奶油製作

熔岩焙茶塔_法國諾牧心發酵奶油製作

天氣越來越炎熱，吃甜點的慾望好像降低了，有沒有什麼甜點吃下去冰涼濕潤，適合炎熱的夏季呢？不如一起來試試這款超適合烘焙新手的熔岩焙茶...

食材：法國諾牧心（無鹽）發酵奶油、糖粉、綠山農場鮮奶油、全蛋、白巧克力、低筋麵粉、焙茶粉、蛋黃

迷你蘋果雞蛋糕

使用華盛頓加拉蘋果製作的蘋果醬還有剩，花點小巧思變身成小孩最愛的點心「雞蛋糕」，酸酸甜甜的滋味讓人ㄧ吃就愛上。

食材：低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、無鹽奶油、蘋果醬（華盛頓加拉蘋果製作）、華盛頓加拉蘋果

無水奶油製作

無水奶油可以製作需要酥皮的中式餅類，另外分享無法分離無水奶油剩下的材料應用。

食材：奶油

「scones」棕色奶油桃子司康烤餅

這些棕色奶油桃子烤餅不太甜，麵團酥鬆綿潤，果肉飽滿多汁，有一個美味的鬆脆的外殼！ 看到烤餅頂部的棕色斑點了嗎？那不是肉桂。是Br...

食材：中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、糖、冷硬的無鹽奶油、桃子、無鹽奶油（製作棕色奶油）、冷牛奶、雞蛋、粗砂糖（可選）

奶油曲奇(法國綠色山丘發酵奶油製作)

製作香濃鬆脆的奶油曲奇時，選擇的奶油也很關鍵！這次選用的是諾曼地綠色山丘發酵奶油，味道比較濃郁厚重、擁有強烈的發酵風味，非常適合來...

食材：諾曼地綠色山丘發酵奶油(無鹽)、細砂糖、鹽、香草精、蛋黃、低粉

去旋旋＆玲玲的法芙娜巧克力豆豆麵包🍫🍞

食材：高筋面粉、法芙娜無糖可可粉、細砂糖🍬、即溶酵母、溫開水、全脂奶粉、無鹽奶油、巧克力豆、鹽巴、白巧克力、製作好吃麵包的心

如何製作聖誕樹 ｜抹茶奶油杯子蛋糕

聖誕節快到了！Marry Xmas 🎄 準備在家𥚃慶祝的朋友們 可以嘗試這個食譜！ 外型可愛 而且味道絕對經典不失敗。 不只小朋...

食材：奶油、糖、鮮奶油（我使用是含40％脂肪）、雞蛋、牛奶、煉乳、低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉、鹽

如何製作奶油泡芙 |簡單版 |不會失敗

濃濃的蛋香 搭配著卡士達奶油 下午茶的時候，一口熱咖啡一口奶油泡芙 好幸福！ 🎦影片教學請點擊以下連結： https://you...

食材：無鹽奶油、水、牛奶、沙拉油、香草精、低筋麵粉、砂糖、雞蛋（L號）、蛋黃（L號）、糖粉、蘭姆酒（可放可不放）、煉乳、鮮奶油

甜蜜爆漿流心～草莓巧克力熔岩蛋糕

這次趁著草莓季，用了雲也居一休閒農場的友善耕種草莓醬，來把萬年不敗的巧克力熔岩升級成草莓的版本～給朋友試吃後，不出意外的非常受歡迎...

食材：動物性鮮奶油-製作巧克力流心用、苦甜巧克力-製作巧克力流心用、雞蛋、草莓果醬、苦甜巧克力、無鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、可可粉(要用無糖的唷)

第一次做生乳水果卷

食材：動物性奶油（製作鮮奶油）、糖（製作鮮奶油）、檸檬汁（製作鮮奶油）、雞蛋、過篩低筋麵粉、糖、檸檬汁、草莓+芒果(夾餡）

磅蛋糕(法國綠色山丘發酵奶油綠花三製作)

新手入門都會做的的無難度磅蛋糕！ 使用法國綠色山丘的綠花三無鹽發酵奶油，這款奶油的味道偏清爽優雅、風味也比較有層次感，所以選他來做...

食材：法國綠色山丘綠花三發酵奶油、低粉、糖粉、全蛋、香草精、泡打粉

簡易蛋塔 無奶油、含塔皮製作方法

可製作6個蛋塔 用少量食材，製作出美味點心

食材：低筋麵粉、沙拉油（無味植物油）、糖、水、牛奶、雞蛋

蔓越莓乳酪貝果

蔓越莓乳酪內餡酸酸甜甜，好吃！ 參考網址： https://youtu.be/7Yv7XTsB2oM?si=oEBgYO6VDs...

食材：高筋麵粉、鹽、水、白砂糖、滾水、酵母、蔓越莓（切碎）、奶油乳酪、奶粉、市售的切半蔓越莓（自行再切半）、前面製作的中種麵糰（撕小片）、奶油

奶油玉米濃湯（全食物製作）

此版本無使用玉米醬罐頭製成，有點厚工但從高湯熬煮到最後變成奶油濃湯，做出來的風味實在太棒了。適合不愛罐頭玉米醬風味的你。

食材：水、馬鈴薯、無鹽奶油、玉米、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、麵粉、鹽、高麗菜、全脂鮮奶、黑胡椒碎粒、月桂葉

佛手核桃肉桂捲

Q彈有嚼勁，帶有佛手柑橘香，放三天一樣好吃 (ＰＳ：建議吃的時候在淋醬，香氣更足) 佛手核桃肉桂捲( 8-10個 ) Yo...

食材：中筋麵粉、鮮奶、速發乾酵母、細砂糖、無鹽奶油、鹽、黑糖、肉桂粉、製作好的D、核桃、佛手絲

紐約重乳酪草莓慕斯蛋糕

一半重乳酪蛋糕，一半慕斯蛋糕，好搭好好吃～ 食譜為2個6吋蛋糕模，若是做1個，材料全部減半。

食材：6吋活底蛋糕模、奶油乳酪、糖、消化餅、酸奶油（我改用無糖優格）、無鹽奶油、鮮奶油、糖（加入鮮奶油）、常溫雞蛋、新鮮草莓、糖（加入草莓果醬製作）、檸檬汁、新鮮藍莓、吉利丁片、防潮糖粉、無糖優格（或用莓果優格增風味）

黑糖香蕉味噌豬排厚蛋三明治

不分季節、無論心情好壞，隨時都想豪邁咬一口的，就是炸豬排。 本次突破日式豬排道德界限，跨界夾入黑糖香蕉。 雖然可能會被日本大廚說...

食材：厚片豬里肌、麵粉、吐司-全聯生吐司、雞蛋、番茄醬、吐司(製作麵包粉用)、奶油、黑糖、芥花油、生高麗菜葉、醬油、香蕉、味醂、味噌、巴薩米克醋或烏醋、太白粉水(視稠度選擇是否添加)

奶油空心餅-簡易製作

喜歡泡芙的朋友們，別錯過這簡單的製作法喔。

食材：牛奶、鹽、融化的無鹽奶油、高筋麵粉、全蛋