《滷醬》食譜與做法，共 212 道第 6 頁

蛋酥滷白菜

Sophie Hsieh🍳

使用［全家便利商店Fami煮煮］食材包

食材：滷白菜爆香料食材包、紅蘿蔔，木耳，大白菜食材包、滷白菜醬汁食材包、蛋酥食材包、水

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醬滷豬勒骨

朱庭萱

食材：豬勒骨、醬油、蠔油、薑片、砂糖、水、中藥滷包

16 讚
45 分

醬滷五花肉

如如的廚房日記

食材：豬五花肉、薑、蒜頭、八角、米酒、糖、醬油露、醬油膏

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45 分

一鍋到底的簡單美味｜台式低碳關東煮

May 姐健康台味

天氣越來越涼，想要喝個熱湯，今天來一道台式低碳關東煮，用天然營養的原形食物取代甜不辣、丸子之類……一鍋到底將所有食材放入音速鍋，出...

食材：白蘿蔔、香菇、白菜葉、蒟蒻、蔥繩、昆布、水煮蛋、絞肉、柴魚片（放入滷包袋）、味噌、板豆腐、蔥花、醬油、甜雞醬、油豆腐、薑泥、赤藻糖、鹽、洋車前子粉、胡椒、水、米酒、香油

6 讚

醬滷牛腱心

甜廚花姐姐

自己滷一鍋牛腱，衛生又方便不論單吃冷盤或是加入麵條製成牛肉麵都很適合多了一個步驟就能做出專業及口感再掌握火侯與時間滷出一鍋...

食材：牛腱肉、蔥、八角.花椒、薑、肉寇.草果、辣椒、胡椒粒.桂皮、蒜頭、醬油、白胡椒粉、冰糖

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醬滷苦瓜-夏日退火家常菜

fatcat

天氣熱容易上火，可以吃什麼？來煮這道醬滷苦瓜，超簡單新手也都學的會！這道食譜是爸爸教我做的，也參考爺爺的配方。分享苦瓜去除苦...

食材：苦瓜、乾香菇、醬油、蔭瓜、蔭瓜水、蠔油

2 一起做
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45 分

古早味醬香滷無刺虱目魚肚

潔西卡的家常美味

這是一道從小吃到大的滷虱目魚，多出來的薑味醬油汁拿來澆飯，是讓人一想到就流口水的好滋味。媽媽的古早味就是調味簡單，所以醬油、糖...

食材：無刺虱目魚肚、薑片、醬油、糖（酌量使用）、水（可加點米酒）

42 讚
15 分

超百搭！低碳滷牛腱

May 姐健康台味

滷這一鍋美味的牛腱，隨時都可以變出一道美味佳餚，宴客的時候就沒什麼壓力了... 這是我常常出的絕招！嘻嘻～在外面切牛腱論兩計...

食材：牛腱、洋蔥、醬油、蒜頭、米酒、辣椒、沙茶醬、薑、豆瓣醬、蔥、豆腐乳湯汁、綜合滷包、鹽、肉桂、赤藻糖、八角、水、月桂葉

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45 分

(金蘭無添加有機)傳統麵線糊~最道地小吃

Justina 賈斯汀娜

麵線糊是台灣很普遍的小吃，早期台灣的農業社會男人下田耕作，當時的主婦在春耕夏收時烹煮點心提供給農耕者多人享用，通常將麵線煮成一大鍋...

食材：市售紅麵線、泡紅麵線熱開水、小磨坊濃香滷包、(沾醬) 蒜泥、處理好豬小腸、超市賣豬小腸、(沾醬) 香菜葉切末、金蘭無添加有機醬油、乾薑/蔥段/蒜苗頭尾處、(沾醬)烏醋、金蘭甘醇油膏、冷水[蓋過豬小腸高度]、白胡椒粉、(勾芡)太白粉、味醂、米酒頭、烹大師鰹魚粉、(勾芡) 冷水、熱開水、乾薑切片、蒜頭酥、蔥段、紅蘿蔔絲、蒜頭含皮、乾木耳泡開後切絲、乾紐扣菇泡開後切片、泡香菇水、柴魚片

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60 分

紅蔥醬滷白菜【電鍋版】

人妻廚房日誌-Mandy

📌生活智慧王小時後的「紅蔥頭記憶」是阿嬤的炒米粉跟阿爸ㄟ虱目魚飯湯，成家後仔細想想好像都沒採買過這個辛香料，來搭配食材烹調🧐 今...

食材：大白菜、牛頭牌紅蔥醬、海鹽、嫩薑、鮮味炒手、水、冷凍紅蘿蔔絲

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20 分

杏桃筋腱魚子鮮

野犬

把幾種不同文化的食材混在一起，碰撞出深度迷人的下酒菜。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：清滷牛筋、醬滷牛腱、糖漬杏桃乾、烏魚子

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30 分

醬滷冬瓜

廖尹嬋

小時候家裡的阿嬤時常做的這道菜肴，根本就是秒殺級的家常菜，正好可以消滅家中的大冬瓜，連挑嘴的小妞也愛吃!

食材：冬瓜、薑絲、沙拉油、醬油、醬油膏、開水

1 一起做
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45 分

川｜巴蜀烤魚

曼。不經心

平底鍋也能烹製烤魚～

食材：魚(以適合煎炸及好取得為主)、醃料：薑鹽酒、蔥蒜薑紅蔥頭、麵粉、麻辣鍋底醬、孜然粉、配菜(可略)、啤酒、乾辣椒蔥白芝麻、萬用滷包、辣油花椒油、水(或高湯)、蠔油烏醋糖白胡椒粉

6 讚

五行五色蔬食凍

食事時光

「烹」飪法寶烹大師「大」顯身手不費事「師」傅主婦小巧思「干」貝風味一小匙「貝」味清甜入美食「風」靡全球好品質「味」道均...

食材：綠色秋葵、紅色甜椒、市售法式芥末沙拉醬、黃色玉米筍、「烹大師」干貝風味、新鮮草莓、白色花椰菜、魚露、薄荷葉、「烹大師」昆布風味、黑色滷海帶2小片、糖、大花咸豐草的花、十全即飲蘋果醋、中型鮮蝦、辣椒、新鮮屋包裝小瓶飲料、新鮮檸檬汁、烹大師干貝風味(製作膠質凍)、大蒜1-2小瓣、吉利丁片(製作膠質凍)、鹽(製作膠質凍)、開水、開水(製作膠質凍)