小魚乾食譜

鳳梨苦瓜湯

食材：新鮮鳳梨一公分厚度、白苦瓜、豆豉、小魚乾、米酒、鹽、味精

◎【電鍋煮湯】~ 青木瓜小魚乾湯

家裡的木瓜樹，要嘛不生，要嘛就一次蹦一堆。 「木瓜果熟，松鼠先知」， 雖說鳥、松鼠吃剩的才是收成， 但是，松鼠一點都不講道義...

食材：青木瓜、小魚乾

花生小魚乾

最近常吃小魚乾，含豐富鈣質，不下雨乾冷天氣，吃火鍋配飯下飯菜。

食材：小魚乾、糯米椒、鹽、辣椒、糖、油花生

蜜汁杏仁小魚乾

酥脆香甜的下酒菜，飯前開胃菜

食材：杏仁條、小魚乾、蜂蜜、白芝麻

薑絲魚乾炒皇宮菜

鮮美的魚乾經炒製後，帶有微微香味，配上皇宮菜清新爽口，加上微微薑絲的香氣，口感豐富，營養均衡。

食材：黃宮菜、薑絲、小魚乾、鹽巴

小魚乾炒豆乾🐟

食材：小魚乾、豆乾、綠辣椒、薑末、蒜末、蔭豆豉、橄欖油、醬油、米酒適量、糖

韓式海帶湯

是一種以海帶為主要原料的韓國湯品， 具有豐富的維生素和礦物質，口感清爽，帶有海洋的香氣。

食材：香油或芝麻油、蒜頭、小魚乾、干貝、海帶芽、蝦仁、鹽巴或味霸、洋蔥、梅花豬

簡單做-香辣小魚干（下酒＆零嘴的好夥伴）

口感越嚼越香辣！！ 熱吃或冷吃都好吃！！

食材：小魚干、鹽味花生、糖、蒜、醬油膏、辣椒、青蔥

小魚乾炒菇菇黑木耳

小魚乾補鈣，黑木耳有豐富的膳食纖維、還能清血管，鴻喜菇能抗老增強免疫力，這是一道好吃又營養的簡單料理！

食材：蒜頭、小魚乾、鴻喜菇、黑木耳

小魚豆干 / 家常菜/下酒菜

小吃麵攤的小菜你最喜歡哪一種 ? 「小魚豆干」自己炒衛生好吃又過癮，如果也喜歡這道小菜，一起動手試試吧。

食材：丁香魚、豆干、蒜瓣、青蔥、辣椒、赤藻醣醇、素號油、米酒、白胡椒粉、得意的一天純橄欖油

白菜滷/滷白菜/開陽白菜

開陽就是蝦米，所以開陽白菜就是蝦米魯白菜。 今天的魯白菜，加了蝦皮、蝦米、小魚干還有煎蛋及紅蘿蔔絲增添顏色。 加了那麼多是因為一...

食材：結球白菜、蝦皮、蝦米、小魚乾、蛋、紅蘿蔔絲、油

蛤蜊味噌湯

那天看日劇， 裡頭做了味噌湯竟然加蛤蜊， 以前做味噌湯沒想過可以加蛤蜊， 於是就來試試看 因為蛤蜊是加來提鮮的， 就不用買太多，...

食材：蛤蜊、板豆腐、小魚乾、海帶芽、味噌、鹽巴

下酒菜：香辣小魚乾豆豉麻油炒豆乾

炎炎夏日來罐啤酒太讚啦！！ 平常吃也很下飯唷👍👍👍

食材：全聯手工香嫩豆乾、小魚乾、豆豉、辣椒、醬油、麻油、白胡椒、蒜頭

蒜香豆豉小魚干櫻花蝦菜脯辣椒醬

我一直在更新調整我自己秘制辣椒醬的味道，這次這個成品的風味，直接拌飯、拌麵，把它當作XO醬來用都很好吃喔！把更新後的佐料寫成食譜分...

食材：紅辣椒、豆豉、蒜頭、小魚干、櫻花蝦、蕃茄果乾、辣豆瓣醬、花生醬、米酒、鹽巴、二砂糖、小米辣、朝天椒、菜脯

糯米椒炒皮蛋

食材：糯米椒、皮蛋、鹽、小魚乾、醬油、辣椒、糖、蒜片、米酒

麻香炒山蘇

大家喜歡山蘇嗎？它被稱為山林間的天然補藥！ 破布子炒山蘇為花東的特色料理，鮮脆中帶著黏滑的口感，非常特別。 山蘇它富含維生素A、C...

食材：山蘇、小魚乾、紅花椒油、乾香麻辣子、甘樹子、鹽巴

花生小魚乾

這是一個危險食物，挺的過去不吃就沒事，告訴自己只吃幾顆，保証變一疊變三疊⋯⋯最後決定全吃完不會再猶豫，不要再騙自己。

食材：花生、小魚乾、蒜茉、水、糖