材：橘子皮、鹽、糖、甘草粉、甘梅(或其它梅製品)

醉香子排綠金龍

菜單設計廚師：蘇信川老師 「憂遁草」也被寫成「優遁草」，「優頓草」，或其他類似組合。憂遁草性味甘、辛、微苦、性平，入肝、腎經，能改...

食材：子排、當歸、冰糖、人蔘鬚、鹽、優遁草、耕莘米糠酒、紅棗、鮮味粉、肉桂粉、醬油、川芎、薑絲、甘草片、枸杞

藥燉排骨湯

藥燉排骨的正確做法是先煎藥再燉肉，燉肉前就把藥材撈除，但我今天用家常煮法。 🧂因為湯頭較苦，所以要適度調味，但味精仍以少量為原則...

食材：豬排骨、豬五花、紅棗、帶皮蒜頭、木蝴蝶、白麵線、老薑、熟地、茭白筍、清水、黨參,桂枝、胡蘿蔔、鹽、當歸,枸杞,白芍、藥膳湯、糖、玉竹,桂皮,甘草、雞粉、白芷、川芎,黃耆,白胡椒、米酒

甘草蜜蕃茄

食材：小番茄、甘草粉、水

懷念的家鄉料理：香雞排

實在是很想念台灣的雞排，這是屬於家鄉的味道，在吃不到的情況下，自己想辦法做，終於讓我做出了好吃的香雞排，來分享給大家。 歡迎參觀我...

食材：雞胸肉、醬油、太白粉、鹽巴、地瓜粉 或是：地瓜粉4大湯匙、糖、胡椒粉、米酒、水、五香粉、肉桂粉、甘草粉、香油、薑泥、蒜泥、辣椒粉(炸好才灑上）

鳳梨苦瓜素雞湯*萍姊

冬令進補，來碗好湯！

食材：鳳梨、苦瓜、素雞、紅蘿蔔、甘草、梅粉、鳳梨豆醬、水、薑

簡易香腸(無腸衣)

肉乾,香腸我都喜歡吃,不過市售品都會加亞硝酸鹽,加上有些品牌的腸衣有羊騷味,而平時自助餐店都是那幾道菜,想給自己加菜,所以做了簡單...

食材：絞肉、砂糖、鹽、肉桂粉(或五香粉)、花椒粉(可略)、胡椒粉(種類粗細不拘)、米酒(不限種類)、甘草粉(可略)