法國

法式洋蔥湯

是否嚐過屬於眼淚的滋味？

食材：洋蔥、無鹽奶油、糖、雞高湯、鹽、中筋麵粉、黑胡椒、清水

全麥胚芽生吐司(液種+老麵)

材料重量=g 🍞 全麥胚芽生吐司 (水份依照麵粉的吸水率調整) 這次的配方材料，可做12兩吐司3份 另可留下一小糰當成下次的老麵...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、法國麵粉、發酵奶油、上白糖、海鹽、蜂蜜、動物性鮮奶油、全蛋 (自行秤重)、冰塊水、優格or優酪乳、液種 (已完成)、老麵 (可略)、熟胚芽+水 (可略)

韃靼牛肉(法式)

recipe from french quy cooking http://www.frenchguycooking.com/vi...

食材：菲力/牛腰肉、酸黃瓜、蝦夷蔥、酸豆、巴西利、紅蔥頭、醃製鯷魚、蛋黃、芥末醬、蕃茄醬、Worcestershire、鹽、黑胡椒、chili sauce、葡萄籽油

DIY法式吐司

隨時都有的材料，簡單方便又美味！

食材：吐司、蛋、牛奶、鹽、無鹽奶油、橄欖油

《一鍋到底》法式白酒燉雞

自從研究一鍋到底的食譜後，簡直是上了癮，原來用簡單的工序，也可做出可口的料理。 最近也嘗試了用新的鍋具-不銹鋼鑊，效果很不錯呢，...

食材：雞腿肉（連雞皮）、蘑菇、黑椒碎、乾葱、鹽、番芫茜、牛油、不銹鋼煎鑊(直徑24cm）、雞湯、白酒、忌廉

法式檸檬塔

炎炎夏日，飯後來個酸酸甜甜的檸檬塔，幸福好滋味！

食材：甜塔皮、檸檬汁、細砂糖、無鹽奶油、雞蛋

香草瑪德蓮【烘焙匠心手札-法式點心】

緣自法國宮廷的小點心，擄獲貴族仕女芳心 淡雅的香草味，外酥內軟的口感 在法式下午茶時間，香氣蔓延開來.. . 專業烘焙級「奇美4...

食材：特級砂糖、蜂蜜、全蛋、香草精、低筋麵粉、泡打粉、澄清奶油

名店配方大公開！【法國可頌】

可頌的製程繁複是因為它需要漫長的等待時間，讓酵母與麵粉醞釀出獨特的氣息。這個食譜是我從無數個食譜中總結出的最快速但又不失其中要點做...

食材：中筋麵粉、速發酵母、無鹽奶油、牛奶、砂糖、鹽

洋蔥濃湯

洋蔥濃湯是法式湯品的基本款，味道與香氣非常的足夠，喝起來滑順卻不膩口。材料與步驟都非常的簡單，炒香的洋蔥與高湯的完美結合，在家也可...

食材：洋蔥、高湯、奶油、黑胡椒、義式香料、乳酪絲、法國麵包

法國吐司 -甜/鹹 兩口味

法國吐司 三種口味 奶油法國吐司 傳統法國吐司 椒鹽法國吐司

食材：吐司、蛋、蜂蜜、醬油、胡椒鹽、奶油

千層蛋糕簡易版

食材：低筋麵粉、綠色山丘綠花三（無鹽）發酵奶油、細砂糖、鹽、全蛋、法國綠色山丘的動物性鮮奶油、牛奶

香煎法式羊小排＠Selina Wu

插電式的爐具，讓我顧慮的是加熱速度，以及溫度是否足夠的問題，因為如果溫度不夠，可是無法煎出美味的牛排、羊排。先買了羊小排來試試，沒...

食材：法式羊小排、玫瑰鹽

簡易法國菜之 豬鞍 伴蜜糖芥末汁

簡單易行而快速的製作過程，令你成為星級大廚。 外出用餐，特別是法國菜式的價錢特別貴，其實在家也能烹調

食材：豬鞍、新鮮雜菇、鹽、腸仔、黑椒、蕃茄、香草、幼露荀、蜜糖、芥末

法式土司捲

食材：全家法式香綿土司、蛋、牛奶、蔥花、洋蔥、鮪魚、奶油、黑胡椒

法式起司（芝士）火腿三明治

偶爾在Starbucks下午茶的時候，我會揀這個叫的croque-monsieur。這個三明治夾著火腿，表面的芝士烘得香脆，非常吸...

食材：麵包（這次用了18cm闊）、火腿、雞蛋（打勻）、車打起司（芝士）碎、牛油、細䓤（裝飾用）

法式奶酒檸檬蝦- 超高級法國菜系列

其實本來是聖凱師的鐵粉，在國外一時找不到食材，索性把本來台式熱炒系列的檸檬蝦改良成了法式奶酒檸檬蝦，如果餓的話最後拌入義大利麵，或...

食材：蒜頭、蝦、檸檬、貝禮詩奶酒、義式香料胡椒、羅勒葉、糖、奶油、白酒/米酒

黎凡特風香烤羊排

八種香草醃製、香氣滲入軟嫩羊肋，煎烤後帶骨焦香與香料氣味交纏，浸滿鼻腔，勾的人食指大動。沾取一點阿拉伯芝麻醬，入口不是單純甜味，先...

食材：黑胡椒、孜然粉、紐西蘭法式羊排-適燒烤、紅椒粉、七香粉、白芝麻醬、胡荽籽粉、Real Salt頂級天然海鹽、希臘伊利亞達卡拉瑪塔特級初榨橄、丁香粉、檸檬汁、荳蔻粉、蒜泥、小荳蔻粉、肉桂粉