漬

酒漬果乾濃厚深黑巧克力磅蛋糕

最近又快到年底新北耶誕城即將開放, 這時候歐洲很多國家也會開始它們的耶誕市集, 在市集中會有很多聖誕節應景的點心或麵包, 都是分量...

食材：扭扣苦甜巧克力、鮮奶油、甜紅酒、無鹽發酵奶油、蔓越莓乾、糖粉、全蛋、大顆葡萄乾、檸檬原汁、黑糖、無花果乾切小塊、香草籽醬、海鹽、水手牌超級蛋糕粉、無調味核桃

蕃茄佐醋漬洋蔥

這道適合越來越熱的天氣…我把它冰涼後 非常爽口過癮，清爽沒有負擔，做法也超級簡單 可以做一些起來，當開胃小菜，夾吐司麵包，配粥配飯...

食材：牛番茄、洋蔥、鹽巴、水果醋

南蠻漬真鱈魚！白身魚の南蛮漬け

夏天已經夠熱啦！不適合太油膩 好險日本有很多涼菜食譜 這道南蠻漬鱈魚就是很常見的料理 超市的惣菜也都會賣~ 南蠻是指以前長崎開港...

食材：洋蔥、紅椒、醋、青蔥、醬油、鱈魚、砂糖、片粟粉、水

鹽漬高麗菜炒豬梅花

簡單的家常菜，但只要事前下一點功夫就可以level up! 高麗菜先用鹽輕漬，不但減少炒的時間，也讓高麗菜保有爽脆的口感。豬肉片醃...

食材：高麗菜、豬梅花炒肉片、醬油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉

最台的醬油漬大根

在白蘿蔔盛產的季節裡，鮮甜脆口多汁不空心是這個季節白蘿蔔最完美的條件，拿它來做料理最恰當了，食用白蘿蔔最簡單的方式就是做小菜啦！不...

食材：白蘿蔔、鹽巴、砂糖、金蘭無添加有機醬油、紅辣椒、糯米醋

紅醋漬嫩薑(純素)

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」；時值嫩薑產季，趕緊把酸甜開胃的紅薑做起來吧!! 相關食譜：「醋漬嫩薑(純素)」、「潮汕...

食材：嫩薑(燙過)、白醋*、砂糖、清水、食鹽、紅色色素*

甜｜漬酒梅再運用

漬酒後的梅子使用冰糖再醃漬，好吃但酒味明顯，加麥芽糖一起煮，味道變得溫和、口感更柔軟。 *梅酒：青梅殺青後加高粱酒、冰糖，浸...

食材：二次糖漬的漬酒梅、梅汁、麥芽

鹽漬高麗菜

吃燒肉必備解膩好物！準備好高麗菜與乾淨保鮮袋，灑入適量鹹酥雞椒鹽、香蒜粒與香油，搖一搖就能立刻開吃～口感爽脆以外亦保留高麗菜甜味，...

食材：高麗菜、小磨坊鹹酥雞椒鹽、小磨坊香蒜粒、香油

醃漬綠花椰

食材：綠花椰菜、辣豆瓣醬、香油、砂糖、醬油、鹽

烤鹹肉佐漬蘿蔔

【烤鹹肉佐漬蘿蔔】 冷冷的天，晚上小酌一杯，一定要來道下酒菜 鹹豬肉的作法，把五花肉換成霜降肉，也很好吃 白玉蘿蔔的產期，醃白蘿...

食材：霜降豬肉、花椒、白蘿蔔、蒜末、鹽巴、黑胡椒、五香粉、辣椒、白醋、米酒、砂糖

夏日小菜同樂會-醋漬紫蘇嫩薑

使用嫩薑的季節來臨囉，吃膩了平時的醋漬嫩薑了嗎？今天來跟大家分享新口味，善用紫蘇行氣和胃的功效，富含植化素、礦物質和維生素具有很好...

食材：嫩薑、新鮮紫蘇葉、鹽巴、砂糖、糯米醋、水

醋漬胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔丁、白醋、鹽、糖

酒漬櫻桃

酒漬櫻桃其實直接吃就很好吃，也可以在麵包上塗一點奶油乳酪、放上酒漬櫻桃，或者將奶油乳酪換成其他起司也可以，這種鹹甜鹹甜的口味非常下...

食材：櫻桃、砂糖、蘭姆酒、水、檸檬汁

日式茄子漬

簡單的日式茄子料理，放涼後食用超級下飯。

食材：茄子、薑絲、清酒、蔥末、味霖、日式醬油、椪醋或柚子醋、芝麻油

醋漬水煮蛋Pickled eggs

🇬🇧老英的下酒菜意外健康🇬🇧 泡菜用白菜小黃瓜不稀奇，泡水煮蛋就特別了，殊不知早在19世紀就有英國人這麼醃，早年單純是為了延長保存...

食材：水煮蛋、蘋果醋（或其他你喜歡的醋）、水、鹽、糖、黑胡椒粒、芫荽籽、月桂葉

鹽漬雞湯 （麥克老師配方）

以麥克星級料理廚房的老師的配方，搭配不一樣的食材，真的超級無敵好喝。❤️ 不需要再調味，鮮鮮咸咸清清的雞湯，肚子暖暖胃部沒負擔。🫰🏻

食材：大雞腿、洋蔥、牛蒡、蒜頭、山藥、姜、蘿蔔、生飲水、豆腐、冬粉、高麗菜

醃漬蕃茄

食材：蕃茄、蔥花、醬油、香油、鹽