台式

台式法國吐司-肉鬆版( 影片 )

今天分享一道不管是早餐還是消夜，都常常出現的料理，台式法國吐司(肉鬆版)，這是我小時候在一間古早味早餐店的隱藏菜單，只有我才知道可...

食材：去邊吐司、肉鬆、雞蛋、鮮奶、奶油

簡易版台式控肉(一鍋到底)

防疫期間居家常備菜台式控肉 不用繁瑣步驟 簡單好料理 鹹香入味 軟嫩下飯

食材：五花肉、冰糖、醬油、米酒、白胡椒粉、月桂葉、蒜頭

味噌鮭魚-台式味噌（附註有教日式味噌）

鹹甜香，下飯的鮭魚，做法簡單又能擺得上檯面，不失面子哦！ 因需醃一天，所以要前一天就備料。

食材：鮭魚兩片、台式味噌（原味或鰹魚）、糖、米酒、薑片、蔥段

台式鹽酥雞

鹽酥雞家人都喜歡，自己做份量多，油質也乾淨，比較安心。

食材：去骨雞胸肉、蒜末、醬油、胡椒鹽、地瓜粉、馬鈴薯粉（太白粉）、五香粉、胡椒粉、蛋、糖、九層塔

家常滷軟骨

想到就讓人懷念的滷豬軟骨，軟嫩的肉帶點脆口的軟骨，搭配台式蔥肉燥風味醬，不需再準備任何香辛料，便能讓豬軟骨入味，紅蔥香氣濃郁誘人，...

食材：豬軟骨、板豆腐、紅蘿蔔、水、小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬、小磨坊金黃蔥油

韓台式醃蘿蔔

食材：白蘿蔔、蒜頭、辣椒、醋、白糖、水

古早味素燥飯(台式蓋飯)

在菜量不足的情況下 用少量的菜及素燥包 就可以完成很美味的素燥飯囉~ (配料可以隨意搭配,都粉好吃!)

食材：素燥包、杏鮑菇(切小丁)、糖、毛豆、醬油膏、百頁豆腐(切丁)、香椿醬、小黃瓜(切片醃過)、米飯

我的台式打拋豬（兒童不辣版）

其實打拋豬很簡單 重點在於魚露 加了魚露後 味道就會跟台式肉燥有很大差別唷～～ 為什麼我做這個是台式？ 因為真的泰式其實是用打拋...

食材：豬絞肉、聖女番茄（洗淨切對半）、魚露、九層塔（洗淨、去掉粗梗）、醬油、蒜頭（剁碎）、糖、水、檸檬汁

台/日式鮭魚菇菇炊飯(電鍋版)

看起來很厲害，做起來很簡單，吃起來很美味。

食材：鮭魚、鴻禧菇、台式醬油、蘑菇、味霖、乾香菇、清酒(米酒)、紅蘿蔔、芝麻油(香油）、白米、白胡椒粉、鹽巴、薑末(泥)、泡發香菇水(水、高湯)

台式鹽酥雞

好吃的鹽酥雞，自己做~~ 喜歡辣的，可以撒一些辣椒粉 喜歡鹹一點的，可以撒一些胡椒鹽 我覺得這樣，來杯啤酒，已經人間美味~~

食材：雞胸肉、蒜頭、醬油、九層塔、鹽巴、蔥、粗地瓜粉、白胡椒粉、小辣椒、五香粉、蒜末、雞蛋、水、太白粉、地瓜粉

台式涼麵

清清爽爽的涼麵，醬汁有著香濃芝麻醬味，藉著糖和白醋帶出一點輕酸芳香及蒜末的微辣感，搭配著爽脆的小黄瓜絲，一整個清涼透心的感覺。

食材：拉麵、小黄瓜、芝麻醬、紅蘿蔔、醬油、白醋、糖、蒜末、熱水、鹽

熱炒必學! 台式三杯雞 難度★★

三杯起源於江西 一開始使用的是甜酒釀、豬油、醬油各一杯，後來在台灣演變為客家菜系酒釀改為米酒，豬油改為麻油 所以台式的三杯是指『米...

食材：去骨雞腿肉、杏鮑菇、醬油、蔥、米酒、老薑、麻油、蒜頭、冰糖、辣椒、九層塔

中式薯餅堡

使用美國馬鈴薯做成的薯餅不須解凍，入鍋少許的油，煎至表面金黃酥脆即可，加入台式鹹光餅中把它變成台式漢堡，台式鹹光餅是有嚼勁的麵皮，...

食材：美國冷凍薯餅、台式鹹光餅、牛番茄.小黃瓜、里肌肉片、起司片

西班牙手工臘腸海鮮麵疙瘩

西班牙臘腸的風味，如果覺得太重可以換成台式香腸。原本食譜裡會加一匙細白砂糖，但如果換成台式香腸就有足夠的甜味囉！

食材：中筋麵粉、冰水、橄欖油、蛋黃、鹽、大蒜/洋蔥、花椰菜、蛤蜊、番茄糊、番茄醬、莫札瑞拉起士、九層塔、白酒、西班牙臘腸或台式香腸

好男人料理-手切台式滷肉飯

肥而不膩的滷肉、濃稠的醬汁，手切的滷肉很有口感、有別於絞肉作成的滷肉燥；各擅勝場。 除了淋在飯上作成滷肉飯、也是各式燙青菜的萬用滷汁。

食材：五花條肉、豬皮、醬油、蒜頭、貳級砂糖、油蔥酥（或紅蔥頭）、白胡椒粉、蔥、五香粉、雞蛋或鳥蛋（可略）、米酒

台式丼飯

用台灣在地最常見的食材呈現出部分年紀大小都喜愛的台灣味，用最最簡單的方式吃的飽吃的巧

食材：里雞雞肉、去骨鯛魚、洋蔥、豬里肌片、玉米筍、醬油、甜椒、鹽、蔥、糖、秋葵、魚露、雞蛋、柴魚、白飯、小磨坊檸香椒鹽、小磨坊萬用胡椒鹽

台式鹽酥魷魚/鹽酥豆腐/炸四季豆（少油）

在日本多年最常想吃的台灣味，就是庶民小吃鹽酥雞。不想吃的太油，又想吃到很多口味，就用簡單三種食材來做拼盤。鹽酥拼盤再配杯啤酒實在太夠味。

食材：魷魚、油豆腐、醬油、四季豆、米酒、中筋麵粉、九層塔、清水、地瓜粉、五香粉、食用油、大蒜醬、胡椒鹽粉或鹽酥雞鹽粉、片栗粉或太白粉、胡椒鹽