炸酥

客家炸婆菜

客家莊會吃到的一道小點心，客家話發音就是婆菜，是用蔬菜絲混合粉漿去炸，這樣酥脆好吃的小點心真的很受歡迎喔！ *在家就能快速、簡單...

食材：芋頭(切絲）、地瓜（切絲）、鹽、香菜（切小段）、糖、低筋麵粉、胡椒粉、玉米粉、香油、酥炸粉、蛋、冰水

高麗菜起士可樂餅

利用高利菜脆甜的口感，來降低酥炸的油膩度，讓可樂餅吃起來更營養、更清爽。

食材：高麗菜、紫洋蔥、馬鈴薯、蛋、起士、酥炸粉、櫻花蝦、低筋麵粉、小磨坊香蒜黑胡椒、小磨坊珍青鬆

酥炸大魷魚

抓住幾個小撇步在家也能享受夜市美食 酥炸大魷魚又酥又juicy喔~~~

食材：魷魚、薑末,蒜末、米酒,、地瓜粉、胡椒鹽

酥炸洋蔥圈

調好的粉漿加入1茶匙沙拉油，可以增加酥脆口感。只要把握幾個小訣竅，就能做出酥脆又刷嘴的洋蔥圈~♫

食材：洋蔥、酥炸粉、水、胡椒鹽

酥炸雞翅

香酥炸雞翅這道菜是我小孩最愛吃的菜。我呢每個月應要求大概會上個一兩次，油炸食物香酥可口，在家裡炸比吃外面的更放心，我的香酥炸雞翅是...

食材：雞翅、大蒜瓣、鹽、黑胡椒粉，辣椒粉、蛋黃、麵粉、玉米粉、麵包粉、原味玉米片

黃金酥炸南瓜

簡單幾個步驟，南瓜也能炸得酥酥脆脆又好吃~~~ヾ(*´∀｀*)ﾉ 你也來試試吧！！(*≧∇≦*) #外酥內軟~哇~讚讚讚！(//...

食材：南瓜、炸粉或麵粉、水

香酥芋頭丸

香酥鬆軟微甜的芋頭，包著香鹹的肉餡，甜鹹風味在口中交融是小時候母親的味道。

食材：芋頭、砂糖、生鹹蛋黃、雞蛋、豬絞肉、地瓜粉或太白粉、醬油、鹽、紹興酒、炸油、油蔥酥、櫻花蝦、香菇、鹽、胡椒、五香粉

【味道福爾摩莎】酥炸鮮蚵

在夜市逛街時看見好吃的炸蚵仔，放在紙袋裏隨手拿著就可以邊逛邊吃，這才是逛夜市的Fu呀。現在，只要簡單三步驟，在家就有好吃新鮮的的酥...

食材：蚵仔、九層塔、蕃薯粉、油、胡椒鹽

"酥炸元寶"牛頭牌咖哩新食代

平常最常吃的餛飩湯，因咖哩炒醬有著平常火鍋一定會放沙茶味，加上淡淡咖哩香。很適合做炸餛飩，我把它包成元寶內加蔥和咖哩炒醬包起來，炸...

食材：豬絞細肉、醬油、蒜末,薑末、雞蛋、蔥末

✰ 酥炸豬排 ✰

突然好想吃有脆皮的炸豬排，其實做法很簡單，將里肌肉排醃好，再過三關入油鍋就完成啦~~❤

食材：豬里肌、低筋麵粉、蛋、麵包粉、鹽、米酒、味醂、白胡椒粉、水

泡菜燒排骨

煮排骨想換口味～ 來個泡菜味的吧！！ 如果想要顏色更漂亮味道更足的話，建議加入韓國辣椒粉與韓國辣椒醬，我家剛好這兩樣都用完了，不過...

食材：小排、洋蔥、韓國辣椒粉、酒、韓國辣椒醬、辣椒、白芝麻、糖、愛之味韓式泡菜、麵粉或酥炸粉

台式炸酥肉條

在我這小地方，中國年完全沒fu，還好有臉書的陪伴，讓我的中國年(除夕~初四)眼睛天天被台灣親友提供的各式年菜佳餚給餵飽，Ruben...

食材：里肌肉、太白粉、麵粉、雞蛋、青蔥、大蒜

酥炸豬肉蔬菜捲

這是火鍋肉片跟蔬菜的組合，裹上麵粉、蛋液及麵包粉用油煎炸兩分鐘就完成了，配上蕃茄醬很好吃喔！

食材：豬肉火鍋肉片、蘆筍、紅黃椒、玉米筍、雞蛋、麵粉、麵包粉、鹽、黑胡椒粉

高麗菜煎餅（素食可）

之前做吐司買了很多高筋麵粉，為了把它消耗掉，就試著拿來做煎餅！ 香香脆脆的口感不錯喔！

食材：高筋麵粉、酥炸粉、糖、鹽、醬油、胡椒粉、高麗菜、水

泰國的湯圓 (運用蝶豆花汁液)

藍藍的蝶豆花紅翻天，想我7年前即開始介紹它的運用，如同泰國一樣，把它做成各種料理及飲品的染色，沒想去年經電子媒體報導而爆紅，說它如...

食材：蝶豆藍花、糯米粉、酥炸綠豆仁、椰子絲

圍爐年菜 酥炸排骨酥

每次帶小人ㄙㄟˊ夜市.都會被香噴噴的排骨酥吸引.買起來卻只有一點點兒.根本不夠肉肉鬼們塞牙縫.今天老孫就來自己炸! 這道也適合過年...

食材：排骨、麵粉、雞蛋、地瓜粉、醬油、米酒or紹興酒、八角、胡椒粉、五香粉、鹽巴

真男人料理-驚人黃金鱈魚

食材：鱈魚、酥炸粉、椒鹽