塔皮

葡式蛋塔(市售塔皮)

預購的蛋塔卷怕變成壁紙?! 只要拉拉耶~ 妳家也是蛋塔供場!!

食材：雞蛋、白砂糖、鮮奶、鮮奶油、市售塔皮

半熟起司塔

皮酥脆酥脆，餡料不會太甜喔～

食材：塔皮材料、低筋麵粉、無鹽奶油、蛋黃、冰水、鹽、「內餡」蛋黃、「內餡」砂糖、「內餡」低筋麵粉、「內餡」牛奶、「內餡」奶油乳酪

川味皮蛋茄子肉醬

拌飯拌麵都好吃！ 喜歡辣的可以再加辣油調整辣度

食材：茄子、絞肉（帶皮五花肉）、蠔油、皮蛋、醬油膏、蒜末、糖、青蔥、花雕酒或米酒、九層塔、辣椒、香菜

檸香輕乳酪蛋糕

酸甜酸甜爽口宜人，輕心無負擔，份外值得手作這款蛋糕。冷藏後也不會失去原有口感，還多一份涼意，配上熱茶或咖啡是苦盡甘來的點醉。

食材：法國燈塔乳酪起司、奶粉水、蛋白、蛋黃、檸檬汁、黑糖、塔塔粉、低筋麵粉、玉米粉、檸檬皮屑

蜜香蜂蜜蛋塔 迷你烤箱版

蜂蜜的香氣和甜度在放涼和冷藏後更加美味，冰冰吃好驚豔 ，此食譜份量約可做市售冷凍蛋塔皮11-12個，所以一次做起來 吃不完冷藏反而...

食材：市售蛋塔皮、蜂蜜、動物鮮奶油、牛奶、雞蛋

葡式蛋塔

蛋塔真的很好吃，可是塔皮不好做，利用市售的塔皮，加上自己動手做的內餡，輕輕鬆鬆就可以來個下午茶。

食材：鋁箔模塔皮、全脂鮮奶、動物性鮮奶油、全蛋、蛋黃、香草棒或是香草粉、白砂糖

培根蔬菜鹹塔

午餐、午茶皆適宜的鹹塔～～

食材：帕瑪森起司、鮮奶油、鹽、黑胡椒粒、胡椒鹽、培根條、花椰菜、鹹塔皮（自製）可加白芝麻

法式玫瑰花檸檬塔

這款法式檸檬塔不只是外觀看起來賞心悅目，在製作檸檬奶油醬的過程中多了搓檸檬糖的動作，整個檸檬香氣的十足十的大噴發呢！吃完一顆後，口...

食材：低筋麵粉、糖粉、檸檬汁、冰涼無鹽奶油、白砂糖、冰涼全蛋、綠檸檬皮、蛋白、室溫全蛋、塔模 直徑7cm*高3cm、無鹽奶油

牛奶糖堅果塔

食材：堅果、果乾、市售塔皮、市售牛奶糖、鮮奶油、塩

蒙特婁香草雞胸

買了全雞通常都會請老闆幫忙分解，雞胸/雞腿排去骨後，就很好應用，取下來的骨架就可以熬雞高湯。

食材：去皮雞胸肉、蒙特婁香料、麵粉、塔塔醬、red island 橄欖油

鹽蒸鮭魚佐檸檬小黃瓜優格

用清爽的料理讓過節大吃大喝的身體休息一下吧～ 追蹤我的Ig：#fifisculinarylab

食材：鮭魚、小黃瓜碎、檸檬汁、檸檬皮屑、無糖優格、九層塔、鹽、不甜的白酒

起司培根馬鈴薯塔【聲寶均温油切旋風烤箱】

馬鈴薯是大家很愛食用的食物，用來焗烤也是非常好吃。 今天使用【聲寶均温油切旋風烤箱】，能夠將馬鈴薯均勻烤至熟成，也能均勻上色，重點...

食材：巿售塔皮、馬鈴薯、巴西里、起士片、匈牙利紅椒粉、培根、楓糖、海鹽、蘿勒葉

椒麻雞（非油炸版）

這是每到泰式餐廳必點的的一道菜 酸酸辣辣帶點魚露的鹹香一點檸檬的清香 稍微改良一下把生菜換成蘿蔔絲小黃瓜絲上層吃肉下層當涼拌菜一舉...

食材：去骨帶皮雞腿肉、胡蘿蔔絲、糖、小黃瓜絲、米酒、醬油、開水、太白粉、蒜末、魚露、五香粉、檸檬汁、九層塔末、花椒粉（自行取捨）

【水波爐料理】鮮肉玫瑰蒸餃&孜然炸雞翅

脆皮多汁的炸雞翅這次終於讓我嘗試成功了，玫瑰花餃也不需要沾上多餘醬汁，肉餡就很夠味囉。 這次使用 夏普水波爐 (SHARP AX-...

食材：水餃皮(1顆玫瑰花餃需要3片)、豬絞肉、雞翅(放入孜然粉漿醃20分)、高麗菜(切碎灑鹽擠出水份)、橄欖油、鹽巴(絞肉調味)、蒜仁(去膜切碎)、九層塔、白胡椒(絞肉調味)、孜然香炸雞粉(孜然粉漿)、紅蘿蔔(去皮切丁)、紅辣椒(去蒂頭切段)、香油(絞肉調味)、橄欖油(孜然粉漿)、九層塔(擺飾)、醬油(絞肉調味)、開水(孜然粉漿)、檸檬切片(擺飾)、蠔油(絞肉調味)

卡士達莓果塔

酸甜的莓果搭配冰涼滑順的卡士達醬，再來杯伯爵紅茶，是個快樂的午茶時光！

食材：塔皮-低筋麵粉、塔皮-無鹽奶油、塔皮-蛋黃、塔皮-冰水、卡士達粉、蛋黃、細砂糖、牛奶、藍莓、覆盆子

焗烤義大利醬薯餅塔

蛋塔皮內加上薯餅與義大利醬，上層再鋪上起司條，簡單製作好吃的焗烤塔。

食材：塔皮、橢圓形薯餅、義大利麵醬、起司條