法

輕鬆茶點 ~ 法棍披薩

食材：法棍切片、水煮鮪魚罐頭、三色蔬菜、蔓越莓乾、葡萄乾、蕃茄醬、披薩用起司

咖哩法式芥末馬鈴薯塊【咖哩女王】

食材：咖哩女王--濃味洋蔥、洋蔥、馬鈴薯、無鹽奶油、法是芥末籽醬、黑胡椒粒、匈牙利紅椒粉、水

海綿蛋糕(全蛋法)

Facebook : https://www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk 食譜請看以下網誌 : ...

食材：全蛋、砂糖、低粉、牛油

林杰樑醫師無毒烤肉法～檸檬酒香烤雞串

林杰樑醫師之前所提倡的無毒烤肉法，是用紅酒（啤酒）、洋蔥及檸檬汁醃肉，可降低約九成的致癌物質。便試試這個既簡單又無毒的醃肉法。我把...

食材：去骨雞腿、鹽巴、喜歡的香料、節瓜、洋蔥、新鮮鳳梨片、甜椒、紅酒、檸檬

花式肉桂葡萄乾吐司【松下烘焙賽】-中種法

[catmint小料理] 自從有了Panasonic 105t的加入，這一年多來工作室多了新鮮出爐的麵包香，也讓我開始喜歡上烘焙 ...

食材：高筋麵粉、冰水、酵母、低筋麵粉、牛奶、鹽、奶油、黑糖、砂糖、蜂蜜、肉桂粉、酒漬葡萄乾、核桃、麵粉

減油版鹽可頌(自我水解+後鹽法)

鹽之花淡淡的鹹味 帶出奶油的香味 用簡單的方式做出可頌的口感 減少了很多的奶油 還是好吃到爆 真的豪好吃喔喔喔喔

食材：昭和法國粉100%、冰水65%、鹽之花、速發酵母1%、冷凍伊絲妮有鹽奶油、三溫糖3%、奶粉2%、麥芽精0.4%、鹽2%、冰無鹽奶油3%

黑莓米飯吐司(低溫發酵+後鹽法)

在王傅仁老師那裏看到紫米吐司-(連結) http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/22078...

食材：高筋麵粉100%、速發酵母1%1小匙、雞蛋17%1顆、冰水33%、黑莓果醬20%、細砂糖5%1大匙、全脂奶粉2大匙、鹽1小匙、冰無鹽奶油15%、冷凍米飯、12兩吐司模

翠玉燒賣（日本超流行包法）

將燒賣皮直接把小捲心菜（或稱高麗菜嬰）包起來蒸熟，然後沾醬汁享用的方法，非常簡單，同時享受到蔬菜的香甜，和燒賣的美味，吃的時候，利...

食材：小捲心菜、燒賣皮、薑絲、葱丁、辣椒丁、香油、辣油、醬油、醋、蜂蜜

蔓越莓杏仁乳酪麵包~酸奶中種法

酸奶，是以新鮮牛奶為原料，經過巴氏殺菌後，再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經過發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製法，這種源於牛奶又超越...

食材：凱薩琳高筋粉、速發酵母、酸奶、無糖優格、雞蛋、奶油乳酪、蔓越莓、杏仁粒、鮮奶、鹽、砂糖、奶粉、無鹽奶油、高筋麵粉

Push cake 推推蛋糕棒(懶人法)

情人節 / 婚禮小物 DIY 外國人流行的甜點 一邊推，一邊吃 完全不沾手(´;ω;`)

食材：現成蛋糕、鮮奶油、裝飾糖片、水果、蛋糕推筒

布丁奶酪~蒸煮法

像是布丁又像奶酪，口感滑嫩綿密~奶香濃郁，不論是大人還是小孩吃上一口，就會上癮^^

食材：鮮奶、鮮奶油、煉奶、蛋黃、砂糖、水

冰餡香蕉軟法捲_小七夏日輕食尚

~歡迎來到小資女的餐桌~ 今天來介紹我的早餐組合!! 每天來一根香蕉，不但可以保持心情開心身體健康，也能增加飽足感哦!早上一定要吃...

食材：7-11冰餡軟法、7-11上等蕉

瑪莉廚房：堅果乳酪饅頭《中種法》

家裡有著許多從好市多買回來的《綜合堅果》 還有上次買的《乳酪條》也剩下一堆 於是，決定將這兩樣食材給揉進麵團裡 做個有著豐富餡料的圓饅頭

食材：製作《中種麵團》、中筋麵粉、全麥粉、溫水、黑糖粉、酵母粉、製作《主麵團》、中種麵團、鹽、橄欖油、其他食材、綜合堅果、乳酪條

79%水份完熟白吐司(水合+後鹽法)

這個吐司的皮薄如翼(誇張辣) 他真的是可以不用去皮的吐司 超軟綿~ 用麵包機打超高含水配方,只要用對方法,一樣打得出漂亮的薄膜~...

食材：12兩帶蓋吐司模、鹽2%、冰奶油6%、高筋麵粉100%、冰水70%、細砂糖5%、煉奶9%、速發酵母0.7%

義香蜂蜜優格吐司 (湯種法)

就是愛烘焙，再累都要烘焙喔～

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、湯種、細砂糖or黑糖、幸福優酪、牛奶、全蛋液、蜂蜜、鹽、新鮮酵母、無鹽奶油or發酵奶油、乾燥義式香料

南法風燉肉卷

【家樂福第一屆廚神大賽─季軍Joyce】 豐富的蔬菜讓肉卷湯汁更鮮甜，加入蕃茄糊拌炒，將蔬菜燉軟淋上肉卷擺上蘆筍裝飾，南法風料理...

食材：番茄、RDF普羅旺斯蕃茄糊、茄子、西洋芹、家樂福嚴選大蒜、黃椒、紅椒、洋蔥、雞高湯塊、鹽、糖、家樂福進口有機橄欖油、百里香、水、杏鲍菇、家樂福嚴選里肌燒肉片、家樂福嚴選豬絞肉、蘆筍、西班牙/匈牙利紅椒粉、辣椒粉、家樂福精鹽、黑胡椒、棉線、麵粉

火腿玉米起司麵包(中種法)

這個麵包真的有香到、有香到、有香到哦!

食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】奶粉、【主麵團】水、【主麵團】蛋、【主麵團】糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】火腿、【內餡】起司片、【內餡】玉米粒適量、【內餡】披薩起司、【內餡】美奶滋、【表面裝飾】全蛋液