年菜雞

🇹🇼台式宴客菜-醉雞

醉雞又是一道想家的時候會吃的🤤配熱騰騰的白飯加上一份番茄炒蛋跟炒青菜就是完美！

食材：雞腿肉（去骨或是不去都可以、薑、蒜、月桂葉、八角、蔥、枸杞、米酒、紹興酒、胡椒鹽、鹽巴、冰塊（冰鎮用）

玫瑰酒香醉雞凍

「公賣局米酒頭」是全米釀造的蒸餾酒，酒液擷取酒頭精華部位，微微嗆辣的口感，不僅可用於料理，也可作為藥酒與果酒基底，這次加入玫瑰花茶...

食材：去骨雞腿排、公賣局米酒頭、玫瑰花茶、枸杞、鹽巴、綠葉或生菜葉、乾燥玫瑰花瓣、吉利丁粉

香菇干貝雞湯

食材：帶骨雞腿肉、乾燥香菇、乾燥干貝、蒜仁、蔥、薑、米酒

花膠鮑魚雞湯（椰子水版）

花膠雞湯真的是一款非常適合一家大小一年四季的一款湯， 增強免疫力和滿滿的膠原蛋白。😊

食材：走地雞、青邊小鮑魚、花膠、南瓜、椰子水

花雕醉雞＊醉雞腿卷

食材：明宜姊妹饕去骨雞腿(L)、鋁箔紙(大小須能將腿全包裹)、開水(或高湯)、冰水(或碎冰塊)、公館紅棗、鹽、當歸、玉泉花雕酒、枸杞

湯水篇｜澳洲青邊鮑魚雞湯 滋補之王 影片

青邊鮑魚體積大，重量由150至600克、肉厚、爽滑，富彈性，外殼有7-9個小孔；最大特點在鮑魚唇邊有一圈青衣。 因肉嫩，汁香、鮮...

食材：澳洲急凍青邊鮑魚、雞、豬腱骨、薑、紅蔥頭、或 青蔥、清水

【 紹興醉雞捲 】－年菜經典冷盤。

紹興酒的香味是這道菜的靈魂，搭配上枸杞的甜讓風味更佳。 是一道料理小白/新手也能輕易製作的冷盤系列，若家中有紅棗、當歸也可以加入增...

食材：去骨雞腿、枸杞、鹽巴、紹興酒、米酒

黃瓜干貝雞湯

食材：雞肉、干貝、大黃瓜、鹽、黑胡椒、水、胡椒鹽

白斬雞｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/v0yYdMQjkLQ

食材：雞胸肉、鹽、胡椒、酒、薑汁、青紫蘇、紅蘿蔔、醬油、黃芥末

羊肚菌花膠鮑魚雞湯

澳洲現在是步入春天的氣息，所以煮了一鍋最近很流行的花膠雞湯鍋給家裡人吃。 偶爾一鍋對小孩有很好提高免疫力，補而不燥熱。

食材：走地雞、鮑魚/花膠、羊肚菌、紅棗（去籽）、薑片、蜜棗、南瓜溶、陳皮

醉雞

食材：去骨雞腿肉、槽鹵、香葉、甘草、枸杞

紹興醉雞🥢

過新年🧨準備一桌年菜好累人，這道簡單的紹興醉雞，過年前就可以先做好，除夕當天切盤上桌，方便又美味！

食材：雞骨、仿雞腿、紹興酒、冰塊、鹽、雞湯、枸杞

紹興醉雞捲

雞腿肉Q彈，口感清甜，並帶有紹興酒的香氣和紅棗、枸杞、黃耆的天然甜味，吃了口齒留香，不會醉喔！

食材：去骨雞腿肉（土雞）、蔥、紹興酒、薑片、紅棗、高湯（煮雞肉水）、枸杞、黃耆、鹽巴、糖

紹興醉雞捲

食材：雞腿、紹興酒、米酒、鹽、水、糖、枸杞、當歸、紅棗

「超簡單」花雕醉雞/醉蝦！

超簡單就能做的醉雞/醉蝦，濃濃酒香味搭配嫩雞肉～誰能拒絕呀～～～ ‼️照片內容為3人份～食譜為1人份呦

食材：去骨雞腿排、花雕酒（紹興酒）、水、紅棗、枸杞、當歸、鹽、糖、白胡椒、米酒、鋁箔紙

電鍋煲雞白斬雞

水煮有時會破皮煮過頭又會乾柴，這樣煲都還保留著原汁，不用顧火放著就好很方便

食材：梅子、蔥、薑、酸、醬油膏、雞肉、洋蔥絲

紹興醉雞捲

自製紹興醉雞捲融合了酒香四溢的風味，讓每一口都彷彿沉浸在深邃的紹興酒香中。儘管看似複雜，但其製作卻驚人地容易，是一道適合自己動手製...

食材：去骨雞腿肉、紹興酒、白開水、人參鬚、當歸、枸杞、紅棗