漬

日式茄子漬

簡單的日式茄子料理，放涼後食用超級下飯。

食材：茄子、薑絲、清酒、蔥末、味霖、日式醬油、椪醋或柚子醋、芝麻油

鹽漬雞湯 （麥克老師配方）

以麥克星級料理廚房的老師的配方，搭配不一樣的食材，真的超級無敵好喝。❤️ 不需要再調味，鮮鮮咸咸清清的雞湯，肚子暖暖胃部沒負擔。🫰🏻

食材：大雞腿、洋蔥、牛蒡、蒜頭、山藥、姜、蘿蔔、生飲水、豆腐、冬粉、高麗菜

醃漬蕃茄

食材：蕃茄、蔥花、醬油、香油、鹽

和風醬漬鮪魚

招待訪客時適合拿出手的配菜，講究的醬料調至，讓味蕾感受置身日本的饗宴。

食材：魚有王鮪魚丁、豌豆苗、和風醬油、糖、味醂、清酒

小菜｜蕗蕎漬 醃蕎頭鹽漬 甘醋 醋醬油漬

夏天一起來醃蕗蕎吧 成品: 2瓶 難度: 初級 所需時間: 20分鐘 (等待時間: 7-14天)

食材：蕗蕎/蕎頭、鹽、鹽漬蕗蕎/蕎頭、清水、醋、鹽漬蕎頭、蜂蜜、醬油、味醂

味噌薄漬小黃瓜

食材：小黃瓜、味噌、味霖、糖

韓式醬漬洋蔥양파장아찌

中秋烤肉必備！去油解膩神器，酸酸甜甜好開胃！ 🥗相關食譜：「韓式辣拌蘿蔔絲무생채」、「韓式涼拌苤藍絲콜라비생채」、「韓式苤藍泡菜...

食材：洋蔥、青辣椒、蘋果醋/糯米醋、紅辣椒、砂糖、燒酒/米酒、醬油、魚露、清水

紹興醉香凍醃漬蛤蜊

【紹興醉香凍醃漬蛤蜊】 醬醃蛤蜊經典的開胃小菜，今天多了酒香風味 ⭐️蛤蜊用冷凍法凍熟，冷凍貝柱會失去作用，經醃漬後蛤蜊殼就會自然...

食材：新鮮蛤蜊、蒜頭、薑片、辣椒、醬油、紹興酒、米酒、味醂、香油

紅得發紫酸漬紫高麗醬燒豬

酸漬紫高麗菜非常脆口開胃，搭配鹹香的肉類，絕配 酸漬紫高麗可以多準備一些冷藏起來當開胃小菜 這道鮮豔顏色的菜餚，希望新的一年可以紅...

食材：梅花肉、紫高麗菜、洋蔥、白芝麻、醬油、米酒、胡椒粉、蜂蜜、白醋

淺漬梅酒

圖文版 https://www.instagram.com/p/CrFTVuhymvD/?igshid=YmMyMTA2M2Y= ...

食材：青梅、冰糖/二砂糖/白砂糖、基酒、容器

香烤鹽漬鮭魚｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/bJstvisWG3Q

食材：鹽漬鮭魚

鯛魚味醂漬

食材：鯛魚、醬油、味醂、昆布（乾燥）

［下酒菜］旗魚南蠻漬

酸甜爽口，冰涼常備菜，夏天開胃搭酒的怡人料理。

食材：旗魚、鹽、高湯或水、太白粉、白醋、洋蔥、砂糖、彩椒、醬油、紅蘿蔔、辣椒、米酒或清酒

醃漬綠番茄——風味食材／鹽醃、醋泡、油漬

全素的醃漬綠番茄（Pickled Green Tomatoes），食譜啟發自Vincenzo's Plate，最終根據個人口味調整...

食材：綠番茄、鹽、白醋、橄欖油、黑胡椒粒、花椒粒

醬油漬蛋黃

食材：雞蛋、醬油、味醂、米酒

日式紫蘇涼拌山藥（全素）

清爽的日式紫蘇山藥涼拌菜 輕鬆簡單又開胃，馬上就上手喲！ 山藥富含營養成分，如可溶性纖維、蛋白質、維生素B群、維生素C和維生素E...

食材：日本山藥、白芝麻、醃漬紫蘇、香菇調味露、芝麻油

醃漬大黃瓜——風味食材／鹽醃、醋泡、油漬

全素醃漬大黃瓜，食譜變化自「醃漬綠番茄」https://icook.tw/recipes/456242 原始啟發於Vincenzo...

食材：大黃瓜、鹽、白醋、橄欖油、黑胡椒、花椒