巧克力烘焙

棒棒糖蛋糕裝飾篇

帶到幼稚園與小朋友分享，大家都開心喔!!

食材：調溫黑巧克力、調溫白巧克力、調溫草莓巧克力、巧克力珠、QQ熊、裝飾水果糖、餅乾粉、紙棒

【親子食堂】Halloween香蕉巧克力吐司

香蕉和巧克力是兒子的最愛!剛好這二樣東西又很搭，於是就利用吐司做出應景的Halloween香蕉巧克力吐司當點心~

食材：香蕉、黑巧克力、吐司、MM巧克力

榛子巧克力大理石磅蛋糕 減糖版。家常烘焙

公公婆婆好喜歡吃蛋糕，但市面上賣的含糖份和奶油份量超多，不太適合老人家吃，今天特別做了這款（減糖版本）榛子巧克力雲石磅蛋糕（標準2...

食材：蛋、橄欖油、鮮奶、原蔗糖、低筋粉、鹽、無鋁泡打粉、榛子巧克力抹醬

可可熊杯子麵包

小妞放學回家後跟我說，媽咪：班上同學都好羨慕我唷！羨慕？？？怎麼說呢？？？同學說我每天都有不一樣的早餐可以吃，而且都是很可愛的造型...

食材：高筋麵粉、細砂糖、白巧克力、鹽、黑巧克力、速發酵母、草莓巧克力、牛奶、無糖可可粉、無鹽奶油

巧克力杏仁蛋糕-低醣無麵粉

這是一款靠著蛋白製造鬆軟口感的磅蛋糕,並非戚風! 材料中有巧克力與奶油對溫度是敏感的,所以成品在常溫下會鬆軟,冰過之後會有紮實口...

食材：無鹽奶油、奶油乳酪、蛋白、赤藻糖醇、蛋黃、檸檬汁或白醋、90%黑巧克力、杏仁粉

香蕉風味的古典巧克力蛋糕

與傳統的古典巧克力蛋糕相比，健康低卡又簡單易上手。無奶油、無泡打粉，也無須將蛋打發，使用初榨橄欖油及全麥麵粉。 只加了一根香蕉，多...

食材：黑巧克力塊、牛奶巧克力塊、橄欖油或其他的油，奶油、植物油皆可、蛋中型、牛奶全素者可以豆漿或水替之、熟透的香蕉可略、黑糖黑糖較健康，砂糖、白糖亦可、鹽、中筋麵粉、無糖可可粉可略，以麵粉替之、全麥麵粉、核桃或夏威夷果、杏仁，可略

【英式經典】巧克力豆司康

司康要做得好吃不容易 正統的司康要外酥內軟 製作過程中不能用力揉捏 以免出筋像麵包QQ的口感 今天要跟大家分享巧克力豆司康的作...

食材：冰的無鹽奶油、巧克力豆、細砂糖、中筋麵粉、泡打粉、鹽巴、全蛋、酸奶油or無糖優格

扎實雙層巧克力蛋糕

食材：苦甜巧克力、牛奶、麵粉、泡打粉、奶油、黃砂糖、蛋、香草精、鮮奶油、蘭姆精

爆漿熔岩巧克力蛋糕

在寒冷的冬天，吃上一顆暖呼呼的爆漿熔岩巧克力蛋糕，會有濃厚的幸福感～

食材：苦甜巧克力、牛奶巧克力、無鹽奶油、全蛋、細白砂糖、低筋麵粉

巧克力甘納許鏡面蛋糕

聖誕節應個景 讓小朋友動手裝飾下。 配上大人口味的苦甜巧克力 可是吃過的都說讚! 過程雖有點繁複但成品真的不錯喔

食材：電子溫度計（甘納許用的到）、八吋蛋糕模、植物油、七吋慕斯模、鮮奶、動物性鮮奶油、刮刀、砂糖、巧克力磚或鈕扣、手持打蛋器、苦甜巧克力、苦甜巧克力磚或鈕扣、電動打蛋器、無糖巧克力粉、吉利丁、鋼盆、蛋黃5顆、電子量秤、蛋白5顆、低筋麵粉

濃情巧克力蛋糕

剛出爐的超濃郁熔岩巧克力蛋糕, 與香草冰淇淋 冰冰熱熱的綿滑口感, 就像熱戀中的情侶一樣, 令人愛不釋手!! 祝大家情人節快樂

食材：苦甜巧克力、無鹽奶油、雞蛋、白糖粉、中筋麵粉

果乾巧克力

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：85%巧克力、白色鈕扣巧克力、乾燥草莓乾、乾燥藍莓乾、蜜漬橙片、乾燥無花果乾、開心果、蔓越梅乾、草莓餅乾棒、慕斯金盤

清爽蔓越莓洛神慕斯

食材：消化餅乾、無鹽奶油、洛神花果泥、細砂糖、蔓越莓、萊姆酒、吉利丁粉、巧克力碎片

酮版美食~巧克力杯子蛋糕

食材：杏仁粉、椰子細粉、泡打粉、鹽、巧克力粉、赤藻糖醇、奶油、蛋、鮮奶油

【煮事】朱古力布朗尼

布朗尼最適合初學烘焙，不用電動打蛋器，也不用理會蛋漿打發的程度，把材料輕快的拌在一起，便好。 朱古力布朗尼，很簡單，很肥，很美味...

食材：朱古力、無鹽奶油、砂糖、雞蛋、可可粉、麵粉（AllPurposeflour）、雲尼拿香油、鹽、朱古力碎或其他餡料

【萬聖節】爬滿蜘蛛的巧克力餅乾

在巧克力餅乾上加些小裝飾 就成了萬聖節驚悚甜點 餅乾上爬滿了蜘蛛 你想嘗試一片看看嗎？ (配方份量約可做16片餅乾)

食材：無鹽奶油、細砂糖、巧克力磚、食鹽、雞蛋、低筋麵粉、耐高溫巧克力豆

10分鐘做出「藍莓巧克力杯子蛋糕」！！

有著酥脆的外皮，及濃郁的巧克力味的內餡，再伴隨著藍莓乾，三者缺一不可的口感，在嘴裡慢慢劃開，藍莓乾的味道更是久久不散，一吃就上癮。...

食材：濃濃藍莓乾、泡打粉、鮮奶、可可粉、雞蛋、砂糖、奶油、低筋麵粉