滷料理

素香小滷味(二)

家常小滷菜。 相關食譜：「素香小滷味(奶蛋素)」、「香辣涼拌豆干(純素)」、「五香滷豆干(純素)」、「蘿蔔滷油豆腐(五辛素)」、...

食材：鵪鶉蛋、秋葵、五香滷包、西蘭花、老薑、海帶籤、醬油、杏鮑菇、素蠔油、香菜、香油、炒酸菜、砂糖、辣椒醬、素食高湯

滷豬耳朵

食材：豬耳朵

香滷雞肉

這道小孩喜歡配飯吃，長輩也喜歡因為入口軟嫩。

食材：雞肉、雞翅、白玉豆腐、油豆腐、水煮蛋、青蔥、薑、醬油、糖、酒、水、滷包、月桂葉、可樂

黑胡椒滷牛腱

食材：牛腱、馬鈴薯、月桂葉、洋蔥、百里香、蒜頭、橄欖油、鹽巴、磨碎黑胡椒、葡萄酒醋、水、醬油

蘿蔔魯豆輪

食譜來自carol 超下飯的一道菜

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、醬油、豆輪、糖、薑、味醂、八角、水、五花肉、百頁

金小萬滷豬腳

入口即化的豬腳 甜甜鹹鹹的好滋味，白飯小偷！！！

食材：豬前腳、蔥、醬油、薑、米酒、蒜、氣泡水、花椒粒、冰糖、八角、壺底油膏、生辣椒、白胡椒粉

三杯雞大阪燒

大阪燒主要原料為麵粉跟沙拉醬，我要分享的是直借用泡麵加入少許麵糊去做大阪燒，最後淋上的是調味包和勻的醬包及柴魚片。我使用的是三杯雞...

食材：中筋麵粉、三杯雞風味乾麵、糖、蛋、柴魚片、胡蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、自製滷牛肉

家常滷豬腳

家常味道的滷豬腳 可以放滷蛋放花生筍乾一起滷味道更好

食材：豬腳、冰糖、蒜仁、八角、薑片、蔥、乾辣椒、醬油、蠔油、老抽(可不加)

啤酒滷豆干

當啤酒倒下去的那一瞬間簡直就是天堂，然後滾燙醬汁波波的聲音勾起味蕾光用看的就食指大動!超想配著啤酒品嚐這個的，喜歡吃辣的朋友還可以...

食材：豆乾、米血、油豆腐、百頁豆腐、小磨坊濃香滷味包、啤酒、醬油、冰糖、辣椒、香菜

[半年不出門]滷草菇

一次備料，可以存放半年以上的料理方案

食材：草菇、肉醬罐頭

滷雞爪蛋雞雜

小朋友超愛吃滷雞爪

食材：雞爪、蛋、雞雜、滷包、蔥薑蒜辣椒

塔香蚵仔豆腐+涼拌番茄+淺滷蘿蔔

［ 塔香蚵仔豆腐+ 梅子涼拌番茄+燉蘿蔔 ］ 好快又到星期五了！雖然電視一直報導蚵仔漲價，但我看全聯的價錢跟平常一樣吔~ 蚵仔...

食材：蚵仔、嫩豆腐、黑豆豉、蒜、蔥、九層塔、番茄、Q梅或脆梅、白蘿蔔、香菇、海苔

肉片大魯麵

香味四溢

食材：雞蛋麵條、肉燥、油豆腐、豆干、雪花豬肉片、高麗菜、蛋、豆皮、醬油、鮮味炒手

沙茶米血肥腸三杯雞

這道菜加了提升香氣的沙茶醬，還有豬血糕和滷肥腸，把三杯雞變成一道銷魂料理啦! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖...

食材：雞腿、豬血糕、沙茶醬、滷肥腸、麻油、薑片、醬油、蒜頭、米酒、九層塔(或羅勒)、冰糖

五香滷豆干(純素)

零廚藝也能輕鬆享受的純素滷味，冷藏隔夜更入味；香氣讓我憶起了幼時在寺廟常吃的滷味。 ※有認為芫荽亦屬五辛者，添加與否端看個人

食材：豆干、薑、八角、醬油、砂糖、辣椒片、香油、開水、鹽、白胡椒粉、五香粉

「遊府西街傳家版」酥滷豆腐

豆腐本身沒有什麼味道，如果將豆腐切塊後醃漬浸泡在醬汁裡，再用平底鍋煎至金黃酥脆，咬下去外皮香酥，而孔洞裡吸滿了味道鮮美、有點辛辣，...

食材：硬豆腐、玉米澱粉、醬油、孜然、黃酒、糖、辣椒醬(*見tips)、豆瓣醬、蠔油、醋、大蒜、生薑

滷豬腱

食材：豬腱肉、蔥、辣豆瓣醬、辣椒、米酒、蒜頭、醬油、薑片、糖、八角