大芥菜

刈菜雞湯

刈菜的甘甜加上肌肉的香氣～ 天啊！美味！

食材：刈菜、大雞腿、食鹽、自來高湯（就是水）、胡椒

芥菜飯

食材：大芥菜半棵約、杏鮑菇（香菇、雪白菇亦可）、炸豆包、薑、油、水、糙米、鹽

蠔油香菇芥菜

芥菜又名長年菜，有長壽之意，與圓圓的香菇搭配，更有團圓吉利之意，以蠔油調味，更能提升食材的鮮甜美味，團圓餐桌上菜，必定是一道受人喜...

食材：乾香菇(大)、芥菜(半顆)、鹽、紅蘿蔔(小)、李錦記舊庄特級蠔油、老薑、香菇水、水、食用油

長年菜雞湯【全聯料理王大賽】

過年吃長年菜長長久久，新的一年學習簡易做法給長輩吃，吉祥又如意，雞肉和長年菜分別滾水燙過，用小火慢煮，最後加入調味即可!

食材：冷凍雞腿肉、長年菜、薑、鹽、米酒

刈菜雞湯 -全聯料理王大賽

過年就是要煮刈菜雞湯，刈菜有著長壽的意思 來一道鮮甜到刈菜雞湯

食材：刈菜、全聯雲林土雞切塊、文蛤真空包、薑片、酒、鹽

簡單醃漬【朴菜乾】（福菜）

朴菜，也叫福菜； 是將大芥菜加鹽醃製為鹹菜後，再曝曬到半乾罐裝保存的菜乾，放越久風味會越甘醇，看是要與五花肉一起煮肉湯、焢肉，或是...

食材：大芥菜、粗鹽、玻璃罐、重物

蛤蜊芥菜心

簡單易做的一道菜，一向都以絲瓜來燴煮蛤蜊，不過現在不是絲瓜的季節，改用芥菜，效果也不錯，今早電台也在介紹芥菜料理，原來芥菜是鈣含量...

食材：大芥菜、蛤蜊、薑絲、糖、鹽、麻油

養生的【地瓜芥菜湯】

芥菜是很營養的綠色蔬菜，但是因略帶苦味，所以不太受孩童歡迎！ 但是加入地瓜同煮，再經由「純米卡有味」的紅標米酒略微點綴，整個湯頭非...

食材：大芥菜、黃肉地瓜（中型）、鹽巴、薑片、雞高湯（或肉湯）、台灣菸酒紅標純米料理米酒

自製鹹菜炒豬肉

有時在菜市場看到人家賣鹹菜覺得很好吃,菜貴時鹹菜也賣得很貴.但冬天是長年菜(掛菜)產季,除了煮湯和炒菜,大家吃膩了.想變化,酸菜在...

食材：自製鹹菜、自製鹹豬肉、大掛菜、鹽、五花肉、辣椒1小條、義大利香料、烹大師(干貝風味)、玄米油、黑胡椒、粹釀醬油露(鰹魚風味)、榖香米醋、蒜末

芥菜鴨肉湯

芥菜（長年菜）搭配鴨肉、當歸熬煮成的湯品， 湯頭濃郁，味道鮮美，好好喝哦！ 歡迎您來逛逛喔~ https://www.faceb...

食材：芥菜（長年菜（大）、熟鴨肉(白斬鴨)、老薑、高湯(鴨)、當歸、鹽

［年菜特輯］暖胃蒜頭芥菜雞湯

過年到了必備的湯類料理 冷冷的天喝個熱湯暖心又暖胃 長年菜配雞簡直是絕配阿 長年菜煮透後 只留下淡淡的苦味和甜味 配上湯裡已燉透的...

食材：土雞腿(大)、芥菜梗、蒜頭(去皮整粒)、乾干貝、鹽、水

輕鬆在家【醃酸菜】

希望吃的是「酸菜」而不是「鹹菜」嗎？ 不用腳踩，輕輕鬆鬆就可以醃漬不死鹹，而且光聞就會令人垂涎的原味酸菜，説到重點了，我最愛簡單又...

食材：大芥菜、鹽、清水

【地瓜刈菜雞湯】 年菜系列**

看到那黃澄澄的地瓜了嗎？你沒看錯，的確是地瓜；過年加上金黃地瓜，討個吉祥！ 今天介紹的這道湯有些特別，平常地瓜除了烤、煮粥、做甜點...

食材：雞腿、大芥菜、薑片、清水、地瓜（大顆）、鹽、雞粉、米酒