牛奶麵團

簡單的牛奶優格萬用麵團

這個配方的麵團烤出來的麵包真的超柔軟好吃，放到隔天早上吃還是很柔軟。 麵團也可以晚上放冰箱冷藏發酵10-12小時隔天做麵包。

食材：高筋麵粉、冰牛奶、無糖優格、糖、酵母、奶油、鹽

(水果液種)手揉手套膜 吐司/麵包

使用天然酵種不像速發酵母發得快又大，所以我多是拿來做歐包。 若想用水果液種達成"手揉"手套膜，嘗試用這個方法，靠時間和小技巧即可...

食材：高筋麵粉、波蘭種、水合麵團、水果液種、牛奶(適量)、塩、無塩奶油、糖、牛奶、蛋(50g)

黑糖提拉米蘇可頌鬆餅

在韓妞圈颳起一陣旋風的Croffle 將可頌麵糰輕輕沾附一層糖粒 再放入鬆餅機中熱壓烘烤，即可出爐 熱呼呼的可頌鬆餅 扎實中又帶...

食材：冷凍可頌麵團、蛋黃、砂糖、初心原味黑糖磚、馬斯卡彭乳酪、動物性鮮奶油、牛奶、香草液

芝麻造型饅頭

為了小小孩作的早餐，饅頭成分單純很適合，嘗試作了造型即使醜醜的小小孩也超捧場，黑白兩色麵團就可以做出很多不同造型，還能親子同樂一起...

食材：中筋麵粉、玄米油、麵團、鮮奶、芝麻醬、蜂蜜、酵母粉

西瓜饅頭

食材：紅火龍果麵團、菠菜麵團、鮮奶麵團、杜仲麵團(可用其他替換)、黑芝麻、南瓜麵團

海苔起司玉米沙拉麵包

海苔起司玉米麵包 香甜的玉米搭配鹹香的起司 🧀️ 就是穩定安心的早餐組合 🤣大人和小孩都很愛。 海苔麵包烤出來有股獨特香氣， 如果...

食材：🔸主麵團🔸高筋麵粉、🔸主麵團🔸砂糖、玉米粒、🔸主麵團🔸鹽、美乃滋、全蛋液掃面、🔸主麵團🔸海苔粉、黑芝麻、🔸主麵團🔸酵母、🔸主麵團🔸牛奶、🔸主麵團🔸無鹽黃油

克林姆（巧士達）麵包

使用瑞秋媽媽的萬用麵糰做的克林姆麵包，好好吃！值得一試！

食材：萬用麵團、巧士達粉、牛奶、全蛋液

🍬維也納冰心牛奶棒🍬

記得第一次吃這個牛奶棒麵包的時候，內餡是冰冰甜甜的奶油再搭配上吃得到糖的顆粒，口感非常特別，印象很深刻，就算冷藏過後口感也不會過硬...

食材：高筋麵粉、速發酵母、鮮奶、低筋麵粉、無鹽奶油、砂糖、煉乳、中種麵團、奶粉、鹽

蔥燒餅

食材：高筋麵粉、牛奶（麵團）、糖（麵團）、油（麵團）、酵母（麵團）、蔥花（餡料）、糖（餡料）、鹽（餡料）、白胡椒粉（餡料）、香油（餡料）、濃糖水（糖+熱水各1大匙）、白芝麻

芝士麵包條 ｜麵包柔軟芝士濃郁

【COOKING BUBU】芝士麵包條 ｜麵包柔軟芝士濃郁「#好料日記 」 歡迎訂閱 Cooking bubu Youtube...

食材：高筋麵粉 (主麵團）、低筋麵粉 (主麵團）、mozzarella chee、糖 (主麵團）、鹽 (主麵團）、淡奶油 (主麵團）、牛奶 (主麵團）、無鹽牛油、酵母 (主麵團）

奶酥餐包

這裡放上基礎的奶酥餐包，你可以把它作為麵包的入門，因為該配方比較容易打出筋性，而且也很鬆軟，有點蜂蜜香，配上自製奶酥餡，麵包新手也...

食材：法國麵包粉、砂糖、奶粉、蜂蜜、糖粉、牛奶、無鹽奶油、蛋、速發酵母、香草籽醬/香草精（可省略）、鹽(注意此食材分量不能有誤差)、小黑（麵團攪拌器）

Hamburger Bun(6)

食材：湯種：、牛奶、水、麵粉(高筋)、麵團：、牛奶(95F)、酵母、白糖、海鹽、全蛋、蛋黃、奶油

菠蘿麵包（中種法）

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/wlypPW9tLCQ Blog 圖文版食譜：https://lis...

食材：高筋麵粉、酵母、水、鹽、糖、無鹽奶油、牛奶、糖粉、蛋液、蛋液（表面）、中種麵團

隔夜中種法牛奶吐司超級柔軟隔天還是很濕潤

食譜。隔夜中種法牛奶吐司。超級柔軟，第二天吃還是很濕潤 文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog...

食材：牛奶、乾酵母、高筋麵粉、糖、鹽巴、無鹽奶油、隔夜中種麵團

台式蔥花麵包

台式蔥花麵包的蔥香味令人回憶起小時候經過傳統麵包店的味道❤️

食材：牛奶、高筋麵粉 (typ 630)、湯種麵團、蔥花、雞蛋、糖、豬油、鹽、乾酵母、黑胡椒、奶油

天然蔬果饅頭

食材：中筋麵粉、火龍果(紅) 打泥、酵母粉、南瓜加紅蘿蔔(蒸熟打泥)、細沙糖(可省略)、藍莓(打泥)、鹽、燙菠菜葉、鮮奶、鮮奶麵團、酵母粉(可省略)、杜仲粉+水、細沙糖

香頌麵包

桃園龜山金時代香頌一直是團購超火熱的一款麵包，這個食譜口味相似度達80%，想吃金時代又買不到的可以試試唷

食材：高筋麵粉、雞蛋、去邊吐司、酵母粉、有鹽奶油、鮮奶油、鮮奶（刷麵團用、細砂糖、鮮奶、鹽

奶油麵包捲（手揉版）

第一次做麵包的時候，不懂訣竅，液體一次加入太多，導致麵糰也很黏手。這次我用½法慢慢加入的方式，麵團不會濕黏很好操作，水分也充分融入...

食材：高筋麵粉、冰鮮奶、細砂糖、鹽、速發酵母粉、無鹽奶油、無鹽奶油（包入麵團）